Wiosna daje nam pyszne warzywa w ogrodzie, w tym buraki czy żeberka. Możemy przynieść je na stół, po prostu gotując je i doprawiając szczyptą soli i oleju, ale dodając kilka minut gotowania w porównaniu do prostego gotowania, otrzymujesz smaczny dodatek. Ten przepis pozwala wykorzystać wybrzeża wyprodukowane w ogrodzie w smacznym i szybkim przygotowaniu: burakach struganych smażonych na patelni.
Możesz zdecydować się na przygotowanie tego dania tylko z wewnętrznymi i delikatniejszymi liśćmi lub użyć również zewnętrznych, z większą porcją chrupiącego białego żeberka: wybierz według własnego uznania.
Do kolorowej i scenograficznej wersji smażonych na patelni buraków nitkowatych można użyć buraków z kolorowymi żebrami: w ten sposób wprowadzisz na stół nie tylko smak wiosennego warzywnika, ale także jego kolorystykę.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 400 g buraków
- 120 g półtwardego sera (np. Asiago, fontina)
- 1 ząbek czosnku
- sól, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sezonowość : przepisy wiosenne, przepisy letnie
Danie : dodatek wegetariański
Jak przygotować buraki nitkowate
Aby oczyścić brzegi, należy usunąć podstawę korzeni boćwiny, a następnie oddzielić pojedyncze liście, odrzucając te mniej jędrne i uszkodzone. Warzywo należy bardzo dobrze oczyścić z resztek ziemi pod bieżącą wodą.
Ugotuj liście w małej osolonej wodzie do miękkości, zajmie to około 15-20 minut: aby przyspieszyć gotowanie, możesz je również pokroić na grubo na kawałki.
Ząbek czosnku zrumienić, w całości lub posiekany według uznania, na odrobinie oleju. Odcedź buraki i podsmaż je na patelni. Po 2 lub 3 minutach dodaj pokrojony ser do żeber. Kontynuuj gotowanie, aż ser się rozpuści i podawaj buraczki stringi smażone na bardzo gorącej patelni.
Odmiany tego przepisu
Biorąc pod uwagę, że przepis na smażone buraki jest niezwykle prosty i składa się z zaledwie kilku składników, możesz pobudzić wyobraźnię i znaleźć różne warianty. Tutaj jest kilka z nich.
- Ser tarty . Ser półtwardy można zastąpić serem tartym, takim jak Grana Padano lub Parmigiano Reggiano, postępując zgodnie z powyższą procedurą.
- Papryczka chili. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pokrojoną w plasterki papryczkę chili, a po przyprawieniu oleju dodać buraki, w tym przypadku przystawka stanie się pikantna.
