Spośród wszystkich metod uprawy warzywnika w sposób naturalny, metoda biodynamiczna jest niewątpliwie jedną z najbardziej interesujących i konsekwentnych. Mój uparty sceptycyzm wobec wpływu księżycowych i kosmicznych wpływów zawsze trzymał mnie z daleka od tej dyscypliny, ale od kilku lat z zazdrością obserwuję piękny ogród mojego drogiego przyjaciela. Tutaj wszystko rośnie zdrowo i bujnie bez użycia produktów, które nie są preparatami biodynamicznymi.
Od jakiegoś czasu chciałem pogłębić i napisać artykuł o biodynamice, nie uprawiając tej dyscypliny zawsze bałam się mówić o niej niewłaściwie. Dlatego zwróciłem się do stowarzyszenia na rzecz rolnictwa biodynamicznego, prosząc o „wsparcie techniczne” i skontaktowałem się z Michele Baio, rolnikiem biodynamicznym, konsultantem i trenerem. Michele pomogła mi skupić się na najważniejszych punktach tej fascynującej praktyki rolniczej i przekazała nam materiał, który znajdziesz w tym i następnych artykułach.
W rzeczywistości z tej współpracy narodził się pomysł cyklu artykułów, aby wspólnie spróbować zrozumieć, czym jest biodynamika, i zacząć poznawać jej podstawowe zasady. Oto nasz pierwszy odcinek: ogólne wprowadzenie i dwie linijki historii, po kolejnych postach zostaną pogłębione różne aspekty tej dyscypliny.
Oczywiście czytanie w internecie nie wystarczy, tym, którzy chcą założyć ogród biodynamiczny lub po prostu dowiedzieć się więcej, polecam udział w kursie.
Więcej informacji można uzyskać za pośrednictwem strony internetowej Stowarzyszenia Rolnictwa Biodynamicznego lub sekcji Lombardii lub pisząc na następujące adresy: [email protected] i [email protected].
Biodynamiczna praktyka rolnicza
Aby wyjaśnić, czym jest biodynamika, Michele Baio proponuje porównanie z medycyną: tak jak lekarz ma na celu leczenie ciała pacjenta i utrzymanie go w zdrowiu, tak samo rolnik biodynamiczny musi dbać o ziemię. Życie gleby składa się z wielkiej złożoności: tysięcy bakterii, mikroorganizmów i owadów, których nieustanna praca umożliwia każdy naturalny proces.
Całość tę możemy postrzegać jako organizm, w którym każdy element jest częścią całości, a nawet najmniejszy składnik odgrywa cenną rolę. W tym kontekście preparaty do pielęgnacji gleby są jak leki przydatne w zapobieganiu i leczeniu chorób ziemi.
Należy jednak uważać, aby nie stosować leków o skutkach ubocznych, takich jak siarka, miedź czy złocień, które w pierwszej chwili mogą rozwiązać problemy ogrodu, ale nadal są truciznami uwalnianymi do środowiska. Takie zabiegi nie tylko wpływają na pasożyta czy chorobę, z którą chcesz walczyć: ginie również wiele pożytecznych owadów i mikroorganizmów, zubażając ekosystem o ważne części. Im bardziej uda Ci się utrzymać zdrowe środowisko, tym mniej trucizn rolnik będzie musiał używać, cnotliwy krąg, który, jeśli zostanie odpowiednio zastosowany, może całkowicie wyeliminować użycie szkodliwych produktów.
Biodynamika dogłębnie bada skutki działania każdej substancji i odrzuca użycie czegokolwiek, co może być trujące dla gleby. Wspomniane wyżej siarka, miedź i złocień są pochodzenia naturalnego, ale to nie wystarczy: na przykład pyretryna jest dostaje się z kwiatu, ale zabija pszczoły. Ponadto na rynku nie ma produktu całkowicie opartego na naturalnym złocieniu, koszt byłby nierealistyczny. Preparaty biodynamiczne utrzymują witalność gleby, tak jak w przypadku kompostowania biodynamicznego celem jest dostarczenie pożywienia wszystkim niewidzialnym pomocnikom odpowiedzialnym za zdrowie gleby.
