Przygotowanie pieczonej papryki z anchois jest naprawdę proste: wystarczy trochę cierpliwości, aby przygotować paprykę, a będziemy mieli naprawdę smaczny dodatek.
W ten sposób prawdziwy smak papryki uprawianej w ogrodzie można docenić we wszystkich jej niuansach; Pomoże nam w tym kontrast ze smakiem sardeli oraz smak octu balsamicznego, dzięki mocnym, ale skutecznym połączeniom.
Czas przygotowania: 60 minut + chłodzenie
Składniki na 4 osoby:
- 4 papryki
- 8 filetów z anchois
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- ocet balsamiczny do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : przystawka.
Jak przygotować paprykę anchois
Zanim przejdziemy do właściwego przepisu, kilka bardzo praktycznych wskazówek:
- Jeśli planujesz grilla z przyjaciółmi, upiecz jeszcze kilka papryczek, aby mieć prawie wszystko gotowe na ten przepis.
- Aby lepiej obrać paprykę, dobrze ją ugotuj, poczekaj, aż ostygnie (jeśli masz możliwość, zamknij w papierowej torbie), a zobaczysz, że usunięcie skórki będzie bardzo proste.
Piecz paprykę: dobrze umyj i osusz i piecz w piekarniku w temperaturze 200 ° przez co najmniej 40/50 minut. Muszą być dobrze upieczone ze wszystkich stron.
Pozwól im ostygnąć, obierz je i usuń łodygę i wewnętrzne nasiona. W razie potrzeby zmocz płatki pieprzu, aby nie straciły zbyt dużo wody.
Podzielić anchois na płatkach papryki i doprawić winegretem przygotowanym z emulgowania oliwy z oliwek extra virgin i octu balsamicznego (na równe części; jeśli wolisz bardziej zdecydowany smak, możesz zdecydować się na polewę z octu balsamicznego).
Wariacje na temat klasycznej papryki z anchois
Możesz doprawiać pieczoną paprykę z anchois na różne sposoby, podobnie jak w przypadku wszystkich prostych przepisów, nadaje się ona do wielu smacznych wariacji.
- Orzechy sosny . Dodaj garść orzeszków piniowych do przystawki, będą chrupiące.
- Zioła aromatyczne . Użyj jednego lub więcej ziół, jak chcesz, takich jak tymianek, rozmaryn, estragon lub majeranek, aby uzyskać jeszcze bardziej intensywny smak.
