Roślina persimmon jest pochodzenia chińskiego, chociaż wyobraża się, że pochodzi z Japonii, innego kraju, w którym jest szeroko stosowana. Doskonale uprawiana także we Włoszech, szybko rozprzestrzeniła się w naszym kraju, do tego stopnia, że jest obecnie charakterystycznym owocem w jesiennym sadzie.
Uprawa tego drzewa jest bardzo prosta, a moment zbioru pełen satysfakcji: jest to jedna z najbardziej produktywnych roślin w sadzie, gałęzie są obciążone aż do złamania. Persymona jest również bardzo ozdobna, gdy wydaje owoce: traci liście i jest wypełniona tymi dużymi kulistymi, jasnopomarańczowymi owocami.
Będąc delikatnym owocem, musisz uważać, aby go szybko zbierać i wiedzieć, jak go przechowywać. Kiedy jesz lekko niedojrzałą persimmonę, oprócz mniej słodkiego i soczystego smaku, czujesz, jak twoje usta docierają do ust, z irytującym uczuciem związania języka. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, kiedy persymony są dojrzałe i zjeść je we właściwym czasie.
Jak zbierać persymony
Okres zbierania . Drzewo persimmonowe wydaje owoce w październiku, wskazany czas zbioru to połowa miesiąca i cały listopad. W zależności od klimatu i odmiany zbiory mogą trwać do grudnia.
Dojrzewanie na drzewie lub w pudełkach. Persymony można zbierać dojrzałe bezpośrednio z gałęzi rośliny, ale częściej są one niedojrzałe i pozostawiane do dojrzewania przez przechowywanie w pudełkach. Istnieją odmiany bardziej odpowiednie do zerwania z dojrzałego drzewa, ponieważ są mniej delikatne, na przykład jabłoń persimmon. Zbieranie niedojrzałego kaki jest korzystne, ponieważ jest to delikatny owoc, a wczesne zerwanie pozwala uniknąć wielu problemów. Oto przeciwności, które mogą wpływać na persymony na roślinie:
- Ptaki. Persymony to uwielbiane przez ptaki owoce, które przyciągane jasnopomarańczowym kolorem skórki dziobią miąższ.
- Wiatr. Ta roślina jest bardzo owocna, a jej gałęzie są tak pełne owoców, że wiatr mógłby je złamać.
- Deszcz. Gdy owoc dojrzeje, jego skórka jest bardzo delikatna i ulewny deszcz może go uszkodzić.
- Mróz. Szczególnie jesień w północnych Włoszech może przynieść pierwsze przeziębienia, które zrujnują zbiory.
- Owady. Słodycz dojrzałej persymony może przyciągać owady, takie jak Drosophila suzukii lub muszka owocowa.
Zrozumienie, kiedy owoc jest dojrzały
Zrozumienie najlepszego czasu. Nawet jeśli chcesz dojrzewać owoce w pudełkach, musisz unikać zbierania ich, gdy są zielone, lepiej poczekać, aż skórka całkowicie się zżółknie. W tej fazie persimmon jest jeszcze niedojrzały, ale dobrze uformowany, pozostaje bardzo twardy w dotyku. Z drugiej strony, dojrzały owoc ma ogólnie jasnopomarańczową skórkę i jest miękki w dotyku, tak że jeśli go zbyt mocno ściśniesz, zobaczysz, że palce są zanurzone w słodkiej miazdze.
Jak pojąć. Owoce muszą być zebrane w całości z nasadką, dlatego do odcięcia łodygi od gałęzi warto użyć nożyc. Alternatywnie persymony można obracać, obracając łodygę, aż się złamie. Jeśli po prostu wyciągniesz owoc, ryzykujesz pozostawienie szklanki przymocowanej do rośliny.
Trzymaj persymony i pozwól im dojrzeć
Ochrona . Zebrane persymony należy przechowywać w pudełkach np. Owocowych w słabo oświetlonym, chłodnym i suchym miejscu. Nie nakładaj ich na siebie, ponieważ dojrzałe owoce stają się tak miękkie, że ciężar górnych może uszkodzić persymony poniżej. Ewentualnie powinny trzymać się z daleka, nawet oddzielone od siebie, i uważać, aby ogonki były skierowane do góry, a nie skierowane w stronę pobliskich owoców.
Dojrzewanie w pudełkach. Ci, którzy zbierają niedojrzałe persymony, muszą następnie dojrzeć je z dala od rośliny. Aby to zrobić, możesz położyć kilka jabłek na środku owoców persymony i przykryć tkaniną. Ci, którzy mają sad, mogą wykorzystać melinę do tej operacji. Jabłka uwalniają etylen, który pełni rolę hormonu dojrzewania. W ten sposób persymony dojrzewają w ciągu tygodnia.
Dojrzewanie skalarne . Dozując jabłka do pudełek niedojrzałych persymonów, można zdecydować się na dojrzewanie naprzemiennych owoców, aby były gotowe do spożycia ze stopniową dostępnością od listopada do stycznia.