Uprawa biodynamiczna charakteryzuje się również precyzyjnym harmonogramem: siew, przesadzanie, przetwarzanie i zbiory są ustalane zgodnie z pozycją Księżyca, Słońca i planet. Aby się zorientować, możesz skorzystać z dwóch biodynamicznych kalendarzy rolniczych: kalendarza Marii Thun (wydawcy antropozoficznego) oraz kalendarza siewu i obróbki Paolo Pistisa (wydawnictwo La Biolca).
Historia biodynamiki: kilka wskazówek
Biodynamika narodziła się w 1924 r. W Koberwitz: kilka firm i dużych właścicieli ziemskich zauważyło spadek jakości upraw rolnych: wyraźną utratę smaku i zdolności konserwowania warzyw. Gospodarstwa te proszą Rudolfa Steinera o przeprowadzenie kursu, w którym uczestniczy 320 osób, tworząc grupy robocze, aby ożywić nową metodę rolniczą. Eksperymenty rozpoczynają się w 30 firmach, na czele których stoi firma Koberwitz, która rozciąga się na ponad 5000 hektarów, a od tych pierwszych punktów ujawnienia rozprzestrzeni się następnie w całej północnej Europie. Nazistowskie Niemcy będą w dużym stopniu przeciwstawiać się ruchowi antropozoficznemu, zakazując rolnictwa biodynamicznego, wielu współpracowników Steinera jest zmuszonych do emigracji, rozprzestrzeniając metodę na różne części świata.
We Włoszech rolnictwo biodynamiczne zaczyna kiełkować w 1946 r., Kiedy pod koniec wojny pierwsi pionierzy założyli Stowarzyszenie Rolnictwa Biodynamicznego, zaczynamy mówić nieco szerzej o biodynamice w latach siedemdziesiątych: Giulia Maria Crespi kupuje Cascine Orsine di Bereguardo, gdzie stworzył pierwszą włoską szkołę rolnictwa biodynamicznego. W Rolo Gianni Catellani tworzy spółdzielnię „La Farnia”, rozpoczynają się szkolenia, rodzą się pierwsze firmy biodynamiczne,
Obecnie biodynamika jest stosowana w około 5000 włoskich gospodarstwach różnej wielkości, od gospodarstw rodzinnych po te o powierzchni setek hektarów i pogłowia bydła, w których pracuje 30 osób. Na przykład Cascine Orsine i Fattorie di Vaira, które są namacalnymi demonstracjami dobrej, szeroko stosowanej biodynamiki.
Godne uwagi przykłady zastosowania metody biodynamicznej na dużych powierzchniach są widoczne w Australii, gdzie uprawia się obszar równy Dolinie Padu, także w Egipcie spółdzielnia Sekem uprawia 20 000 hektarów, zatrudniając 1400 osób.
Przyczyny, które dały początek biodynamice w 1924 r., Są bardziej istotne niż kiedykolwiek: dziś, w nowoczesnym rolnictwie i przemyśle spożywczym, produkuje się coraz mniej pożywnej żywności. Badania pokazują, że w ciągu ostatnich 20 lat nastąpił 40% spadek obecności wielu składników odżywczych (białka, witaminy, wapń, fosfor, żelazo,…).
Istnieje zapotrzebowanie na nowe rolnictwo, które będzie nadal zdolne, tak jak jeszcze kilkadziesiąt lat temu, do wytwarzania żywności, która jest nie tylko smaczna, ale z dużą zawartością korzystnych składników aktywnych, zdolnych do utrzymania zdrowia ludzi. Każdy na swój niewielki sposób może również po prostu przyczynić się do uprawy swojego ogrodu warzywnego, dbając o ziemię, jak uczy biodynamika.
Zdjęcie 1: profesjonalna uprawa ziół leczniczych, fot. Michele Baio, na farmie Galbusera Bianca.
Zdjęcie 2: Szklarnie Agrilatina, jedna z pierwszych farm biodynamicznych z początku lat 90. Zdjęcie dr Marcello lo Sterzo, konsultant ds. Rolnictwa biodynamicznego.
