Treść przetworzona
- Wyspa szefa kuchni z miejscem do gotowania
- Od oddzielnej kuchni po otwartą kuchnię z centralną wyspą
- Jakie urządzenia na wyspę szefa kuchni
Do gotowania potrzebujesz oczywiście płyty grzejnej. Ale jakiego rodzaju? Dziś oferta jest ogromna, bo obok tradycyjnych - ale zawsze aktualnych - palników gazowych rozpowszechniają się płyty indukcyjne (które, jak zobaczymy, mogą mieć różne modele). Czasami wybór jednego lub drugiego typu zależy od tego, czy możliwe jest usuwanie oparów kuchennych przez komin , który nie zawsze jest obecny, przez okap .
Pozycja innymi systemami (elektryczność, gaz i woda), jeśli już istnieje, ogranicza również wyboru projektu i rodzaju kompozycji. Zwłaszcza miejsce do gotowania na wyspie nie zawsze jest proste i łatwe do zdobycia, gdy zastępuje kuchnię ścienną. Wręcz przeciwnie, jeśli interwencja nie zmieni typologii, będzie mniej ograniczeń, a tym samym prace zostaną uproszczone.
Wyspa szefa kuchni z miejscem do gotowania
Super wyposażony, to marzenie tych, którzy mają prawdziwą pasję do gotowania i uwielbiają dzielić chwilę przygotowania. Wymaga miejsca , zwykle nie mieści się w oddzielnej tradycyjnej kuchni. Można go jednak umieścić także w „normalnej” kuchni w salonie , stając się w ten sposób sercem operacyjnym i towarzyskim.
Cały obszar operacyjny znajduje się na wyspie, która oferuje również dużą powierzchnię roboczą i mały obszar na przekąski. Blat wieńczy kaptur i meblościanka ze schowkami. Wyspa kuchenna Mia by Carlo Cracco firmy Scavolini (www.scavolini.com), wykonana z ciemnej stali, ma blat ze stali nierdzewnej (wysokość 5 cm) i blat na przekąskę z kamionki Ceppo di Grè (wysokość 3 cm). Z boku szafy na małe urządzenia mają składane drzwi z aluminiową ramą, wykończenie z ciemnej stali i jasne szkło Stopol. Cena dealerska.
Swoboda poruszania się i możliwość pracy z innymi ludźmi to główne cechy strefy gotowania na wyspie. Odległość od ścian wymaga starannego zaplanowania, zwłaszcza gdy przy remoncie mebli kuchennych zamierzamy zmienić zarówno rodzaj płyty, jak i jej lokalizację.
Dlatego należy najpierw zdecydować o dokładnym rozmieszczeniu wyspy w środowisku. Aby uniknąć większych ingerencji w mur, najbardziej praktycznym rozwiązaniem jest konstrukcja platformy, na której zostaną umieszczone instalacje (woda, prąd i ewentualnie gaz) oraz podwieszany sufit pod okap.
W przypadku gniazd urządzeń przydatne będzie zastosowanie wysuwanych „wieżyczek” i listew LED na blacie, aby skutecznie oświetlić blat.
Kuchnia Mia by Cracco firmy Scavolini może być wyposażona w podstawę z wyjmowaną deską do krojenia, pojemnikami na odpady i uchwytami na noże, również wyjmowanymi.
Wyspa, choć widoczna w salonie, może ukryć wbudowane w jej podstawy urządzenia, takie jak piekarnik czy zmywarka. Jeśli chodzi o zlewozmywak i palniki, oprócz rozwiązań podtynkowych można zastosować wysuwane półki, które w razie potrzeby zakrywają obszar roboczy. Rozwiązania, które pozwalają zwiększyć powierzchnię roboczą, gdy podstawowe elementy nie są używane.
Na zdjęciu lampa grzewcza, jedno z profesjonalnych akcesoriów, w które wyposażona jest kuchnia Mia by Carlo Cracco marki Scavolini.
