Treść przetworzona
- Dowód tożsamości robota kuchennego
- Główne funkcje
- Robot kuchenny, pomoc wielopoziomowa
- Jak gotują roboty kuchenne
- Zalety robota kuchennego: mniej czasu, mniej wysiłku
- Jak ocenić, czy potrzebujesz robota kuchennego
- Kryteria wyboru robota kuchennego
- Słabości
Prawdziwe wszechstronne, żywności procesory są również nazywane Gotowanie , te modele, które w dodatku do siekania, mielenia, cięcia i mieszania składników, również opcje gotowania .
Aby przygotować dowolny przepis, od najprostszego do najbardziej wyszukanego, jedna maszyna daje możliwość automatycznego ukończenia każdego etapu przygotowania. W przeciwieństwie do tradycyjnych robotów (zwanych również maszynami kuchennymi), maszyny do gotowania uzupełniają bardziej klasyczne funkcje - niektóre z nich są szczegółowo zilustrowane w tekście „Główne funkcje” - nawet gotowanie żywności w określony sposób . Ogromną zaletą jest więc to, że praca w kuchni jest bardziej zwinna i szybka, bez konieczności przesypywania zawartości do innego pojemnika i przechodzenia do pieca w celu dokończenia pracy.
Dowód tożsamości robota kuchennego
Maszyna do gotowania to kompletny robot kuchenny, który dodatkowo może ważyć żywność (prawie zawsze) i może je normalnie gotować lub gotować na parze . Robi więc wiele rzeczy w profesjonalny sposób: jest to coś w rodzaju majsterkowicza, który z łatwością może zastąpić nie tylko klasycznego robota, ale także wiele innych małych specjalistycznych urządzeń, takich jak parowar, szybkowar, jogurt, blender, robot kuchenny, mikser elektryczny i tak dalej.
W rodzinie przetwórców żywności, którzy również potrafią gotować, protoplastą jest Thermomix z Vorwerk, lepiej znany za granicą pod zarejestrowaną nazwą Thermomix, termin używany z czasem jako potoczna nazwa dla tego typu urządzeń. Po latach, w których był on tylko na rynku, od jakiegoś czasu proponowano również modele innych firm o podobnych cechach: wspólnym mianowniku, różnorodności funkcji i wciąż dość wymagającym koszcie .
Główne funkcje
Posiekaj i homogenizuj
Jest to jeden z największych atutów tych maszyn, które są w stanie rozdrobnić każdy rodzaj
składnika, nawet najtrudniejszy (taki jak lód i orzechy) oraz przygotować żywność dla niemowląt. Opcje krojenia różnią się w zależności od modelu:
niektóre, na przykład, oferują również możliwość julienne lub pokrojone warzywa.
Ugniatać
Robot wyrabia zarówno ciasta twarde, np. Na chleb i pizzę, jak i ciasta miękkie, jak w przypadku wielu ciast: tutaj również wynik zależy od modelu. Jeśli ugniatanie jest funkcją uważaną za podstawową, wskazane jest wybranie urządzenia, które zrodziło się przede wszystkim jako mikser „planetarny”, to znaczy wyposażone w ramię, które swoim ruchem może dosięgnąć każdego punktu miski.
Dopasowanie
Funkcja ta pozwala w bardzo krótkim czasie ubić śmietanę lub białka na sztywną pianę lub przygotować sosy, np. Majonez.
Ważyć
Niektóre roboty kuchenne mają wbudowaną skalę, która jest przydatna, jeśli musisz obliczyć dokładne dawki przepisu podczas dodawania składników; inni mają tę opcję tylko wśród akcesoriów do kupienia osobno, inni nadal jej nie mają. To, ile faktycznie potrzeba, zależy od nawyków.
gotować
Te maszyny gotują żywność z możliwością precyzyjnej kontroli temperatury. Jest to jednak jedna z funkcji, którą należy lepiej sprawdzić przy wyborze między różnymi urządzeniami, bo zmieniają się maksymalne osiągalne stopnie.
