Koper włoski to warzywo uprawiane najczęściej w ogrodach przydomowych. Charakteryzujący się chrupiącym i bardzo aromatycznym miąższem , z nutami przypominającymi anyż i lukrecję, koper włoski nadaje się do wielu potraw i różnych sposobów gotowania: można je jeść na surowo w sałatkach, gotować lub smażyć.
Jednym z najlepszych sposobów na ich delektowanie się jest z pewnością przygotowanie dobrej patelni z zapiekanego kopru włoskiego zapiekanego : obficie posypany beszamelem i ewentualnie wzbogacony serem i gotowaną szynką , ten bogaty i smaczny dodatek jest idealny na rodzinny obiad.
Przygotowanie zapiekanek z kopru włoskiego jest bardzo proste , należy tylko uważać, aby ich nie przegotować, aby po włożeniu do piekarnika były jeszcze zwarte i zwarte.
Czas przygotowania: 45 minut
Składniki na 4 osoby:
- 1 kg kopru włoskiego
- 150 g gotowanej szynki w jednym plasterku
- 500 ml mleka
- 40 g mąki 00
- 40 g masła
- 40 g startego parmezanu
- sól i gałka muszkatołowa do smaku
Sezonowość : wiosenne przepisy
Danie : przystawka
Jak przygotować zapiekankę z kopru włoskiego
Pierwszą rzeczą w przepisie jest przygotowanie warzyw : koper włoski umyj i pokrój na 8 kawałków. Doprowadź dużą ilość lekko osolonej wody do wrzenia, a następnie gotuj koper przez około 15 minut: muszą pozostać wystarczająco jędrne. Odcedź i odstaw na bok.
Konieczne jest wtedy uzupełnienie przygotowania o dwa podstawowe elementy: beszamel i pieczenie, które sprawią, że nasz dodatek będzie zapiekany.
Zrób beszamel
Podczas gotowania kopru w wodzie przygotuj beszamel : rozpuść masło w rondelku na małym ogniu. Wyłącz ogień, dodaj mąkę razem i dobrze wymieszaj trzepaczką, aby rozpuścić wszelkie grudki. Posolić i dodać obficie startą gałkę muszkatołową. Dodawaj mleko po trochu, zawsze mieszając. Postaw beszamel z powrotem na małym ogniu i gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Dopraw solą, wyłącz i odstaw na bok.
Beszamel jest naprawdę ważnym elementem zapiekanego klasycznego kopru włoskiego, choć zdarzają się też pieczone koperki bez beszamelu. To mniej smaczny przepis, ale z drugiej strony to lekki i dietetyczny dodatek. Ci, którzy są weganami, nie będą mogli używać masła, ale niekoniecznie trzeba zrezygnować z beszamelu, ponieważ istnieją kremy ryżowe o podobnej wydajności.
Zapiekanka w piekarniku
Ostatnim krokiem przepisu jest gotowanie zapiekanki z kopru włoskiego w piekarniku . Oczywiście jest to fundamentalny krok: musisz wiedzieć, jak złocić powierzchnię bez zbytniego przypalenia. Podczas gotowania dobrze będzie nadzorować piekarnik, aby w odpowiednim momencie wyjąć patelnię.
Weź naczynie do pieczenia i posmaruj spód odrobiną beszamelu. Ułożyć koper włoski i pokrojoną w kostkę szynkę. Przykryj pozostałym beszamelem, posyp startym parmezanem i gotuj zapiekankę w piekarniku z wentylacją w temperaturze 200 ° przez około 15-20 minut lub w każdym przypadku do uzyskania pożądanego stopnia zrumienienia.
Wariacje na temat klasycznej zapiekanki z kopru włoskiego
Zapiekany koper włoski w piekarniku można dostosować, aby był jeszcze smaczniejszy i smaczniejszy. Jeśli podobał Ci się przepis z szynką i beszamelem, wypróbuj te alternatywne warianty.
- Speck lub szynka . Zapiekanka z kopru włoskiego może być jeszcze smaczniejsza, zastępując gotowaną szynkę drobiną pokrojoną w kostkę.
- Scamorza lub pecorino. Zapiekankę z kopru włoskiego można wzbogacić dodając kostki słodkiego lub wędzonego sera scamorza lub zastępując całość lub część parmezanu pecorino.
- Wariant wegetariański . Kawałki suszonych pomidorów mogą zastąpić w przepisie szynkę pokrojoną w kostkę, ważne jest, aby mieć bardzo smaczny element kontrastujący ze słodkim i aromatycznym smakiem kopru włoskiego. Jeśli unikasz szynki, przystawka staje się wegetariańska, podczas gdy dla wegan należy użyć ryżu beszamelowego, a także unikać parmezanu.
