Cykorii i radicchio są sałatki wszechstronny , że generalnie są wysiewane w lutym, na zdolność do kiełkowania w niskich temperaturach oraz szybkim tempem wzrostu, lub w drugiej połowie lata. Wrzesień jest nieco spóźniony, ale to opóźnienie można w dużej mierze nadrobić z powodu decyzji o zakupie próbek do przeszczepów , z sezonowego trendu, w którym w ostatnich latach obserwowano postępującą zmianę w nadejściu zimna i stosowaniu zabezpieczeń przed zimno , jak proste tunelenawet w małych ogrodach rodzinnych. Zawsze należy unikać siewu między majem a czerwcem: latem wysokie temperatury i silne promieniowanie mogą spowodować deprecjację produktu, ponieważ ma on tendencję do włóknistości nawet u młodych warzyw.
Jak przeszczepić radicchio i cykorię
1. Wybierz łóżko, na którym wcześniej rosły dobrze utrzymane rośliny, takie jak pomidory, cukinie, papryka, ogórki, bakłażany, dynie, melony i arbuzy. Aby wyeliminować systemy korzeniowe tych upraw, przeprowadza się kopanie i późniejsze udoskonalanie, zwracając szczególną uwagę na profil gleby, unikając tworzenia zagłębień i dziur, w których może stagnować woda. W przypadku gleb ubogich, piaszczystych, luźnych, silnie eksploatowanych, uprawianych po długim okresie porzucania, zaleca się umiarkowaną podaż obornika lub bardzo dojrzałego kompostu w ilości 1 kg na metr kwadratowy, najlepiej w postaci kompostu. i zawsze na czas. Nie zaleca się stosowania gotowych do użycia nawozów chemicznych, bogatych w azot, sprzyjających szybkiemu wzrostowi i rozwojowi nowych młodych tkanek, szczególnie w uprawie jesienno-zimowej,ponieważ mogą powodować gromadzenie się azotanów w liściach, które następnie będziemy spożywać.
2. Już zaorana przygotowana gleba musi mieć rzędy w odstępie 30-40 cm. W czasie przesadzania przygotuj głębokie otwory w rzędzie, aby chronić system korzeniowy tych sałatek: im więcej jest to zachowane, tym większe szanse na sukces. W rzędzie umieść sadzonkę co 30-35 cm.
3. Niewielkie nawadnianie, nieregularnie rozmieszczone i wysokie temperatury sprzyjają wzrostowi warzyw radicchio i cykorii o wyraźnie gorzkim smaku, nienadających się do spożycia w stanie świeżym. Z tego powodu cykoria i radicchio nie są zalecane w ogrodach warzywnych drugich domów, gdzie nie ma programowalnego systemu nawadniania lub gdzie woda nie zawsze jest dostępna. Najlepszą metodą nawadniania jest wsuwanie się w bruzdę, aby uniknąć wielokrotnego zwilżania okolicy kołnierza, gdzie mogą pojawić się problemy fitosanitarne spowodowane przez grzyby. W uprawie jesiennej radicchio i cykorii wspomagają w rozwoju sezonowe deszcze i obniżanie się temperatur, ale póki trwa lato, zaleca się kąpać je co drugi dzień.
4. Niezbędne jest lekkie bronowanie gleby, ponieważ służy ona do jej usunięcia z chwastów: za pomocą brony lub motyki należy zawsze obrabiać glebę na powierzchni, ręcznie usuwając chwasty, gdy znajdują się zbyt blisko krzaków. Rzadko stosowane mulczowanie tego typu warzyw rozwiązałoby ten problem.
5. Radicchio i cykoria wytrzymują mrozy do -4 ° C, ale wraz z nadejściem chłodu zaleca się ochronę upraw włókniną, jeśli konsumpcja nastąpi w krótkim czasie lub tunelami, nawet przy niewielkim wysiłku, sposób na owocowanie zbiorów.
6. Zbiór radicchio i cykorii przeprowadza się, gdy główka osiągnie zadowalający rozmiar, powyżej którego rozwój ma tendencję do zatrzymywania się, tracąc jakość, zwłaszcza kosztem świeżości smaku, chrupkości i niskiej włóknistości. Głowa musi być nadal zwarta i zamknięta, a wywierając lekki nacisk z otwartą dłonią na wierzchołek, roślina nie może się otworzyć ani ustąpić. Jest usuwany z podstawy za pomocą widelca i nie jest cięty na poziomie gruntu, ponieważ korzeń palowy jest cenną częścią. Jest natychmiast czyszczony z ziemi, korzeń skraca się, czyści nożem, zewnętrzne liście są odrzucane, jeśli są uszkodzone, a resztki roślin wprowadzane są do kompostownika.
W lodówce na kilka dni
Przechowywanie w lodówce nie powinno trwać dłużej niż pięć dni, aby zachować jakość produktu. Te zewnętrzne liście mogą być usunięte , myte i gotowane, natomiast serce , rozwój z wewnętrznego wierzchołka, jeśli nie ma żadnych oznak atakami owadów górniczych, może być spożywany jako to, co daje najlepsze z siebie.