Brak szafek ściennych, często uważany za uciążliwy podczas gotowania, jest wspólną cechą wielu wyspowych stref gotowania. Mimo to są bardzo przydatne, gdy masz pod ręką narzędzia szefa kuchni. Alternatywnie możesz pomyśleć o otwartej konstrukcji, która obejmuje kaptur, schowki, stojak na talerze i półki (jak na zdjęciu).
PROJEKT
Od oddzielnej kuchni po otwartą kuchnię z centralną wyspą
PRZED (zdjęcie po lewej) kuchnia i salon były niezależnymi pomieszczeniami, oddzielonymi ścianką działową i rozmieszczonymi w pobliżu drugiego wejścia. Rozkład pomieszczeń nie był zbyt funkcjonalny ze względu na zbyt duży magazyn i mało używane patio.
Aby zintegrować kuchnię z częścią dzienną, dobudowano patio, wyeliminowano garderobę i wyburzono ściankę działową. Na dużej wyspie znajduje się część operacyjna , w której dużo miejsca przeznaczono na kuchnię, myjnię i miejsce pracy. Lada jest skierowana w stronę salonu, dzięki czemu przygotowywanie posiłków może angażować gości w zabawę.
W dwóch wnękach znajdują się kolumny techniczne, przeznaczone na pozostałe urządzenia (piekarniki, lodówki i zamrażarki) oraz na spiżarnię. Szafka pomieści komplety naczyń i przyborów.
W kuchni „szefa kuchni” musi być możliwość poradzenia sobie z każdym przepisem, dlatego strefa gotowania została wyposażona w płytę hybrydową, z płytami indukcyjnymi po bokach palnika gazowego. Jest też miejsce na zlew dwukomorowy.
LEGENDA 1. Szafki z zamrażarką, spiżarniami i piekarnikami 2. Szafki z pojemnikami i gablotami 3. Podstawa z hybrydową płytą grzejną 4. Podstawa ze zmywarką 5. Podstawa ze zlewozmywakiem 6. Snack top 7. Meblościanka z okapem
Jakie urządzenia na wyspę szefa kuchni
Palniki gazowe czy indukcyjne?W wielu programach telewizyjnych, w których bohaterami są szefowie kuchni, płyta jest często indukcyjna, także ze względów praktycznych i bezpieczeństwa. Ten innowacyjny system ma jedną z głównych zalet: wysoką efektywność energetyczną: ciepło jest przekazywane tam, gdzie jest potrzebne (pod garnkiem), bez rozpraszania iz absolutną precyzją. Konieczne są jednak patelnie z podstawą żelazną lub stalową; szef kuchni będzie zatem musiał zrezygnować z używania patelni miedzianych, aluminiowych i terakotowych, czasami zalecanych do niektórych rodzajów przepisów. Płyty gazowe, zwłaszcza we Włoszech, gdzie koszt energii elektrycznej jest wysoki, wcale nie są przestarzałe. Wręcz przeciwnie, są idealne do niektórych rodzajów gotowania, takich jak gotowanie na płomieniu. Kompromisowym rozwiązaniem między dwoma typami kuchenek jest płyta hybrydowa z indukcyjnymi polami grzejnymi i co najmniej jednym gazem,z palnikiem o wysokiej wydajności.A kaptur? Dla tych, którzy jak szef kuchni dużo gotują (a tym bardziej, jeśli jeden z palników jest gazowy), potrzebny jest model ssący, podłączony do czopucha.
Płyta Asko HIG 1995 AB (dystrybucja BSD, www.bsdspa.it) posiada 4 strefy indukcyjne i palnik gazowy 6 kW do woksów. Mierzy dł. 90,4 x gł. 52,2 cm i kosztuje 2199 euro.
Okap wyspowy PUR 98 D firmy Miele (www.miele.it) ze stali nierdzewnej ma moc 650 mc / h na poziomie intensywnym. Mierzy dł. 90 x szer. 60 x wys. 70 cm i kosztuje 2280 euro.
Kliknij obrazy, aby zobaczyć je na pełnym ekranie