Multicookery to małe urządzenia elektryczne specjalizujące się w gotowaniu, a nawet w różnych rodzajach gotowania. Ważna alternatywa dla garnków i pieców!
W świecie automatycznego gotowania, oprócz robotów i wielu urządzeń wyspecjalizowanych w konkretnym gotowaniu (takich jak parowiec, urządzenie do gotowania ryżu, piec do pizzy itp.), Istnieją również multicookery, które mogą gotować jedzenie na wiele różnych sposobów .
Chociaż roboty kuchenne są bardziej kompletne z innych punktów widzenia, nie są tak eklektyczne jak multicookery, jeśli chodzi o różnorodność dostępnych potraw, takich jak smażenie, duszenie, przyrumienianie, gotowanie na parze i wiele innych. Niektóre modele mogą również służyć jako urządzenie do jogurtu lub komora do zakwaszania chleba i ciasta na pizzę.
Dowód tożsamościWiększość z nich pochodzi z zaawansowanych modeli frytkownic powietrznych: te ostatnie, zamiast zużywać trzy litry oleju zwykłej frytownicy, używają specjalnej komory gotowania. Tutaj ogrzane powietrze krąży z bardzo dużą prędkością, aby umożliwić równomierne gotowanie, symulując zachowanie oleju podczas klasycznego smażenia. Ponieważ powietrze jest podgrzewane przez opór elektryczny, w praktyce urządzenie to nic innego jak mały, bardzo mocny piekarnik. Do multicookerów dodawane są inne programy, które czynią je prawdziwymi garnkami elektrycznymi. Posiadają regulowany termostat i silnik, który obraca jedną lub więcej łopatek mieszających.
KonsumpcjaW przeciwieństwie do maszyn do gotowania, które zużywają niewiele energii elektrycznej, nawet podczas ogrzewania i gotowania, opór multicookerów ma większą absorpcję. W rzeczywistości wytwarzanie wyższych temperatur oznacza wyższe koszty na rachunku, zwłaszcza jeśli użytkowanie jest na pełnej mocy: jest to odpowiednik żelazka zawsze włączonego.
Niektóre modele mają tendencję do zmniejszania zużycia poprzez wydłużanie czasu podgrzewania: jest to doskonała metoda, stosowana we wszystkich urządzeniach najnowszej generacji, ale może być niewygodne czekać 20 minut, zanim woda zagotuje się, aby wrzucić makaron lub ryż!
Jeśli jednak multicooker całkowicie zastąpi tradycyjny piekarnik elektryczny, może nawet okazać się źródłem oszczędności.
Podczas gdy roboty kuchenne z funkcjami gotowania mogą zastąpić wiele urządzeń w jednym, multicookery zastępują tylko garnki, patelnie i, w niektórych przypadkach, piekarnik. Z pewnością nie można go uznać za urządzenie, które należy zaliczyć do niezastąpionych: szczególnie dla pasjonatów gotowania, którzy uwielbiają znacznie więcej eksperymentować w kuchni. Jednak w ostatnich latach te maszyny kuchenne odniosły coraz większy sukces. Właśnie do tego są naprawdę przydatni.
Alternatywna praktykaDla tych, którzy mieszkają samotnie lub we dwoje i prowadzą intensywne życie, w którym jest tylko czas na podgrzanie wstępnie ugotowanej lub mrożonej żywności w kuchence mikrofalowej, multicookery mogą naprawdę pomóc. Maszyny te są również bardzo wygodne dla tych, którzy nie lubią gotować, ponieważ wszystko robią samodzielnie, bez popełniania błędów, o ile dobrze zapoznasz się z instrukcją. W rzeczywistości wystarczy włożyć potrawę do naczynia do gotowania, ustawić temperaturę i minutnik, a wtedy nie ma potrzeby przebywania w kuchni, aby monitorować kuchenkę. Nie zapominajmy, że pozwalają one również na utrzymanie porządku i czystości w kuchni, nawet podczas pracy, bez pojemników i przyborów kuchennych.
Co robią dobrzeJeśli nie masz dużej rodziny, powiedzmy nie więcej niż cztery osoby, multicookery mogą zastąpić nawet całą kuchnię, czyli kuchenkę gazową lub indukcyjną oraz wielofunkcyjny piekarnik elektryczny (lub mikrofalę). Oto ich specjalności
Powolne gotowanie: po ustawieniu termostatu na około 60 ° C mięso, ryby i warzywa można gotować przez długi czas (nawet wiele godzin); w ten sposób żywność staje się delikatniejsza i smaczniejsza oraz zachowuje swoje właściwości organoleptyczne. System doskonale nadaje się do wykorzystania słabych kawałków mięsa, do gotowania i uzyskania smacznego minestrone z chrupiącymi warzywami.
Duszenie: podobnie jak w wolnym gotowaniu, jednak odbywa się w wyższej temperaturze, około 85 ° C. Pozwala na przygotowanie potrawy (najczęściej mięsa, ale też warzyw), zawsze pozostawiając ją w pojemniku na bardzo długi czas. Gulasz jest idealny do gulaszu i mięs duszonych, ale także do ragù i ratatouille.