Gotowanie na parze
Ta funkcja jest zwykle zintegrowana z maszynami do gotowania, ale w niektórych modelach może być konieczne oddzielne dokupienie opcjonalnego wyposażenia. Jeśli często używasz gotowania na parze, wygodny jest model z większą miską.
Robot kuchenny, pomoc wielopoziomowa
Maszyny kuchenne, tak kompletne i wydajne, rozwiewają uprzedzenia, które w przeszłości były bardzo powszechne w stosunku do robotów kuchennych: nie są już uprzywilejowane tylko przez mniej doświadczonych i tych, którzy mają mało czasu; Szefowie znakomitych restauracji też je lubią i serwują , bo - jeśli są profesjonalnie wykorzystywani - mogą zaoferować niezastąpioną pomoc.
Urządzenia te są również doskonałą pozycją do umieszczenia na liście ślubnej , szczególnie dla młodych par, które nie mają jeszcze wyposażonej kuchni i dzięki temu mogą znaleźć wszystko, czego potrzebują w jednym małym urządzeniu .
Z pewnością zyskują również matki: oprócz innych funkcji mogą używać maszyn do gotowania do przygotowywania posiłków dla niemowląt i dzieci.
Jak gotują roboty kuchenne
Większość maszyn do gotowania wykorzystuje energię elektryczną do gotowania i podgrzewania potraw : opornik elektryczny nagrzewa się do temperatury wybranej na termostacie, ani więcej, ani mniej niż to, co dzieje się na talerzu. Z drugiej strony najbardziej innowacyjne urządzenia działają na tej samej zasadzie, co płyty indukcyjne : specjalna cewka wytwarza pole magnetyczne, które po przeniesieniu do misy zamieniane jest na ciepło: ta ostatnia procedura jest bardziej wydajna niż opór elektryczny i zmniejsza koszty działanie urządzenia. Trzeba jednak powiedzieć, że żadna z tych maszyn nie wpływa zbytnio na rachunek, a zarządzanie jest raczej ekonomiczne, także dzięki niewielkim stratom ciepła: cała energia jest faktycznie wykorzystywana do podgrzewania misy.
Zalety robota kuchennego: mniej czasu, mniej wysiłku
Co robią roboty kuchenne najlepiej? Istnieją operacje, w których są one bardzo błyskotliwe i przez to doceniane: prawie zawsze są to techniki i procedury, które można oczywiście wykonać ręcznie, ale przy bardzo dużym nakładzie energii i po wielu ćwiczeniach w kuchni. Oto, gdzie maszyny kuchenne naprawdę się wyróżniają:
Miękkie dania: wszystkie te, które należy gotować powoli i ciągle mieszać: risotto, zupy, kremy, polenta i tak dalej.
Żywność dla niemowląt i żywność dla niemowląt: wszystko, co wymaga zmieszania kilku składników w mieszance.
Gotowanie na parze: bardzo dobrze sprawdza się w przypadku ryb, warzyw i ryżu; Kosze często dają możliwość przygotowania kilku dań jednocześnie, np. przystawki, pierwszego i drugiego dania.
Sosy i kremy: szczególnie te bardziej wyszukane i złożone, które wymagają kontrolowanej temperatury, jak to ma miejsce na przykład w ciastach; jest to najbardziej rozpowszechnione zastosowanie maszyn do gotowania w znanych restauracjach.
Przepisy krok po kroku: te roboty kuchenne oferują książkę kucharską z szczegółowo opisanymi przygotowaniami, połączonymi przez użycie urządzenia na każdym etapie: aby uczynić je jak najlepiej, staje się ono niezbędne, ponieważ katalizuje każde działanie lub prawie. Chociaż te przepisy nieco odbiegają od smaku gotowania dla tych, którzy już są wprawni, są cenną pomocą dla niedoświadczonych. W niektórych modelach można je przechowywać na urządzeniu lub ustawiać za pomocą aplikacji na smartfonie.
W szybkości: są idealnym rozwiązaniem do zaimprowizowania pełnego obiadu, nawet z wieloma osobami. Przykładem przyspieszonego przygotowania przez maszynę jest makaron risotto.
