Kostka bulionowa, którą kupujesz w supermarkecie, z pewnością nie należy do najzdrowszych potraw, jest dobrze znana. Oprócz bardzo gęstej soli, ziarnisty orzech zawiera glutaminian sodu jako wzmacniacz smaku, a także wszelkie barwniki i konserwanty. Ponadto użyte warzywa z pewnością nie są pierwszymi owocami, a jeśli nie kupisz organicznego orzecha, nie możesz wiedzieć, jak zostały wyhodowane, często rolnictwo przemysłowe stosuje herbicydy, pestycydy i chemiczne fungicydy, które mają wysoki stopień toksyczności, które zanieczyszczają warzywa.
Nie wszyscy wiedzą, że kostka warzywna jest bardzo łatwa do samodzielnego wyprodukowania z warzyw z własnego ogrodu. Domowa kostka ma wiele zalet: przede wszystkim pozwala wiedzieć, co jesz, potem masz pewność, że na stół przyniesiesz całkowicie zdrowy produkt. Jest również ekonomiczny, ponieważ jest wykonany z warzyw uprawianych samodzielnie, nadwyżki z ogrodu można wykorzystać.
Samodzielne wytwarzanie granulowanego orzecha oznacza również przyrządzanie go zgodnie ze swoimi upodobaniami: możesz dostosować przepis, dodając aromatyczne zioła i wybierając ulubione i sezonowe warzywa.
Jak zrobić orzech warzywny
Przepis na orzech warzywny jest bardzo prosty, główne składniki to dwa:
- Warzywa z ogrodu, konfigurowalne w zależności od dostępności i gustów tych, którzy przygotowują orzech.
- Sól, która służy do konserwowania i aromatyzowania.
Jak wybrać warzywa . Wszystkie warzywa z ogrodu można dodać do kostki warzywnej do smaku. Klasykami, które są powszechnie używane jako podstawa w przepisie, są ziemniaki, cebula, marchew i seler, ale bardzo dobre są również pomidory, papryka, dynia, cukinia, bakłażany i inne sezonowe warzywa. Do warzyw warto dodać aromatyczne zioła, takie jak szałwia, rozmaryn, bazylia, natka pietruszki, bardzo przydatne do nadania potrawie specjalnego aromatu. Jeśli chcesz mieć dobry przepis, możesz przeczytać ten opublikowany na Essiccare.com.
Wysuszenie. Aby wykorzystać je w przepisie na kostkę warzywną, warzywa muszą być wysuszone. Najlepszą metodą jest użycie suszarki, jestem bardzo dumny z mojego Biosec Domus firmy Tauro Essiccatori, który uważam za najlepsze domowe rozwiązanie. Ci, którzy nie mają tego narzędzia, mogą suszyć w wentylowanym piekarniku w minimalnej temperaturze, nawet jeśli ciepło piekarnika grozi rozproszeniem części aromatu, gdy suszarka pracuje w kontrolowanej temperaturze. Warzywa do wysuszenia należy pokroić w cienkie plasterki i ułożyć na blachach lub blachach do pieczenia w suszarce. Czas suszenia zależy od używanego narzędzia i rodzaju warzyw, jednak można to zobaczyć naocznie, gdy są odwodnione.
Ile soli użyć. Ilość soli jest zmienna, polecam zważyć suszone warzywa i dodać gruboziarnistą sól równą połowie wagi suszonych warzyw.
Wymieszaj sól i warzywa . Gdy warzywa i zioła wyschną, dodaj grubą sól i zmiksuj, redukując wszystko do dobrze wymieszanego proszku.
Ochrona . Domowy proszek orzechowy, jeśli został odpowiednio wysuszony, można przechowywać przez kilka miesięcy, polecam przechowywać go w szczelnie zamkniętym szklanym słoju i przechowywać w chłodnym, suchym i nieoświetlonym miejscu, aby zachować cały zapach. Otrzymany proszek można dowolnie dozować łyżeczką, aby uzyskać doskonały domowy bulion warzywny, zdrowy i organiczny.
