Azot występuje w dużych ilościach w powietrzu i skorupie ziemskiej, jest kluczowym elementem w rolnictwie, niezbędnym do wzrostu zielonych części rośliny, w szczególności pąków i liści. Z tego powodu, jeśli go brakuje, następuje żółknięcie liści lub zahamowanie wzrostu warzyw.
Wśród składników odżywczych, których nasze warzywa potrzebują do życia, jednym z podstawowych jest azot, obok fosforu i potasu stanowią one „trójcę” makroelementów, które leżą u podstaw potrzeb upraw i są obecne głównie w pełnoporcjowych nawozach. . Do gleby można go dostarczać nie tylko nawozami, ale także płodozmianem, dzięki uprawie roślin strączkowych, zdolnych do wiązania azotu w glebie.
Azot występuje wszędzie w atmosferze w postaci gazowej, kiedy mówimy o obecności, nadmiarze lub niedoborze azotu w rolnictwie, odnosimy się tylko do azotu dostępnego dla roślin, czyli azotu związanego w glebie przez mikroorganizmy. Nawet w warunkach niedoboru użytecznego azotu środowisko jest zawsze bogate w azot gazowy.
Niedobór azotu
Niedobór azotu utrudnia wzrost roślin, spowalnia go, aw ciężkich przypadkach przerywa. Widocznym objawem jest żółknięcie liści, które szybko kolorują, zaczynając od najstarszych. Dlatego dla dobrej uprawy nigdy nie może zabraknąć tego elementu, ważne jest, aby znać potrzeby różnych warzyw, prawidłowo nawozić i obracać uprawy w zrównoważony sposób. Na przykład rośliny dyniowate, takie jak dynie i cukinie, „pochłaniają” dużo azotu, podobnie jak papryka, pomidory i bakłażany. Inne uprawy, takie jak czosnek i cebula, są mniej chciwe, podczas gdy rośliny strączkowe są w stanie „kraść” azot z powietrza, a także pozostawiać go w glebie dla innych roślin.
Nadmiar azotu
Jeśli przy małej ilości azotu roślina nie rośnie przy zbyt dużej ilości pierwiastka, następuje nadmierny wzrost, niezrównoważony w kierunku części liściowej. Pod wpływem azotu rośliny wytwarzają wiele liści, wykorzystując wszystkie swoje zasoby, ale nie rozwijają korzeni i wydają niewiele owoców. Nadmiar azotu jest szczególnie szkodliwy dla warzyw korzeniowych, cebulowych, bulwiastych i owocowych.
Z tego powodu należy uważać, aby nie przesadzić z podawaniem nawozu. W szczególności, jeśli w glebie mamy dużo azotu, niektóre warzywa liściaste, takie jak szpinak, mogą wchłonąć jego duże ilości, gromadząc szkodliwe dla naszego organizmu azotany. Problem kumulacji azotanów pojawia się w przypadku wielu warzyw uprawianych metodami chemicznymi, gdy stosuje się płynne nawozy z określonym azotem, aby uzyskać obfity plon. Również z tego powodu ekologiczny ogród, w którym odpowiednio skalibrowano odżywianie roślin, produkuje zdrowsze warzywa niż te, które można kupić w supermarketach.
Nawozić azotem
Wszystkie główne nawozy zawierają azot: na przykład występuje w dużych ilościach w kompostowaniu, oborniku i próchnicy dżdżownic. Dlatego nie jest konieczne uciekanie się do określonych nawozów. Wśród naturalnych substancji odzyskiwanych można również posadzić w ogrodzie fusy z kawy, które zawierają sporą ilość tego pierwiastka i są doskonale kompatybilne z metodą organiczną.
Jak już powiedzieliśmy, istnieją rośliny zdolne do pobierania azotu z atmosfery i przenoszenia go do gleby przez system korzeniowy, w którym znajdują się bakterie, które przewodzą temu procesowi. Rośliny strączkowe mają tę cechę i w konsekwencji są bardzo cenne dla wzbogacenia terenu ogrodu, stają się fundamentalnym elementem płodozmianu. Oprócz uprawy roślin strączkowych w płodozmianie można wysiewać rośliny wiążące azot w celu uzyskania azotu: ta bardzo powszechna technika w uprawach organicznych nosi nazwę nawożenia zielonego. Na przykład gorczyca biała jest doskonałą rośliną na obornik zielony, którą można wykorzystać do tego celu.
Wypłukiwanie i parowanie azotu
Azot może być łatwo przenoszony przez deszcze, dlatego nie zaleca się jesiennego nawożenia azotem rozpuszczalnym, takim jak obornik i obornik w pelletach, ponadto jeśli gleba pozostanie odkryta, odparuje w postaci amoniaku, dlatego dobrze jest ściółkować nawet w sezonie zimowym.
