Groch to jedno z najbardziej odpowiednich warzyw do przygotowania łatwych i smacznych dodatków w domu. Ponieważ gdy przychodzi czas na zbiory, produkcja jest obfita, warto to wykorzystać i być może poeksperymentować z niektórymi przepisami nieco różniącymi się od zwykłych.
Oprócz bardziej klasycznych kombinacji, takich jak groszek i cebula lub groszek i rozmaryn, istnieją różne możliwości zastosowania tych roślin strączkowych w kuchni, dzięki ich słodkiemu i delikatnemu smakowi, który dobrze komponuje się z wieloma składnikami. Dziś oferujemy bardzo prosty i szybki przepis na przystawkę pełną smaku: groszek z miętą. Jest to przepis odpowiedni również dla tych, którzy zdecydują się jeść wegetariańskie lub wegańskie, podobnie jak wszystkie rośliny strączkowe, groszek jest ważnym pożywieniem zastępującym mięso.
Aby przygotować groszek, wystarczy go ugotować na patelni, a na końcu dodać miło mieloną miętę, co nada tej przystawce oryginalny i świeży smak, nadający się również do dań rybnych i mięsnych.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 400 gr świeżego, łuskanego groszku
- 1 szczypiorek
- 1 mała pęczek mięty
- sól, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, bulion warzywny do smaku
Sezonowość : wiosenne przepisy
Danie : dodatek wegetariański i wegański
Jak przygotowuje się groszek miętowy
Oczyścić szczypiorek, myjąc pod bieżącą wodą, aby usunąć resztki ziemi. Pokrój drobno.
Na patelni podsmaż posiekaną szczypiorek razem z odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy zmięknie dodać groszek, wymieszać, a po kilku minutach dodać chochlę gorącego bulionu warzywnego.
Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu pod przykryciem, w razie potrzeby dodając trochę bulionu, aby groszek nie przywierał do garnka.
Gdy groszek stanie się miękki i miękki, dodaj umyte, wysuszone i posiekane listki mięty.
Warianty przepisu
Jeśli chcesz zmienić sposób przygotowania groszku w kuchni, możesz wypróbować kilka odmian proponowanego przez nas przepisu.
- Zioła aromatyczne . Możesz wykorzystać aromatyczne zioła, które uprawiasz w ogrodzie, aby zmienić smak swojej przystawki, mięta to tylko jedna z możliwości, aby towarzyszyć naszym zielonym roślinom strączkowym. Z groszkiem spróbuj posiekanego rozmarynu, tymianku lub majeranku.
- Szynka pokrojona w kostkę. Aby uzyskać jeszcze bogatszą przystawkę, spróbuj dodać pokrojoną w kostkę gotowaną szynkę podczas gotowania groszku, nawet jeśli w ten sposób zrezygnujesz z potraw wegetariańskich. W takim przypadku nie dodawaj zbyt dużo bulionu podczas gotowania, w przeciwnym razie możesz zagotować pokrojoną w kostkę szynkę.
