Jesień: sezonowe owoce i warzywa w październiku
Wysiewanie przeszczepów podczas żniw księżycowych
Kupowanie tylko sezonowych owoców i warzyw jest etycznym wyborem z myślą o większej trwałości. Człowiek nauczył się wymuszać uprawę roślin nawet poza ich naturalnym okresem klimatycznym, ale wiąże się to z wysokimi kosztami pod względem zanieczyszczenia: oznacza to tworzenie środowisk o kontrolowanej temperaturze, takich jak szklarnie. Innym sposobem na pozbycie się owoców poza sezonem jest pobieranie ich z różnych stref klimatycznych, co wiąże się z równie dużymi kosztami środowiskowymi ze względu na długi łańcuch transportowy.
Dlatego interesujące może być poznanie, co natura oferuje w październiku, bez szukania przymusu lub denerwowania. Kto urządza ogród, wie, że królową październikowych warzyw jest dynia, godnie obchodzona w Halloween. Największą nowość w porównaniu do poprzedniego miesiąca przynosi bogaty w smaki jesienny sad z kiwi, kasztanami, granatami. Z południowych Włoch przybywają również pierwsze pomarańcze, przydatne w zwalczaniu sezonowych dolegliwości wywołanych przez pierwsze przeziębienia, witaminą C.
Owoce sezonowe w październiku
W październiku nadal znajdziemy kilka owoców, które próbowaliśmy już we wrześniu: winogrona, figi, jabłka i gruszki. Wśród nowości są persymony i granaty, owoce bardzo pożyteczne dla dobrego samopoczucia organizmu i bardzo smaczne. Jesień to także pora zbioru kiwi, których Włochy są jednym z największych producentów na świecie. Kasztany to klasyka tego miesiąca: można je zbierać do lasu, będą jadane gotowane lub pieczone, zwłaszcza wieczorem, aby odstraszyć zimno zwiastujące nadejście zimy.
Oprócz opuncji, południowe Włochy mają interesującą różnorodność doskonałych owoców cytrusowych: najpopularniejsze są pomarańcze, ale są też mandarynki, grejpfruty, mandarynki, cytryny i cedry. Spożywanie tych bogatych w witaminy owoców pomaga organizmowi, który zostaje poddany próbie przejście od lata do pierwszych jesiennych przeziębień, którym towarzyszą również intensywne deszcze.
Orzechy obejmują orzeszki ziemne, orzechy laskowe i orzechy włoskie dostępne w tym miesiącu.
Warzywa sezonowe w październiku
Październikowy ogród warzywny to przede wszystkim dynie różnych kształtów i rozmiarów, które są prawdziwym symbolem bieżącego miesiąca. Istnieją również dynie ozdobne, które następnie zostaną wysuszone i mogą być dekoracją na Halloween lub Boże Narodzenie. Tam, gdzie nie jest za zimno, mogliśmy znaleźć ostatnie bakłażany, trochę papryki i trochę pomidorów (może jeszcze trochę zielonych).
Do warzyw październikowych należy również kapusta wszelkiego rodzaju: od kapusty po brukselkę, od brokułów po kiszoną kapustę, miejsce również na koper, por, radicchio, rzepę, szpinak, fasolkę szparagową, żeberka, rabarbar. Sałatki, marchewki i rzodkiewki są dostępne przez większość roku, w tym w okresie jesiennym. Mało znaną rośliną, która zbiera się jesienią jest przepyszny topinambur, bulwa przypominająca wyglądem ziemniaka i karczoch w smaku, warto spróbować.
Ziemniaki, cebula, czosnek, szalotka i rośliny strączkowe, nawet jeśli nie zostaną zebrane w tym miesiącu, mogą być dostępne bez użycia siły, ponieważ są warzywami długowiecznymi, dlatego nadal możemy uważać je za pełnowartościowe warzywa sezonowe.
Spacerując po jesiennym lesie znajdziesz grzyby, a dla tych, którzy wiedzą, jak ich szukać, także drogocenne trufle.
Aromatyczny sezonowo . Aromaty października to wiecznie zielona szałwia, tymianek, rozmaryn, mamy jeszcze kilka odpornych roślin bazylii, natkę pietruszki, oregano, miętę i majeranek. Od października do listopada zbierany jest również szafran, z którego zbierane są cenne czerwone znamiona.
