Szpinak to łatwo rosnące warzywo w Twoim ogrodzie, o doskonałych plonach i dobrej odporności. Smakowanie liści w kuchni jest naprawdę satysfakcjonujące: świeży szpinak, właśnie zerwany, ma silny, ale jednocześnie delikatny smak, który rzadko występuje w pakowanych lub mrożonych warzywach w dużych sklepach detalicznych.
Śmietankowy szpinak pozwala w pełni cieszyć się jego smakiem, z prostym i szybkim przepisem w przygotowaniu, bardzo lekki i odpowiedni dla całej rodziny. Jest to doskonałe zimowe pierwsze danie, zarówno ze względu na sezonowość składników, jak i dlatego, że ten krem podaje się na gorąco.
Do przygotowania szpinaku w śmietanie wystarczy świeży szpinak i ziemniaki z ogrodu, trochę wrzącej wody i kilka składników, które dodadzą smaku: gałązka świeżego tymianku i tarty ser.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 osoby:
- 2 średniej wielkości żółte ziemniaki (ok. 200 g)
- 500 g liści szpinaku
- 50 g startego sera
- 1 gałązka świeżego tymianku
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól dla smaku
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : aksamitne, wegetariańskie pierwsze danie
Jak przygotować krem szpinakowy
Umyj ziemniaki, uwolnij je z ziemi i zagotuj w dużej ilości osolonej wody. Kontynuuj gotowanie przez około 30 minut, aż łatwo będzie je przekłuć zębami widelca.
Przełóż je pod zimną wodą, przekrój na pół, a następnie włóż do tłuczka do ziemniaków. Jeśli nie chcesz zdejmować skórki, gdy ziemniaki są jeszcze gorące, tłuczek do ziemniaków zatrzyma ją, ułatwiając pracę.
W rondelku zagotuj trochę osolonej wody, dodaj dobrze umyte liście szpinaku i gotuj przez około 5 minut do miękkości.
Dodać tłuczone ziemniaki, zmiksować za pomocą blendera zanurzeniowego, w razie potrzeby doprawić solą. Skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i rozłóż krem szpinakowy w naczyniach: przepis jest gotowy.
Doprawić startym serem i listkami tymianku.
Warianty przepisu
Po wypróbowaniu klasycznej wersji kremu szpinakowego możesz wprowadzić pewne zmiany, zmienić smak lub zachęcić gości, tutaj znajdziesz kilka propozycji, inne możesz zaimprowizować.
- Bazylia. Jeśli chcesz uzyskać mocniejszy smak gorącego kremu szpinakowego, możesz zastąpić tymianek kilkoma liśćmi bazylii: w takim przypadku posiekaj je na talerzach przed podaniem, uważając, aby nie używać noża, który mógłby utlenić liście.
- Grzanki. Aby uzyskać bardziej pyszną wersję, dodaj do talerza kostki tostowego chleba i doprawione odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Przeczytaj wszystkie przepisy z warzywami z Orto Da Coltivare.
Podobał Ci się przepis? Zostaw komentarz. Jeśli masz jakieś wariacje do polecenia, pytanie lub własne doświadczenia związane z tą przyjemnością, napisz do nas.
Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić stronę na Facebooku lub Instagramie.