Treść przetworzona
- Global Kitchen 2022-2023 ujawnia rolę nowoczesnej kuchni
- Nowe trendy w planowaniu i projektowaniu kuchni
- Kuchnia i rola sieci społecznościowych
- Nowe miejsce, w którym zadbasz o swoje dobre samopoczucie
- Zwalczanie marnotrawstwa w kuchni
Środowisko kuchenne stało się sercem domu, stanowiącym centrum nerwowe domu. Ale teraz, w XXI wieku, jak dokładnie zmieniła się jego rola ?
Jako rdzeń domu kuchnia jest przestrzenią, która najdobitniej odzwierciedla zachodzące zmiany i przemiany społeczne, dlatego można ją traktować jako codzienny wskaźnik odzwierciedlający nasz styl życia, to kim jesteśmy, jak się zachowujemy i jak ewoluujemy.
Wyniki badania „Global Kitchen 2022-2023: kuchnia, podpora nowoczesnego domu”, przeprowadzonego przez Cosentino Group oraz przez Silestone Institute, międzynarodową platformę badawczo-badawczą promowaną przez Cosentino, są odzwierciedleniem tego, jak społeczne i nowoczesny styl życia ma również coraz większy wpływ na projekt i sposób korzystania z kuchni .
Kuchnia, która zawsze była domowym paleniskiem, dziś potwierdza swoje centralne miejsce w domu i przekształca się w wielofunkcyjną , hiperpołączoną i zdrową przestrzeń , w której oprócz tradycyjnego przygotowywania posiłków, dba się o siebie, o dobre samopoczucie , środowiska, towarzysko, udostępniaj w mediach społecznościowych i dlaczego nie, pracuj. W rzeczywistości 40% ankietowanych zdecydowało się przekształcić kuchnię w przestrzeń towarzyską i do pracy.
Obecna kuchnia to:
- przestrzeń, w której dbasz o siebie , swoje zdrowie i środowisko ;
- przestrzeń do dzielenia się i spotkań towarzyskich poświęcona rodzinie i przyjaciołom;
- przestrzeń, w której jesteśmy świadkami postępującego podziału zadań w rodzinach . Nie jest już tylko królestwem kobiet, ale staje się miejscem, w którym mieszkają wszyscy członkowie rodziny, na przykład 30% mężczyzn twierdzi, że zwykle gotuje w domu;
- połączona przestrzeń, w której bohaterami są media społecznościowe, zdobywając podstawy w dziedzinie automatyki domowej i internetu rzeczy. L ' 84% użytkowników używa swoich kanałów społecznych przekazać wiadomości i porady dotyczące technik gotowania, żywienia i zrównoważonego stylu życia.
Global Kitchen 2022-2023 ujawnia rolę nowoczesnej kuchni
Nowoczesna kuchnia jest coraz bardziej centralną i wszechstronną przestrzenią , tak wynika z badań przeprowadzonych przez Cosentino i Silestone Institute; rolę, która ma również głęboki wpływ na projekt i która uzasadnia zmianę jego zamierzonego zastosowania.
Global Kitchen narodziło się jako projekt skupiający się na analizie domowej kuchni z podwójnej perspektywy: zarówno z punktu widzenia konsumentów z różnych krajów, jak i ekspertów z wielu dziedzin. Nowe badanie zostało faktycznie przeprowadzone na podstawie autorytatywnych opinii 23 międzynarodowych profesjonalistów z różnych dziedzin (szefów kuchni, socjologów, architektów, projektantów wnętrz, dietetyków, influencerów i ekspertów kulinarnych i gastronomicznych) oraz opinii konsumentów końcowych.w wieku od 18 do 65 lat, o średnim, średnim i wysokim pochodzeniu społecznym, należący do krajów kulturowo odległych, w tym Włoch, Australii, Kanady, Skandynawii, Singapuru, Hiszpanii, Zjednoczonych Emiratów Arabskich, Wielkiej Brytanii i Stanów Zjednoczonych Zjednoczony. W tym samym czasie w ośmiu krajach (wszystkie wymienione powyżej z wyjątkiem Skandynawii) zaproponowano również krótkie badanie relacji między kuchnią / gastronomią a sieciami społecznościowymi za pośrednictwem strony Cosentino na Facebooku.
Nowe trendy w planowaniu i projektowaniu kuchni
Kuchnia ma duży wpływ na użytkowanie i wystrój pozostałych pomieszczeń, zastępując je do wykonywania niektórych czynności z dala od prostego przygotowywania posiłków; nawet jeśli we Włoszech, z 64,5% preferencji, gotowanie pozostaje głównym sposobem wykorzystania tego środowiska.
Ogólnie rzecz biorąc, 29% respondentów stwierdziło, że korzysta z kuchni, aby spotkać się z gośćmi, 11% do pracy, a 17% do innych, bardziej ogólnych zajęć, głównie do oglądania telewizji i surfowania na tablecie.
Kuchnia często łączy się z częścią dzienną, tworząc klimat współżycia rodzinnego; W związku z tym projektanci koncentrują się dziś przede wszystkim na tym, aby przestrzeń ta była praktycznym, wygodnym i odpowiednim miejscem do przeprowadzania wielu czynności innych niż przygotowywanie posiłków. Dlatego sprzęt AGD, a bardziej ogólnie podstawowe elementy wyposażenia kuchennego - płyty grzejne, systemy oddymiania, schowki - są coraz bardziej niewidoczne i doskonale zintegrowane z technologiami, które zapewniają maksymalną higienę i bezpieczeństwo.