Zupy: podobnie jak risotto, te maszyny są naprawdę idealne do gęstych zup, które trzeba często mieszać. Doskonałe wyniki uzyskuje się również w przypadku kremów
i dżemów.
Smażenie: od urodzenia, jak widzieliśmy, jako frytownice powietrzne, multicookery dobrze smażą każdą żywność. Niektórzy używają miski jako prawdziwej patelni, do której trzeba dolać dużo oleju.
Brązowienie: opór elektryczny tych maszyn prawie zawsze osiąga 200 ° C, temperaturę więcej niż wystarczającą do przyrumieniania mięsa, warzyw i ryb. Jest to
funkcja, która jest wykonywana lepiej przez multicookery niż przez robotów kuchennych.
Gotowanie na parze: dzięki dostarczonym dużym misom i specjalnym koszom jest bardzo proste i precyzyjne.
Gotowanie: w misce pełnej wrzącej wody wynik jest pod każdym względem podobny do tego, jaki uzyskuje się w garnku na kuchence. Możesz z nim zrobić wszystko: od spaghetti, przez bulion, po gotowane mięso.
Jogurt: regulowany termostat pozwala na wybór niskich temperatur, które pozwalają aktywnym fermentom mlekowym wytwarzać jogurt z mleka. Tej samej funkcji można użyć do promowania zakwaszania.
Jak piekarnik elektryczny: jeśli nie potrzebujesz temperatur powyżej 200 ° C, multicooker może stać się dobrą alternatywą dla urządzenia wielofunkcyjnego. Nadaje się na przykład do ciast i deserów, w których należy ustawić umiarkowane ciepło.
Kliknij, aby wyświetlić pełny ekran multicookers
Kryteria wyboruMulticookery generalnie nie mają bardzo wysokich kosztów, nawet poniżej 200 euro. Ale uważaj, aby uniknąć rozczarowania: nigdy nie będą kompletnymi przetwórcami żywności i nigdy nie będą mieli takiej samej różnorodności wydajności.
To nie są maszyny do gotowania! Może się to wydawać dziwne, ale jest to błąd, który popełnia wielu: robot kuchenny z funkcjami gotowania, takimi jak te przedstawione na poprzednich stronach, ma bardzo wysoką cenę, ponieważ robi tak wiele rzeczy. Z drugiej strony, multicooker nie „przygotowuje”; gotuje tylko na różne sposoby, ale nic innego nie robi. Wszystkie inne czynności - takie jak mielenie, mieszanie, emulgowanie, ugniatanie itd. - muszą być tradycyjnie wykonywane ręcznie lub przy użyciu innych urządzeń. Różnica między tymi dwoma rodzajami instrumentów nie mogła być zatem bardziej oczywista.
Wymiary: jeśli multicooker zostanie wybrany do zastąpienia wszystkich innych narzędzi do gotowania w kuchni, będzie to naprawdę rozwiązanie oszczędzające miejsce; jednak jest to raczej rzadki przypadek. Jeśli służy tylko jako urządzenie dodatkowe, warto wziąć pod uwagę wolną przestrzeń na blacie. Multicookery nie są małe, osiągają nawet 40 cm długości, 35 cm szerokości i 30 cm wysokości. Konieczne jest również obliczenie wolnej przestrzeni wokół niego, aby rozproszyć ciepło. Otwory, do których wprowadza się żywność, również muszą być łatwo dostępne.
Temperatura: lepsza, jeśli jest wyższa, jeśli planujesz używać jej jako piekarnika. 200 ° C jest generalnie limitem nie do pokonania dla multicookerów; Jednak przed zakupem sprawdź dane techniczne, wiele modeli ma nawet problem z dotknięciem 180 ° C: temperatura, która może być odpowiednia dla różnych ciast i deserów, ale niewystarczająca dla pizzy lub chleba.
Trzymaj się ciepłoMoże się wydawać, że jest to funkcja drugorzędna, ale jest bardzo przydatna, gdy spóźniasz się do stołu lub przyjmujesz gości i dlatego musisz podawać wcześniej przygotowane potrawy w odpowiedniej temperaturze. Podczas podgrzewania potraw (i rozmrażania) multicooker bardzo dobrze zastępuje kuchenkę mikrofalową.
Przeczytaj instrukcję!Jest to wskazówka, której należy przestrzegać zarówno w przypadku multicookerów, jak i robotów kuchennych przedstawionych powyżej. Gotowanie tych urządzeń jest naprawdę „automatyczne”, pod warunkiem jednak, że po zakupie poświęcimy czas i uwagę, aby nauczyć się ich w pełni wykorzystywać . Tylko w ten sposób będą w stanie maksymalnie wykorzystać swój potencjał, odzyskując początkową inwestycję, która jest na ogół znaczna. Instrukcja obsługi to kompletny przewodnik pozwalający poznać optymalne zastosowania różnych funkcji i programów gotowania; szczegółowo opisano metody demontażu, mycia i konserwacji elementów.