Agretti to niezbyt pospolite warzywo, o którym często niesłusznie zapominają uprawiający ogródek. jednak to warzywo, choć podrzędne, jest obecne w tradycji kulinarnej różnych części Włoch, biorąc pod uwagę, że roślina agretti (salsola soda) jest gatunkiem pochodzenia śródziemnomorskiego, który występuje spontanicznie na wybrzeżach prawie wszystkich Włoch. Jest to soczysta roślina zielna o cyklu rocznym. Z Europy roślina została sprowadzona do Ameryki i znalazła naturalne siedlisko na wybrzeżu Kalifornii, gdzie stała się powszechną uprawą chwastów.
Na różnych obszarach warzywo to przybiera różne nazwy, często bardzo charakterystyczne: najczęściej używana jest malownicza nazwa „barba del frate”, z odmianą „barba del negus”, ale agretti określa się również jako rosciano, roscano lub redcolo. . Roślina należy do rodziny Chenopodiaceae, podobnie jak szpinak i buraki, z którymi ma pewne cechy.
Warzywo to charakteryzuje się cylindrycznymi i nitkowatymi liśćmi, które gotuje się jak szpinak, tworząc smaczny dodatek bogaty w sole mineralne. Agretti to także doskonały składnik quiche czy omletów. Należy zauważyć, że nie jest łatwo znaleźć to warzywo w warzywniakach, ale gdy zostanie znalezione, często wiąże się to z wysokimi kosztami. W rzeczywistości nie jest trudno zapuścić brodę zakonnika w ogrodzie, a to kolejny powód, aby zasiać tę roślinę. Wadą agretto jest niska wydajność każdej rośliny, która determinuje koszt rynkowy, jednak jest to równoważone przez doskonały smak.
Korzystny klimat i ukształtowanie terenu
Zgodnie z przewidywaniami roślina brodata zakonnika żyje spontanicznie na obszarach przybrzeżnych, co pokazuje nam, że jest to roślina kochająca łagodny klimat i słoną glebę. Agretto obawia się mrozu i stagnacji wody, dobrze znosi suszę i przystosowuje się do ubogich gleb. Słabo występuje na glebach zwięzłych i gliniastych.
Aby ją zasadzić, należy wybrać nasłonecznioną część ogrodu, dobrze uprawiać glebę i umiarkowanie nawozić , w szczególności unikając nadmiaru azotu.
Jak i kiedy wysiewa się agretti
Okres siewu . Do siewu brody zakonnika, jak w przypadku każdej innej uprawy, ważne jest, aby wybrać odpowiedni okres siewu, najlepszym okresem na to warzywo jest wiosna, gdy tylko pozwalają na to temperatury. Siew można rozpocząć w marcu lub kwietniu w zależności od strefy klimatycznej, w której znajduje się ogród i można go kontynuować do września. Cykl uprawy agretti jest dość krótki: w rzeczywistości zaleca się zbiór 30/40 dni po siewie, aby uzyskać młode i delikatne liście. W rodzinnym ogrodzie warto siać warzywa w sposób stopniowy, aby z czasem zbiory były rozcieńczone, co pozwoli na regularną dostępność warzyw.
Faza księżyca . Będąc warzywem liściastym dla tych, którzy chcą podążać za księżycem podczas siewu, konieczne jest wykonanie pracy na wschodzącym księżycu, okresie, o którym mówi się, że jest korzystny dla wegetatywnej części uprawy.
Jak siać . Nasiona gryzienia lub agretto można łatwo znaleźć w sieci lub w najlepiej obsadzonych szkółkach, ze względu na ich szybki cykl zaleca się umieszczanie ich bezpośrednio w polu, unikając przechodzenia przez rozsadnik i przeszczep. Ponieważ kiełkowanie jest nieco powolne, warto namoczyć nasiona przez kilka godzin, na przykład w rumianku. Najlepsza technika uprawy to siew rzędowy , śledzenie płytkiej bruzdy i umieszczanie sadzonek w odległości około 15/20 cm od siebie.
Pielęgnacja brody zakonnika
Uprawa tego warzywa nie jest trudna zarówno ze względu na jego rustykalność charakterystyczną dla ziół samoistnych, jak i krótki okres uprawy. Ponieważ agretti przebywa w ogrodzie przez około miesiąc, nie ma czasu na rozwój szczególnie agresywnych chwastów , jednak rabatkę należy utrzymywać w czystości i ostrożnie pielić.
Nawet owady i choroby są mniej powszechne niż inne warzywa, ponieważ często zbiera się plony, zanim ujawnią się problemy. Jednak warzywo musi być chronione przed ślimakami, które uwielbiają delikatniejsze liście tej rośliny.
Roślina ta jest odporna na suszę, ale aby broda zakonnika rozwijała się dobrze i szybko się rozwijała, dobrze jest ją nawadniać w razie potrzeby, aw miejscach bardzo gorących zaleca się zacienienie w najbardziej słoneczne dni.
Uprawa w doniczkach
Agretti można również po prostu uprawiać w doniczkach, prawdopodobnie sadząc je na słonecznym tarasie. Pojemnik powinien być średniej wielkości, bardzo ważne jest, aby miał na dnie drenaż, np. Żwir lub keramzyt. Gleba może być bardziej miękka przez dodanie piasku i wzbogacona niewielką ilością próchnicy z dżdżownicy.
Zbierz agretti
Zbiór brody zakonnika musi nastąpić, gdy krzew nie osiąga 20 centymetrów wysokości, nawet jeśli roślina może przekroczyć nawet pół metra, jeśli wyrosną zbyt mocno, liście stają się skórzaste i nie nadają się już do gotowania. Z tego powodu zbiory muszą nastąpić wkrótce po wysiewie, zwykle wystarczy miesiąc. Jest zbierany przez cięcie rośliny u podstawy.
