Piękno hodowli ślimaków polega na tym, że istnieje możliwość uzyskania różnych form dochodu z tego samego produktu. W rzeczywistości ślimaki dostarczają swojej ślini, o ważnych właściwościach kosmetycznych, ale przede wszystkim są doskonałym mięsem, bardzo poszukiwanym w gastronomii.
W tym artykule mówimy o mięsie ślimaków, aby zrozumieć, w jaki sposób można je wprowadzić na rynek i jakie są możliwe kanały sprzedaży. Rynek ślimaków rośnie: to bardzo poszukiwany produkt, do tego stopnia, że obecna produkcja włoskich helikopterów nie wystarcza, aby zaspokoić popyt. Z tego powodu helikopter może być bardzo interesującym sektorem rolniczym, charakteryzującym się dobrym stosunkiem kosztów do przychodów.
Zanim przejdę do przeglądu punktów sprzedaży, jakie może mieć mięso ślimaków, pamiętam, że ten artykuł, podobnie jak wszystkie inne teksty Orto Da Coltivare na temat helikoptera, został napisany dzięki cennemu wsparciu technicznemu La Snaaca przez Ambra Cantoni. Firma ta, dzięki swojemu dwudziestoletniemu doświadczeniu, jest w stanie przeszkolić nowych hodowców i dostarczyć niezbędne produkty dla zakładu, takie jak siatki i materiał hodowlany. Ponadto La Snaaca może bezpośrednio kupować produkty tych, którzy zaczną od nich polegać, z rocznymi umowami odnawianymi z roku na rok, również wycofując 100% produkcji. Może to być ważny rynek zbytu, ponieważ jest bezpieczny. Ci, którzy wolą samodzielnie sprzedawać ślimaki, znajdą poniżej kilka przydatnych pomysłów.
Komu sprzedawać mięso ślimaków
Kanałów i rynków zbytu jest naprawdę wiele, ponieważ obejmują wszystkie dyskursy gastronomiczne. Możesz zdecydować się na faworyzowanie sprzedaży klientowi końcowemu, co pozwala na większe przychody, ale również wymaga dużo więcej czasu i inwestycji, lub możesz zwrócić się do pośredników i hurtowników, którzy płacą mniej, ponieważ muszą zarabiać na własny rachunek, ale pozwalają na umieszczanie dużych ilości bez wysiłku. Rozwiązaniem pośrednim jest catering i festiwale, które pozostają szczególnie interesującym kanałem.
Sprzedaż bezpośrednia dla osoby prywatnej
Na własnej farmie. Sprzedawanie mięsa ślimaków bezpośrednio osobie prywatnej jest z pewnością metodą maksymalizującą cenę, ponieważ dociera ona bezpośrednio do końcowego klienta detalicznego, bez dużych kosztów lub straty czasu dla przedsiębiorcy rolnego. Zanim będziesz w stanie sprzedać w ten sposób dużą ilość ślimaków, trzeba dać się poznać, najlepszą formą reklamy pozostaje poczta pantoflowa, która z czasem będzie rosła, jeśli będziesz oferować produkt wysokiej jakości po uczciwych cenach.
Sprzedaż online. Oprócz sprzedaży fizycznej na farmie, dziś można również kontaktować się z klientami online i wysyłać bezpośrednio. Z pewnością jest to ciekawy kanał, który pozwala na bezpośrednie dotarcie do klientów odległych geograficznie. Jednak sprzedaż przez Internet nie jest trywialna: musisz profesjonalnie zadbać o swoją stronę internetową i obecność w sieciach społecznościowych, a to może wymagać znacznych inwestycji, bez gwarantowanego rezultatu.
Rynki lokalne i rolne. Udział w lokalnych targach i targach to wspaniałe rozwiązanie, aby pozostać w kontakcie z ludźmi i pokazać swoją firmę w okolicy. Dyskurs na temat krótkiego łańcucha dostaw i kilometra zerowego rozszerza się, co może przynieść korzyści lokalnym firmom.
Targi krajowe. Imprezy na większym poziomie mogą być bardzo przydatne zarówno do sprzedaży, jak i do zaprezentowania się, dzięki dużej liczbie odbiorców, jaką przyciągają tego typu targi. Czasami obecność na targach wysokiego szczebla wiąże się ze stałymi kosztami, które zawsze należy oceniać w odniesieniu do potencjalnej sprzedaży, jaką oferuje wydarzenie.
Sprzedaż do cateringu
Sprzedawanie ślimaków do restauracji . Ci, którzy zajmują się hodowlą ślimaków z zawodu, muszą wiedzieć, jak proponować się restauracjom. Jest to potencjalnie bardzo ważny kanał sprzedaży mięsa ślimaków w dobrych ilościach po atrakcyjnej cenie. Ślimaki od lat zyskują na popularności, szczególnie tam, gdzie celem jest powrót do korzeni, odkrywanie na nowo autentycznych smaków przeszłości. Mięso ślimaka to szczególny i bardzo ceniony produkt, który może stanowić wartość dodaną dla restauracji, która może ją ulepszyć, dodając do menu nowe propozycje, które mogą odróżnić ją od konkurencji.
Catering . Ślimaki to pyszne danie, które nie wygląda źle na przyjęciach weselnych czy innych bankietach, świetnie sprawdza się również jako „finger food” w zadbanych bufetach. Z tego powodu dobrym kanałem równoległym do restauracji może być kanał cateringowy.
Festiwale . Latem wiele Pro Loco lub stowarzyszeń organizuje tematyczne imprezy gastronomiczne w całych Włoszech. Ślimaki są często włączane do menu i cieszą się dużą popularnością. Oprócz kierowania festiwali poświęconych wyłącznie ślimakom, firma zajmująca się helikopterową może również proponować się na innych imprezach, ponieważ ślimak wstawiony jako drugie menu może dać wiele satysfakcji, dodając wartości do kulinarnej propozycji festiwalu.
Sprzedaż hurtownikom i sprzedawcom
Rzeźnicy, sprzedawcy ryb i inne sklepy spożywcze. Dla sklepów spożywczych dodanie mięsa ślimaka do swoich propozycji oznacza posiadanie nowego, innego produktu do zaoferowania klientom, co można bardzo docenić. Dlatego warto wypróbować ten kanał, nawet jeśli wymaga on odwiedzenia wielu sklepów i dlatego zbudowanie efektywnej sieci dealerskiej zajmuje trochę czasu.
Hurtownicy . Współpraca z hurtownikami z pewnością oznacza poświęcenie części marży zysku, skompensowane korzyścią ze sprzedaży dużych ilości mięsa ślimaków w stosunkowo łatwy sposób.
