Kupowanie warzyw w supermarkecie czasami wymyka się wielkiej różnorodności jadalnych roślin, które oferuje natura: na straganach z owocami i warzywami trudno znaleźć skorzobiankę lub skorzonerę, nawet jeśli są to bardzo dobre i zdrowe warzywa. Na szczęście ci, którzy tworzą ogród, mają okazję na nowo odkryć tę bioróżnorodność, samodzielnie produkując mniej powszechne warzywa i wprowadzając nowe smaki na stół. Rezultat nie tylko pozwala zasmakować niespotykanych dotąd smaków, ale także mieć bardziej urozmaiconą dietę, która jest źródłem dobrego samopoczucia.
Poniżej znajdziesz kilka przydatnych rad dla tych, którzy chcą nauczyć się uprawiać salsefę i scorzobiankę, są to bardzo proste rośliny do uprawy w ogrodzie. Obie rośliny należą do rodziny astrowatych lub astrowatych. takie same, do których należą różne warzywa, od sałatek po karczochy, i są uprawiane dla korzenia, jak w przypadku marchwi, chrzanu i rzodkiewki.
Obie rośliny są bliskimi krewnymi, bardzo podobnymi w wyglądzie, różnią się kolorem skórki, jak sama nazwa wskazuje, oraz kolorem kwiatów. Uprawa tych dwóch roślin ogrodniczych jest podobna, więc możemy je przyswoić w jednym poradniku uprawy.
Scorzonera z jego korzenia pokryta bardzo ciemnym kory, jest naukowo nazywa Tragopogon hispanica, ktoś nazywa to szparagi w zimie, nawet jeśli jest to mało wspólnego ze szparagami i ma piękny żółty kwiat.
Scorzobianca , salsefii lub białe lub nawet salzafina, jest porrofolius Tragopogon odmiany, charakteryzuje się korzeni na jasny kolor i fioletowy kwiat.
Wskazano teren i klimat
Klimat. Te rośliny kompozytowe boją się zarówno nadmiernego zimna, jak i bardzo gorąca, mają idealną temperaturę około 20 stopni. W warunkach mrozu roślina obumiera, a zbyt wysoka temperatura lub suchość mogą doprowadzić do przedwczesnego wysiewu, co zrujnuje zbiory.
Odpowiednia gleba i uprawa . Podobnie jak w przypadku wszystkich warzyw korzeniowych, skorzonera i zestobianca również wymagają miękkiej, drenującej i przewiewnej gleby. Gleby ciężkie lub zwarte utrudniają pęcznienie korzeni, z tego samego powodu nie lubią gleby kamienistej, a stagnacja wody sprzyja gniciu, który może doprowadzić do śmierci rośliny. Aby uprawa zakończyła się sukcesem w fazie przetwórczej, konieczne jest głębokie kopanie, a na glebach gliniastych dobrze jest wymieszać piasek z ziemią przed siewem tego typu warzyw. Nawożenie organiczne z polepszaczami gleby (tj. Substancjami poprawiającymi fizyczną strukturę gleby) jest bardzo przydatne: dopuszczalne jest użycie kompostu lub dojrzałego obornika.
Jak siać scorzonera i scorzobianca
Okres siewu. Te dwa warzywa są dość łatwe do przyniesienia do ogrodu, ważne jest, aby wybrać odpowiedni czas na ich zasianie, unikając narażenia rośliny na zbyt zimno lub za gorąco. Z tego powodu dobrze jest wysiewać od początku marca w ciepłych rejonach, do końca marca lub początku kwietnia na północy. Scorzonera i scorzobianca można następnie wysiewać przez cały kwiecień i do początku maja. W zależności od strefy klimatycznej możliwe jest również sadzenie w innych okresach, zawsze pod warunkiem, że klimat pozostanie łagodny przez cały cykl uprawy. Cykl uprawy salsefii trwa około 4-5 miesięcy od siewu do zbioru.
Faza księżyca . Jeśli ktoś chce siać zgodnie z księżycem, słuchając tradycyjnych wierzeń, musi sadzić nasiona w okresie ubywającego księżyca, który podobno sprzyja podziemnej części rośliny, a zbieranie nas interesuje.
Unikaj przeszczepu . Będąc warzywami korzeniowymi, dobrze jest unikać przesadzania: najlepiej jest umieścić nasiona bezpośrednio w ziemi w ogrodzie. Jeśli włożysz salsefię do słoika, korzeń może dostrzec kształt pojemnika, co wpływa na jego rozwój. Uzyskany zostanie wówczas zdeformowany lub niewielki plon.
