W ogrodzie są szczególnie cenne warzywa, ponieważ można je uprawiać przez większą część roku i są dostępne do ciągłego zbioru, wśród nich są buraki lub buraki podzielone na buraki z wybrzeża, tzw. cięte, znane również jako zioła.
Zioła są warzywami spożywanymi po ugotowaniu, bardzo podobnymi do szpinaku, nie bez powodu boćwina (Beta vulgaris) i szpinak są bliskimi krewnymi, obie należące do rodziny chenopodiacee. Burak jest również bardzo podobną rośliną, ale charakteryzuje się produkcją rzepy na poziomie gruntu. Roślina jest dwuletnia, uprawiana w cyklu rocznym, unikając osadzania się na nasionach.
Również na poziomie uprawy buraki do cięcia mają podobne potrzeby jak żeberka i szpinak, są roślinami bardzo prostymi w uprawie w ogrodzie i bardzo produktywnymi, także dlatego, że głowa odrzuca się w sposób ciągły i dzięki temu pozwala uzyskać z siewu wielokrotne zbiory.
Wskazany klimat i teren
Ziemia . Rośliny boćwiny potrzebują gleby, która dobrze odprowadza nadmiar wody, w przeciwnym razie nie mają szczególnych potrzeb. Nawożenie organiczne jest przydatne, ale bez nadmiaru lepiej zrobić to z dojrzałym obornikiem. Należy uważać, aby nie przesadzić z obecnością azotu, ponieważ w przeciwnym razie roślina może gromadzić go w liściach w postaci toksycznych azotynów. Nadmiar azotu występuje zwłaszcza przy nawożeniach chemicznych poprzez fertygację, ponieważ w ten sposób składniki odżywcze są przyswajane bez wysiłku. Preferowane przez zioła pH gleby jest umiarkowanie zasadowe.
Klimat i ekspozycja . Buraki do krojenia wymagają klimatu umiarkowanego, bez nadmiaru ciepła, mają optymalną temperaturę tuż poniżej 20 stopni. Umiarkowanie są odporne na zimno, o ile nie jest ono długotrwałe i może zostać uszkodzone przez zbyt duże letnie słońce. Z tego powodu czasami wskazane jest interweniowanie zimą osłonami tunelowymi lub z włókniny, a latem siatkami zacieniającymi. Te środki ostrożności umożliwiają uprawę ziół w ogrodzie przez większą część roku.
Jak siać zioła
Podczas siewu. Boćwina może być wysiewana przez większą część roku, z wyjątkiem ekstremalnych klimatów zimą i latem. Generalnie lepiej jest wysiewać nasiona wiosną, wysiew między marcem a kwietniem, w ten sposób można zbierać nieprzerwanie od nieco ponad miesiąca od siewu do nadejścia przymrozków. Tam, gdzie jest zimno, można przewidzieć wysiew, umieszczając go w słoikach w celu utrzymania ciepła w rozsadniku. Ziarno jest umieszczane na płytkiej głębokości, ledwo przykryte zasłoną ziemi.
Odległości. Teoretycznie zioła można również wysiewać w ogrodzie przez rozsiewanie, ale wysiew w rzędzie jest bardziej uporządkowany i pozwala na lepszą kontrolę chwastów. Ponieważ to liściaste warzywo jest okresowo cięte w celu zebrania, w rzeczywistości, jeśli nie ograniczysz spontanicznych ziół, mogą one wykorzystać je, aby konkurować, kradnąc przestrzeń, światło i zasoby z uprawianej rośliny. Dlatego lepiej jest umieścić nasiona lub sadzonki w odległości 40 cm między roślinami, 40/50 cm między rzędami.
Uprawiaj zioła w ogrodzie
Kontrola chwastów. Podobnie jak w przypadku wszystkich pokrojonych warzyw, okresowe odchwaszczanie w ogrodzie jest ważne, aby zapobiec przytłaczaniu sadzonek buraków przez chwasty, zwłaszcza w okresach, gdy roślina jest usuwana ze zbiorów.
Nawadnianie. Zioła mają umiarkowane zapotrzebowanie na wodę, latem przydatne może być regularne nawadnianie i należy unikać wyjątkowo suchej gleby. Ważne jest, aby nigdy nie moczyć rośliny na liściach i unikać nawadniania w najgorętszych godzinach, w przeciwnym razie istnieje ryzyko poparzenia rośliny i sprzyjania chorobom grzybiczym.
Chochoł. Ściółkowanie gleby wokół roślin jest przydatne, zwłaszcza w celu zaoszczędzenia chwastów, gdzie słońce jest mocne, lepiej unikać czarnego prześcieradła i zamiast tego wybrać ściółkę ze słomy lub jutę.
Główne przeciwności i obrona biologiczna
Boćwina to roślina, która nie choruje i jest rzadko atakowana przez szkodliwe owady, co czyni ją bardzo interesującą uprawą zarówno dla uprawiających ekologicznie, jak i początkujących ogrodników.
Choroby . Zioła mogą być podatne na choroby grzybowe, w szczególności na mączniaka prawdziwego (lub białaczkę), zgniliznę korzeni i mączniaka rzekomego. Jednak jest to roślina, która dość rzadko choruje, o ile jest uprawiana we właściwy sposób. Aby zapobiec chorobom, należy unikać zastoju wody, a więc dobrze uprawiać glebę i nawadniać w odpowiedni sposób, bez nadmiaru i moczenia liści. Z punktu widzenia uprawy ekologicznej przydatna jest również częsta kontrola, która szybko eliminuje wszystkie chore rośliny, aby nie rozprzestrzeniały infekcji. Macerat ze skrzypu polnego rozprowadzany w sprayu w miesiącach wiosennych jest dodatkową naturalną praktyką profilaktyczną, która jest przydatna.
Owady. Problemów na poziomie pasożytów atakujących boćwinę jest niewiele, okresowe koszenie liści na zbiory zmniejsza wiele problemów, najbardziej typową przeszkodą są ślimaki zjadające liście.
Uprawiaj zioła w doniczkach
Niewielka ilość miejsca, jakiej wymagają zioła, sprawia, że nadają się do uprawy w doniczkach. Wymagany jest pojemnik o minimalnej głębokości 20 centymetrów, są to doskonałe prostokątne wazony takie jak klasyczne donice, które pozwalają wysiać rząd buraków. Uprawa na balkonie nie różni się od tej w ogrodzie, nawet jeśli buraki w doniczkach wymagają regularnego podlewania.
Jak zbierać zioła
Zioła zbiera się, gdy roślina jest w pełni wyrośnięta, zwykle spodziewany jest co najmniej miesiąc po siewie, podobnie jak wszystkie warzywa liściaste nie dojrzewają: zawsze można wziąć liście. Oczywiście musimy unikać uszkodzenia rośliny, która jest zbyt mała. Metoda zbioru jest bardzo prosta, tnie się ją u podstawy głowy poprzez zebranie wszystkich liści. Jeśli chcesz przyspieszyć następne zbiory, możesz zostawić centralne pędy, które pozostają mniejsze, zawsze zaczynając od zewnętrznych liści (patrz dojenie warzyw liściastych). Między zbiorami zwykle trwa około trzech do czterech tygodni.
Jak gotować zioła
Zioła są używane w taki sam sposób, jak szpinak: wyrabiane na patelni lub gotowane na parze jako warzywo gotowane, są również doskonałym składnikiem do wytrawnych ciast, np. Przepis na pikantny placek z ziołami. Jeśli zbiory są zbyt małe, aby zrobić danie z ziół, możesz dodać liście do zupy, wzbogacając ją smakiem i treścią.