Jak ocenić, czy potrzebujesz robota kuchennego
Odpowiedź zależy od kilku aspektów: Twoich nawyków kulinarnych, liczby osób, dla których codziennie gotujesz, częstotliwości, z jaką przyjmujesz gości. Każda funkcja maszyny do gotowania może być również wykonywana przy pomocy narzędzi ręcznych, jednak wygrywa szybkość i współczesność wykonywanych czynności.
Przy wyborze ważna jest ocena inwestycji i jej „zwrotu”. Nie ma sensu kupować tak złożonej maszyny, jeśli interesuje Cię tylko jedna lub dwie funkcje: w takim przypadku lepiej jest zorientować się na urządzeniu, które potrzebujesz do tej jednej pracy i które z pewnością będzie miało niższy koszt.
Samotni i początkujący: Maszyna do gotowania może stać się niezbędna dla osób, które mają mało czasu na gotowanie, dużej rodziny lub małych dzieci. Paradoksalnie może mieć tę samą użyteczność dla tych, którzy mieszkają samotnie i chcą eksperymentować z nowymi potrawami; lub dla tych, którzy chcą nauczyć się gotować i szukają „nauczyciela”, który poprowadzi ich z prostotą.
Kryteria wyboru robota kuchennego
Czy wystarczy mi miejsca?
Oceniając całkowite wymiary góry, można przyjąć, że robot z funkcją gotowania zajmuje średnio powierzchnię płyty grzejnej nieco powyżej arkusza formatu A4 ; niektóre są nieco większe lub nieco mniejsze. Zrozumienie, ile miejsca zajmie maszyna, jest naprawdę ważne: aby uzasadnić wydatek, urządzenie musi być używane bardzo często i dlatego należy trzymać je pod ręką, a nie zamknięte w przegródce, aby je wyjąć tylko sporadycznie. Zaletą jest to, że dzięki maszynie do gotowania centymetry zajmowane przez wszystkie inne małe urządzenia są oszczędzane, ponieważ je zastępuje.
Jaka pojemność?
Porozmawiajmy o pojemności pojemnika do przygotowywania i gotowania potraw, czyli „miski”. Jeśli mieszkasz sam lub we dwoje, możesz zdecydować się na model o mniejszej pojemności, do 2 litrów. Jeśli rodzina jest duża lub ludzie są zapraszani na obiad bardzo często, odpowiednie są wszystkie inne urządzenia, które zazwyczaj mają pojemność zbiornika 2,5-3 litrów lub więcej; w największym sięga nawet 4,5 litra. Dysponując tymi tomami, możesz łatwo przygotować preparaty wystarczające dla czterech lub pięciu osób.
Ale bądź ostrożny, ponieważ czasami pojemność jest tylko nominalna, ponieważ nie cała objętość nadaje się do użytku .
Temperatura gotowania: większość modeli osiąga temperaturę wrzącej wody lub trochę więcej, 120-130 ° C. Może to stanowić problem w przypadku potraw, które wymagają brązowienia: w rzeczywistości żywność zaczyna się rumienić dopiero w 140 ° C, gdzie aktywowana jest tak zwana reakcja Maillarda, która nadaje jej typowy brązowy wygląd i „gotowany” smak. Nieprzyrumienienie niektórych potraw jest przyczyną tego nieco przegotowanego i homogenizowanego smaku. Na razie bardzo niewiele robotów na rynku osiąga temperaturę 140 ° C.
Słabości
Maszyny, które potrafią zrobić wszystko, często mają problem: są gorsze, w pewnych określonych funkcjach, od tych urodzonych do wykonywania jednej pracy. Na przykład w przypadku ciasta na chleb i pizzę zaawansowany mikser planetarny zapewnia lepsze wyniki niż maszyna do gotowania. Podobnie, przetwórcy żywności nie oferują tego, co najlepsze w przygotowywaniu soków owocowych i warzywnych, w których wyróżniają się ekstraktory i wirówki. W przypadku lodów, przetwarzanie za pomocą robota kuchennego jest nieco skomplikowane, a produkt nie jest porównywalny z tym, co można uzyskać za pomocą prostego urządzenia do lodów.
