Groch to rośliny strączkowe o słodkim smaku, bardzo często uprawiane w przydomowych ogródkach także dlatego, że wzbogacają ziemię w azot. Aby lepiej cieszyć się ich wyjątkowym smakiem, ważne jest, aby przygotować je w prosty sposób, łącząc w sobie aromaty i zapachy podkreślające ich delikatność.
Grochówka doskonale się do tego nadaje: bardzo niewiele składników, wszystkie łatwo dostępne bezpośrednio z ogrodu i szybkie gotowanie, jednym słowem jest wszystko, czego potrzeba, aby na stół przynieść zapach wiosny.
Groch, jak wszystkie rośliny strączkowe, jest bogaty w białko i ma pełną konsystencję, dlatego nie jest konieczne dodawanie ziemniaków, aby nadać aksamitnej kremowości, jak ma to miejsce w wielu innych kremach na gorąco.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 800 g groszku
- 600 ml wody
- pół cebuli
- 1 ząbek czosnku
- kilka liści bazylii i selera
- kilka pasm szczypiorku
- sól, biały pieprz i oliwa extra vergine do smaku
Sezonowość : wiosenne przepisy
Danie : aksamitne, wegetariańskie pierwsze danie
Jak przygotować grochówkę
Drobno posiekaj czosnek i cebulę i usmaż je w rondelku z 3 łyżkami oleju. Po 3 minutach dodaj groszek i gotuj jeszcze przez kilka minut. Następnie dodaj wodę i zagotuj.
Sól i dodaj aromaty, które chcesz dodać do przepisu. Gotuj przez 15 minut. Po gotowaniu zmiksuj zupę grochową za pomocą blendera zanurzeniowego, aż stanie się gładką i jednorodną śmietaną. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wzbogac do smaku kilkoma listkami drobno posiekanych ziół i skrop surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Ciesz się gorącą lub ciepłą aksamitną zupą.
Warianty przepisu
Grochówkę można spersonalizować różnymi zapachami lub wzbogacić odrobiną gotowanej szynki, aby była jeszcze smaczniejsza i idealna dla dzieci.
- Mięta . Możesz nadać kremowi bardziej oryginalny wygląd, zastępując szczypiorek kilkoma listkami mięty.
- Dymka lub por. Jako alternatywę dla cebuli można użyć dymki (nawet zielonej części, jeśli jest bardzo świeża) lub pora.
- Pieczona szynka. Jeśli chcesz, aby zupa była jeszcze smaczniejsza, pod koniec gotowania możesz dodać 50 g drobno posiekanej gotowanej szynki.
