Rośliny aromatyczne to z pewnością świetny wybór na balkon: nie ma problemów z ich uprawą w doniczkach i są cenne w kuchni. Kilka listków wystarczy, aby ozdobić potrawy, dlatego nawet niewielka uprawa w doniczce może zaspokoić potrzeby rodziny.
Generalnie na tarasach i parapetach popularne są zawsze te same gatunki: szałwia, tymianek, bazylia, rozmaryn, oregano i majeranek. Szkoda, bo aromatycznych ziół jest tak dużo i warto byłoby odkryć też inne.
Właśnie z tego powodu wymieniamy kilka mniej znanych pomysłów: poniżej wymieniam 10 roślin aromatycznych i leczniczych do eksperymentowania na balkonie lub w ogrodzie. Są to wszystkie rośliny, które bez większych trudności można uprawiać w doniczkach, a wiele z nich można sadzić nawet teraz, w maju. W czasach koronawirusa, nie mogąc się poruszać, odkrywanie balkonu na nowo z jadalnymi gatunkami może stać się ciekawym zajęciem.
Tym, którzy są szczególnie ciekawi eksperymentowania z innymi uprawami niż zwykle, polecam książkę Niezwykłe warzywa, którą napisałem z Sarą Petrucci, w której można znaleźć wiele innych konkretnych roślin.
Koper
Koper to zioło o szczególnym i ostrym zapachu , szeroko stosowane w kuchni skandynawskiej i uważane za optymalne zwłaszcza do przyprawiania ryb .
Uprawa kopru jest prosta, maj i kwiecień to idealne miesiące na jego wysiew . Jest to roślina z rodziny baldaszkowatych, spokrewniona z koprem włoskim i marchewką.
Możemy go również przechowywać w pojemniku, wymaga dobrej wielkości wazonu (głębokość min. 30 cm). Wskazane jest mieszanie piasku z glebą, aby była lekka i przepuszczalna, a także należy pamiętać o regularnym podlewaniu.
Kminek
Kminek, podobnie jak koper, należy do rodziny roślin baldaszkowatych i jest rośliną dobrze znoszącą zimno , dlatego można go wysiewać już od marca. Ma bardzo małe nasiona, które są najciekawszą częścią do zbierania i wykorzystania jako przyprawa, ale liście są również smaczne i jadalne.
Jako roślina ma średnio około 70 cm wysokości, więc kmin powinien również wybrać doniczkę o dobrej wielkości, preferuje doskonałą ekspozycję na słońce, ale chroni ją przed wiatrem.
Kolendra
Trzecią rośliną parasolową, o której wspominamy (ale możemy dalej mówić o trybulce, dzikim kopru włoskim i anyżu) jest kolendra, inny gatunek uprawiany zarówno ze względu na liście, jak i nasiona . Po zmieleniu nasiona mają bardzo przyjemny korzenny aromat. Z drugiej strony liście kolendry są wyzwaniem w kuchni: to zioło ma wyraźną osobowość i są tacy, którzy je kochają i tacy, którzy tego nie znoszą.
Jeśli mamy balkon dobrze wyeksponowany od południa, do którego dociera dużo światła słonecznego , możemy uzyskać nasiona kwitnienia i kolendry, a jeśli balkon nie jest bardzo nasłoneczniony, możemy być zadowoleni ze zbiorów liści.
Rukiew wodna
Rukiew wodna to roślina, która dobrze się rozwija nawet w dość małych doniczkach i jest naprawdę łatwa w uprawie. Pikantny smak tego zioła jest naprawdę przyjemny jako aromat i może ożywić różne potrawy.
Pamiętaj, że rukiew wodna potrzebuje żyznej gleby , dlatego dobrze jest nie oszczędzać na kompoście, aby umieścić ją w doniczce.
Trawa św. Piotra
Dziurawiec (tanacetum balsamita) to roślina z rodziny złożonej (np. Sałata, słonecznik i karczoch), znana od wieków jako zioło lecznicze i niesłusznie wyszła z użycia. Może przypominać zapachy mięty i eukaliptusa z raczej gorzką nutą.