Szósty implant. Scorzobianca lub scorzonera układa się w rzędach w odstępach co najmniej 30/40 cm. Rośliny należy rozstawiać w odległości 25 cm wzdłuż rzędu. W fazie siewu, dokładnie tak jak w przypadku marchwi, można zdecydować się na umieszczenie nasion bliżej niż powinno i rozrzedzenie do uformowanych sadzonek, dzięki czemu nawet jeśli ktoś nie wykiełkuje, unika się dziur w kwietniku. Nasiona umieszcza się w rowku o głębokości około jednego centymetra.
Technika uprawy
Uprawa salsefii i salsefii nie jest trudna: są to odporne rośliny, które mają niewielu wrogów i rzadko zapadają na choroby, którym można łatwo zapobiec przy odpowiednim gospodarowaniu glebą. Dzięki temu są idealnymi warzywami do ekologicznego ogrodu, a także nadają się do uprawy dla początkujących.
Pielenie . Aby uprawiać te rośliny, dobrze jest utrzymywać glebę w dostatecznej czystości ze spontanicznych ziół i okresowo ją okopywać. Efekt odchwaszczania nie tylko uniemożliwia innym roślinom konkurowanie z uprawą, ale także przesuwa i dotlenia glebę, zapobiegając jej zagęszczaniu i utrzymaniu miękkości.
Ściółka . Ściółkowanie z tej uprawy może być korzystne zarówno dla utrzymania wilgotnej i miękkiej gleby, jak i dla zaoszczędzenia pracy. Kiedy uprawa zbliża się do zimy, mulczowanie staje się również konieczne, aby naprawić skorzonerę i skorzobiankę przed mrozem. Ponieważ siejesz, a nie przesadzasz, łatwiej jest ściółkować słomą po wykiełkowaniu sadzonek, niż używać szmatki.
Nawadnianie. Jeśli gleba wysycha, roślinie nie tylko brakuje wody, ale gleba twardnieje, co utrudnia tworzenie dobrego korzenia. Z tego powodu dobrze jest regularnie nawadniać tę uprawę, nawet jeśli ma dobry system korzeniowy, szczególnie w najgorętszych okresach.
Zapobieganie chorobom . Salsefia jest mało podatna na choroby i rzadko jest atakowana przez owady, najczęstszym problemem jest zgnilizna korzeni i ogólnie choroby grzybicze. Aby zapobiec tego rodzaju przeciwnościom, ważne jest, aby w glebie nie było stojącej wody i należy uważać, aby nie przesadzić z nawadnianiem.
Gromadzenie i konserwacja
Kolekcja. Aby zebrać korzenie, muszą dobrze pęcznieć, możesz to sprawdzić, kopiąc trochę w kołnierzu. Cykl uprawy trwa zwykle cztery lub pięć miesięcy, więc jest dość długi: przy siewie wiosennym można spodziewać się, że warzywo zostanie zebrane po lecie. Metoda zbierania jest taka, jak w przypadku marchwi: korzeń jest wykopywany bez łamania go, a następnie jest czyszczony na sucho z ziemi.
Ochrona . Salsefia pozostawiona w ziemi bardzo dobrze się trzyma, ale po zebraniu szybko więdnie, jak to ma miejsce w przypadku topinamburu. Przechowywany w lodówce lepiej się trzyma. W rodzinnym ogrodzie bardzo dobrze można go zbierać w razie potrzeby i trzymać na ziemi nawet w okresie zimowym, po prostu przykrywając kwietnik włókniną, aby zapobiec jego przemarznięciu.
Zastosowanie: jak gotować scorzonera i scorzobianca
Scorzobianca i scorzonera występują na niektórych obszarach jako spontaniczne rośliny i są obecne w tradycjach kulinarnych niektórych miejsc w Lacjum, Wenecji Euganejskiej, Friuli, Piemoncie, Ligurii i innych regionach Włoch. Korzenie obu roślin mają delikatny i słodki smak dzięki zawartości inuliny, co sprawia, że warzywo to jest doskonałe nawet dla osób z cukrzycą. Są to warzywa do ugotowania, przed spożyciem należy je obrać, w szczególności ciemna skórka salsefii jest szczególnie skórzasta, należy ją wyeliminować. Możesz gotować, smażyć lub smażyć. Tylko najmłodsze i najdelikatniejsze korzenie można również jeść na surowo, ucierając je w sałatkach.
Podobał Ci się ten artykuł? Zostaw komentarz. Aby pozostać w kontakcie, możesz zapisać się do newslettera lub śledzić stronę na Facebooku lub Instagramie.