Ci, którzy chcą uprawiać helikopter z pasji lub dla zarobku, muszą wiedzieć, jak wybrać typ ślimaka do rozmnażania. Różne rasy odpowiadają różnym cechom, a tym samym różnym smakom i produktywności. Wybór typu jest zatem kluczowym punktem w projekcie hodowli helikopterów, zwłaszcza jeśli jest pomyślany jako biznes dochodowy.
Termin „ślimak” odnosi się raczej do ślimaków (limax), dużych czerwonych ślimaków zaprzysiężonych wrogów uprawiających ogród, a nie ślimaków, które mają muszle. Słowo ślimak jest dziś powszechnie używane na określenie wszystkich ślimaków, dlatego używamy go tutaj w odniesieniu do ślimaków (helisy), które nadają się do rozmnażania.
Rasy ślimaków są liczne, wśród tych, które są zjadane, niektóre są bardzo powszechne, jak np. Ślimak burgundzki (helix pomatia), inne odmiany są bardziej spożywane lokalnie, jak typowe dla Sycylii bbabbalucci (theba pisana).
Główne typy ślimaków hodowlanych
Oto główne rasy ślimaków do spożycia, które mogą zatem wzbudzić komercyjne zainteresowanie heikulturystów:
Helix Pomatia, największy ślimak
Gatunki szeroko rozpowszechnione w europejskich gospodarstwach, zwłaszcza we Francji, gdzie ślimaki są tradycyjnie typowym daniem. Nie bez powodu jest znany jako ślimak burgundzki lub burgundzki . Jest to bardzo interesujące z punktu widzenia helikoptera, ponieważ jest to ślimak, który osiąga duże rozmiary (długość nawet ponad 5 cm), ale rośnie i rozmnaża się wolniej niż inne odmiany. Jego szlam ma również doskonałe właściwości i jest stosowany w kosmetyce lub do produkcji syropów na kaszel. Nazywa się go również ślimakiem Vignaiola Bianca, a we Francji Escargot Gros Blanc.
Helix Pomatia, ślimak burgundzki.
Cornu Aspersum lub Helix Aspersa, najbardziej znany ślimak
We Włoszech jest to najbardziej uprawiany gatunek ślimaka, ponieważ jest bardzo poszukiwany z kulinarnego punktu widzenia, w rzeczywistości jest to jedna z najcenniejszych odmian mięsa. Uwielbia klimat śródziemnomorski, dlatego też jest szeroko rozpowszechniony zwłaszcza w tej strefie klimatycznej. Jest to rasa bardzo odporna i łatwa w rozwoju: rośnie szybko i szybko się rozmnaża (120 jaj rocznie), dlatego helix aspersa to zwykłe ślimaki do rozmnażania. W porównaniu do burgundzkiego aspersum jest znacznie mniejsze, zwykle dorosły osobnik ma 3,5 cm długości. W środkowych i południowych Włoszech znana jest jako maruzza lub zigrinata , we Francji nazywa się Petit-Gris, aw Hiszpanii Caracolas.
Cornu Aspersum, ślimak radełkowany
Theba pisana, ślimak wiejski
Theba pisana to typowa odmiana Sycylii, gdzie gotowana jest na ostro lub ze słynnym pesto alla trapanese, to mały ślimak. Ze względu na niewielką wagę każdego osobnika rzadko jest przedmiotem hodowli, jest zbierany i gotowany. Oprócz naukowej nazwy Theba Pisana znana jest również jako bovoletto lub wiejska cozzella , podczas gdy na Sycylii nazywa się ją babbalucci .
Helix Vermiculata lub Eobania, ślimak Rigatella
Dwubarwne linie, które malują jego skorupę, dały nazwę Rigatell temu ślimakowi typowemu dla środkowych Włoch, dobrze znanemu w Lacjum. Generalnie nie jest hodowany, ponieważ helikulturyści wolą wybierać ślimaka radełkowanego, który jest szybszy w rozmnażaniu. Ślimak Eobania ma małe wymiary i dlatego jest mało produktywny.
