Treść przetworzona
- Udane sztuczki
- Jak siać bazylię
- Najlepsze odmiany bazylii
- Mniej powszechne
W rzeczywistości temperatura i warunki atmosferyczne są idealne do kiełkowania nasion i późniejszych faz wegetacyjnych. W szczególności teraz warto zasiać w ziemi lub w doniczkach bazylię (Ocymum basilicum), jedno z najpopularniejszych ziół aromatycznych w naszej kuchni. Ci, którzy mieszkają w regionach północnych Włoch, muszą preferować doniczkę, aby móc przenieść roślinę do środka w pierwszych zimnych warunkach i zebrać liście do końca cyklu wegetacyjnego.
Udane sztuczki
Przed przystąpieniem do siewu należy przygotować glebę za pomocą motyki prowadzonej na głębokości 30 cm i powierzchnię gleby wymieszać z torfem lub dojrzałym kompostem. Następnie wyrównaj za pomocą lekkiego grabi. Po wysiewie rozsiewowym, aby nie spowodować stagnacji wody, należy położyć na ziemi szmatkę jutową i regularnie ją podlewać: w ten sposób gleba będzie utrzymywać odpowiednią wilgotność. Okresowo sprawdzaj stan awaryjny, aby usunąć szmatkę, gdy tylko pojawią się pierwsze rośliny. Kiełkowanie trwa około 10-15 dni.
Jak siać bazylię
1- Zasiej bazylię na otwartym polu, mieszając bardzo małe nasiona (około 800 nasion na gram) z piaskiem. Następnie przykryj około cala lekkiej gleby, aby była wilgotna do wykiełkowania. Aby osiągnąć sukces, siej ubywający księżyc.
2- Kiedy sadzonki bazylii wypuszczą 5 - 6 liści, rozcieńczyć je, aby pozostało 10 - 12 roślin na metr kwadratowy. Alternatywnie można przesadzić młode sadzonki, umieszczając je na 25 cm w rzędzie i między rzędami. Pracuj w wilgotnej glebie, uważając, aby nie uszkodzić roślin, które są szczególnie delikatne w tej fazie.
3- Po około miesiącu wskazane jest uszczypnięcie kwiatostanów bazylii. Usuń główny wierzchołek wegetatywny, aby sprzyjać rozwojowi nowych pędów i uzyskać rozgałęzione rośliny bogate w liście.
4- Przez cały okres wegetacji utrzymuj glebę w czystości od chwastów, przeprowadzając ciągłe pielenie. Podlewaj bazylię obficie, zwracając uwagę, aby uniknąć stagnacji wody.
5- Zbieranie liści bazylii należy przeprowadzać stopniowo, w razie potrzeby, przecinając je całą łodygą. Najcenniejszą część, bogatą w substancje aromatyczne, reprezentują wegetatywne wierzchołki gałęzi bocznych.
Konserwację liści można przeprowadzić poprzez zamrożenie lub umieszczenie liści w oleju.
Najlepsze odmiany bazylii
Odmiany bazylii na rynku są ogólnie podzielone ze względu na wielkość liści.
Średnio liściaste
Spośród odmian liściastych o średniej wielkości i jasnozielonym kolorze wybierz "bazylię genueńską". Jest to najpopularniejsza odmiana we Włoszech, używana do produkcji pesto.
Liściaste
Aby mieć rośliny o dużych liściach, wybierz „bazylię neapolitańską”, która ma bardziej intensywny zapach niż genueńska. Również w dużych liściach znajdziemy "bazylię liści sałaty", o zapachu przypominającym miętę.
Drobnolistny
Wśród odmian drobnolistnych i bardzo aromatycznych znajdujemy „delikatną zieloną bazylię” i „bazylię minimalną” lub „bazylię grecką”, ta ostatnia ma małe, owalne liście i nadaje się do uprawy w południowych Włoszech.
Mniej powszechne
Możesz wybrać nietypowe odmiany, takie jak:
- - „Cynamonowa bazylia” o ostrym smaku i cynamonowym zapachu;
- - bazylia „Dark Opal” o spiczastych liściach i ciemnofioletowym kolorze, który nie jest zbyt aromatyczny, ale jest dekoracyjny;
- - bazylia „Purple Ruffles” z czerwono-fioletowymi liśćmi i jasnoróżowymi kwiatami; ma słodki i lekko korzenny aromat i doskonale sprawdza się w sałatkach.