Z przeprowadzonej przez Grupę Cosentino analizy sprzedaży powierzchni pod markami Dekton i Silestone wynika, że jednolite i monochromatyczne odcienie nadal cieszą się uznaniem klientów. Zgodnie z trendami, które pojawiły się w ostatnich latach, paleta blatów kuchennych jest nadal bardzo mocno powiązana z bardzo specyficznymi propozycjami kolorystycznymi: biel, czerń, gołąb szary, szary i bardziej ogólnie neutralne kolory, które mogą łączyć się w dyskretny i elegancki z różnymi stylami i materiałami. Innym ważnym czynnikiem przy wyborze blatu jest z pewnością grubość, spośród różnych opcji oferowanych przez Cosentino Group, wybór konsumenta jest bardziej ukierunkowany na ten 2cm.
Co więcej, 15% konsumentów pod względem aranżacji przestrzeni kuchennej twierdzi, że przywiązuje większą wagę do oszczędności ekonomicznych i wszystkiego, co wiąże się z większym wykorzystaniem naturalnego światła, optymalnym rozmieszczeniem mebli i przestrzeni do przechowywania żywności lub stosowanie urządzeń klasy A +++. 12% preferuje jakość i trwałość materiałów, a 10% woli inwestować we wzornictwo i najnowsze trendy estetyczne w zakresie kolorów i materiałów.
Kuchnia i rola sieci społecznościowych
Bohaterami tej przestrzeni są media społecznościowe, które dziś bardziej niż kiedykolwiek pozwalają użytkownikom znaleźć pomysły na umeblowanie i dekorację, pogłębić kulturę gastronomiczną i dostosować swoje nawyki konsumpcyjne do określonych kryteriów efektywności energetycznej, zrównoważonego rozwoju i recyklingu.
54% respondentów stwierdziło, że szuka inspiracji w mediach społecznościowych do odnowienia lub dekoracji kuchni; 13,8% szuka informacji na temat praktyk w zakresie recyklingu, ponownego użycia lub redukcji odpadów; 62% poprawiło swoje odżywianie dzięki mediom społecznościowym ; 54,7% używa smartfonów do interakcji z innymi urządzeniami gospodarstwa domowego, w szczególności z telewizją (16,1%), alarmami i kamerami monitorującymi (14,8%) oraz systemem ogrzewania (8,4%). %); 51,8% używa tych narzędzi, aby być na bieżąco z przepisami, dietami, nowymi potrawami lub restauracjami.
Nowe miejsce, w którym zadbasz o swoje dobre samopoczucie
Głęboki związek między żywnością a zdrowiem znajduje również odzwierciedlenie w kuchni, gdzie świadczy o tym rosnące pragnienie poznania zarówno pochodzenia, jak i właściwości odżywczych każdej żywności. 48,9% respondentów stwierdziło, że zmieniło swoje nawyki żywieniowe w ciągu ostatniego roku, a 62% stwierdziło, że od czasu korzystania z sieci społecznościowych bardziej dbają o swoją dietę .
We Włoszech 64,26% ankietowanych stwierdziło, że zmieniło dietę, wprowadzając różne potrawy, których w przeszłości nigdy nie spożywano, oraz zmieniając dietę w celu poprawy zdrowia . Ta nowa świadomość idzie w parze ze zmniejszeniem spożycia żywności przemysłowej lub gotowej.
Zwalczanie marnotrawstwa w kuchni
Zrównoważony rozwój i dobrobyt planety są dziś tematami ogólnego zainteresowania; populacja okazuje się być coraz bardziej uważna, świadoma i proaktywna w celu ochrony środowiska we wszystkich codziennych zachowaniach.
W ten sposób kuchnia staje się miejscem, w którym minimalizuje się ilość odpadów . Od ograniczenia stosowania plastikowych toreb i pojemników po preferowanie produktów sezonowych i lokalnych. 35% użytkowników stwierdziło, że właściwie oddzielić różne rodzaje żywności i materiałów ; 21,6% zmniejszyło zużycie plastiku; 16% poddaje się recyklingowi więcej niż w przeszłości ; 26,9% odpowiedzialnie wykorzystuje wodę i energię; 52,2% ponownie wykorzystuje torby na zakupy i wybiera produkty bez opakowania; 20,3% kupuje w różnych punktach sprzedaży, aby zawsze mieć pewność co do pochodzenia i jakości żywności; 14,5% preferuje produkty hurtowe, a 13% kupuje online.
Lustro przemian społecznych i zrównoważonej globalizacjiKuchnia okazuje się jednym z pomieszczeń najbardziej skłonnych do odzwierciedlenia zmian społecznych zachodzących na poziomie globalnym. Globalizacja w istocie zmienia „przestrzeń kuchenną”, sprzyjając w ten sposób procesowi integracji i kulturowego wzbogacenia. Zmiany te zatem przekształcają go w miejsce wzajemnie powiązane , w którym mamy natychmiastowy dostęp do wszystkich informacji, ich ponowne wykorzystanie i recykling, ale także w którym można odzyskać tradycje, a jednocześnie w kreatywny sposób poznać i eksperymentować z globalnymi trendami.
Co więcej, dzisiaj kuchnia nie jest już postrzegana jako przywilej kobiet, ale wręcz przeciwnie, jesteśmy świadkami coraz bardziej wyrównanego podziału zadań w rodzinach ; 30% mężczyzn badanych stwierdziło, że gotować regularnie dla siebie i swoich rodzin.
„Kuchnia stała się przestrzenią wspólną , funkcjonalną i wszechstronną . Dołączył do salonu, aby ożywić preferencyjne środowisko w domu i wspólne dla całej rodziny, zarówno dlatego, że jest bardziej praktyczne, jeśli chodzi o gryzienie w locie, jak i dlatego, że daje możliwość gotowania we wspólnym środowisku. . W tym sensie ogromnie przyczyniła się ewolucja estetyczna elementów kuchennych. ”- jak stwierdził szef kuchni Albert Adrià.