Przesadza się od kwietnia do maja , ponieważ jest wrażliwa na mrozy i wymaga przesączającej się gleby wzbogaconej kompostem. Polecam unikać zaczynania od nasionka, bo kiełkowanie jest trudne, lepiej kupić gotowe sadzonki do wrzucenia do doniczek.
Estragon
Roślina o przyjemnym zapachu, nadająca się również do przygotowania bardzo znanego octu smakowego, wśród ziół prowansalskich stosowanych w kuchni francuskiej znajdujemy estragon. Istnieją dwa gatunki estragonu: estragon rosyjski , bardziej powszechny, ale o mniej intensywnym aromacie oraz estragon pospolity lub francuski .
Estragon możemy uprawiać na balkonie, w dobrze wzbogaconej kompostowni , w której roślina znajdzie wszelkie potrzebne pożywienie.
Imbir i kurkuma
Nawet jeśli są to rośliny egzotyczne, we Włoszech możemy również uprawiać kłącza imbiru i kurkumy, o ile temperatura nigdy nie spadnie poniżej 15 stopni. Właśnie z tego powodu sadzi się je późną wiosną i mając je w doniczkach, można je w razie potrzeby naprawić. Te dwa gatunki uprawiane są bardzo podobnie.
Aby je uprawiać trzeba zacząć od kłącza, możemy go kupić w dobrze zaopatrzonych warzywniakach, lepiej zaopatrzyć się w produkty ekologiczne , aby mieć pewność, że nie zostały one poddane obróbce hamującej kiełkowanie.
Ponieważ celem jest zebranie podziemnego kłącza, ważne jest, aby doniczka była odpowiedniej wielkości, aby korzenie miały całą przestrzeń do pęcznienia. Nie zapominajmy o częstym i ciągłym podlewaniu , nawet bez nadmiaru.
Stevia
Roślina stewii to prawdziwie zaskakująca uprawa: pozwala uzyskać rodzaj naturalnego cukru, który powstaje bezpośrednio na balkonie.
Aby wyhodować ją na tarasie, wybieramy doniczkę dobrej wielkości : o średnicy co najmniej 30 lub 40 cm, takiej samej głębokości. Okres, w którym sadzimy to kwiecień lub maj, po wyrośnięciu rośliny wystarczy zerwać liście, wysuszyć je i zmielić, aby otrzymać nasz słodzik, odpowiedni również dla diabetyków.
Szafran w słoiku
Najcenniejsza przyprawa świata może również rosnąć na balkonie, nawet jeśli z uprawy szafranu w doniczkach nie można oczekiwać dużych ilości.
Szafran (crocus sativus) wytwarza wspaniały purpurowy kwiat, z którego uzyskuje się znamiona suszone w kuchni i tylko dla obfitego kwitnienia warto postawić na tarasie cebulki.
W przypadku szafranu niezbędny jest dobry drenaż : nie zapominajmy o warstwie keramzytu na dnie garnka. Zwróć także uwagę na irygacje, które zawsze muszą być umiarkowane: nadmiar łatwo powoduje gnicie żarówki.
Książka Matteo Ceredy i Sary Petrucci
Jeśli jesteś ciekawy eksperymentowania z innymi uprawami , możesz przeczytać książkę Niezwykłe warzywa (Terra Nuova Editore) , którą napisałem razem z Sarą Petrucci.
W tekście znajdziesz karty wielu ciekawych upraw i możesz zarówno pogłębić niektóre z wymienionych w tym artykule (np. Stewia, szafran, imbir, estragon, dziurawiec), jak i odkryć inne propozycje.
Każda kartka mówi również o możliwości uprawy w doniczkach , tak aby ten niezwykły ogród warzywny można było uprawiać nie tylko na polu, ale także na balkonie.
Podobał Ci się ten artykuł? Zostaw komentarz. Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić stronę na Facebooku lub Instagramie.