Makaron z cukinią i stracciatellą to świeże i lekkie wegetariańskie pierwsze danie, idealne na lato. Jest przygotowywany w kilka minut i pozwala cieszyć się delikatnym smakiem świeżej cukinii, być może właśnie zerwanej z ogrodu, ponieważ jest to typowe letnie warzywo.
Składników jest bardzo mało: średniej wielkości cukinia, dzięki czemu mają mniej nasion, bardzo świeżą stracciatelę, czosnek i aromatyczne zioła do smaku. Spróbuj podać swoim gościom ten makaron z cukinią, a zobaczysz, że ich pokonasz.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 4 osoby:
- 320 g krótkiego makaronu
- 400 g cukinii
- 300 g stracciatelli
- 1 ząbek czosnku
- kilka liści bazylii
- sól, biały pieprz i oliwa extra vergine do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : pierwsze danie wegetariańskie
Jak przygotować makaron z cukinią i stracciatelą
Wśród wielu przepisów z cukinią jest też nieskończona różnorodność pierwszych dań, tutaj widzimy, jak gotować z pokrojoną cukinią, drugą możliwością jest przygotowanie pesto z cukinii, tak jak w przypadku pesto z cukinii i mięty na który zaproponowaliśmy przepis. Ale wróćmy do naszego makaronu …
Aby ugotować to pierwsze danie, zacznij od umycia cukinii, najlepiej tych właśnie zebranych z ogrodu, najlepiej średniej wielkości. Po wysuszeniu sprawdź je i pokrój w plastry lub kawałki, które nie są zbyt małe.
Na dużej patelni przyrumienić drobno posiekany ząbek czosnku 4 łyżkami oleju. Następnie dodać cukinię, posolić i smażyć na dużym ogniu przez 10 minut, sprawdzając gotowanie (warzywo musi być ugotowane, ale chrupiące). W praktyce chodzi o przygotowanie smażonej cukinii.
W międzyczasie zagotuj dużą ilość osolonej wody i ugotuj makaron, najlepiej wybierając krótki makaron, zgodnie z podanymi czasami gotowania. Odcedź al dente i dodaj do cukinii, dodając kilka łyżek gotującej się wody i posiekane liście bazylii. Smażyć przez 2-3 minuty.
Makaron podziel na talerze, a na każdym dodaj kilka łyżek świeżej stracciatelli i obficie zmielony biały pieprz. Podawaj tego doskonałego pierwszego wegetarianina.
Warianty przepisu
Makaron z cukinią i stracciatellą można dostosować na wiele różnych sposobów. Dajemy Ci trzy wskazówki, dzięki którym będzie jeszcze smaczniejszy.
- Hot stracciatella . ciepło makaronu wystarczy do stopienia stracciatelli, ale jeśli wolisz, możesz włożyć go na patelnię na ostatnie 20-30 sekund, dobrze mieszając.
- Kwiaty cukinii. jeśli masz cukinię z kwiatkiem, możesz dodać ją do tego makaronu, aby nadać jej dodatkowy kolor. Można je zarówno na surowo ułożyć pod koniec gotowania, jak iw momencie robienia makaronu podsmażać pokroić w cienkie paski. Ten dodatek wzbogaca ten pierwszy również pod względem estetycznym.
- Pesto. Spróbuj dodać kilka łyżek domowego pesto, aby nadać temu makaronowi ostry smak.