Kliknij, aby zobaczyć obrazy na pełnym ekranie. Poniżej znajdziesz pełne podpisy
Dzięki Guided Kitchen, łącząc ją z cyfrowymi książkami z przepisami, robot kuchenny automatycznie ustawia temperaturę, prędkość i czas na każdym etapie przepisu.
● Thermomix TM5 firmy Vorwerk. Wielofunkcyjna maszyna do gotowania z wbudowaną wagą i indukcyjnym systemem gotowania obejmuje funkcje 12 urządzeń. Kosztuje 1189 euro.
Urządzenie jest dostępne w dwóch wersjach: jedna bardziej kompaktowa i druga bardziej kompletna z wkładem do gotowania na parze.
● Monsieur Cuisine Plus z Silvercrest . Nowy model, dostępny od listopada, zawiera również zintegrowaną wagę. Z miską ma 2,2 litra, kosztuje 229 euro. (w sklepach Lidl Italia).
Łatwość czyszczenia różnych komponentów, wszystkie można myć w zmywarce, jest mocną stroną małego robota kuchennego.
● James The Wondermachine firmy Severin: Kompaktowy, z 1,5-litrową misą, posiada ręczne ustawienie do programowania czasu gotowania i elektroniczne sterowanie do precyzyjnego podgrzewania. Maksymalna temperatura wynosi 120 ° C. Kosztuje 370 euro.
Duży parowar to jedno z akcesoriów, które można kupić razem z robotem kuchennym.
● Kuchnia Companion firmy Moulinex: Dzięki dużej misce o pojemności 4,38 l urządzenie zapewnia doskonałą wydajność we wszystkich funkcjach. W wersji podstawowej kosztuje 699 euro, wraz ze wszystkimi akcesoriami 750 euro.
Bardzo kompletne, urządzenie ma bardzo bogate dziedzictwo około 5000 przepisów, które można udostępniać dzięki jednostce sterującej Yumi.
● SC110 firmy SuperCook: Miska jest duża, na 3 litry potrawy . Wyposażony w 13 funkcji gotowania, robot jest również w stanie trzeć owoce i warzywa oraz ubijać śmietanę. Podczas gotowania temperatura osiąga 130 ° C. Kosztuje 999 euro.
Łatwość obsługi sprawia, że funkcje są bardzo intuicyjne: dlatego jest szczególnie odpowiedni dla mniej doświadczonych i tych, którzy mają mało czasu.
● Kenwood kCook: W urządzeniu do gotowania, opcja gotowania może być również obsługiwana bez obracania ostrzy lub łopatki do mieszania, aby zapobiec miazgowaniu żywności. Książkę kucharską można znaleźć w poręcznej aplikacji na smartfony. Kosztuje 420 euro.
Urządzenie osiąga temperaturę do 140 ° C i dlatego nadaje się również do przyrumieniania mięsa, ryb i warzyw.
● KitchenAid Cook Processor Artisan. Naczynie do gotowania robota należy do najbardziej pojemnych w swojej
kategorii: miska mieści do 4,5 litra potrawy . Bardzo wyrafinowany projekt, dostępny w bardzo szerokiej gamie kolorystycznej. Kosztuje 793 euro.
Spośród robotów kuchennych wyposażonych w funkcję gotowania jest najbardziej kompaktowy i najmniej nieporęczny.
● Cuko by Imetec: Urządzenie posiada miskę o pojemności 1,2 litra, która jest
wystarczająca nawet w przypadku przygotowania dla czterech osób. Szczególna uwaga dla tych, którzy przestrzegają diety bezglutenowej: książka z przepisami zawierająca ponad 50 przepisów jest dostępna online. Kosztuje 299 euro.
Ma funkcję opóźnionego startu do 15 godzin, dzięki czemu możesz przygotować składniki z wyprzedzeniem i przygotować obiad po powrocie.
● Maszyna do gotowania 10 Chef firmy Hotpoint. Urządzenie spełnia wszystkie funkcje w kuchni: oprócz tradycyjnego gotowania i gotowania na parze miksuje, emulguje, miele, miele, miksuje, ugniata i miksuje.
Kosztuje 333 euro.