Spośród przetworów owocowych brzoskwinie w syropie należą chyba do najsmaczniejszych i najbardziej uniwersalnych: pozwalają na wykorzystanie brzoskwiń z własnego sadu w inny sposób niż klasyczny dżem, z owocami pokrojonymi w plasterki lub na pół. Te słodkie brzoskwinie w syropie doskonale nadają się do stosowania w rustykalnych ciastach, kubkach do lodów lub kuszących deserach.
Do przygotowania brzoskwiń w syropie wybierz brzoskwinie z żółtym miąższem, jędrne i niezbyt dojrzałe: w ten sposób będziesz miał okazję posmakować smaku owoców brzoskwini nawet poza sezonem, przy naprawdę prostym i szybkim przygotowaniu.
Czas przygotowania: 40 minut + czas przygotowania składników
Składniki na dwa słoiki 250ml :
- 300 g pulpy brzoskwiniowej (już oczyszczonej)
- 150 ml wody
- 70 g cukru pudru
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : przetwory owocowe, wegetariańskie
Jak przygotować brzoskwinie w syropie
Aby przygotować przepis na domowe brzoskwinie w syropie, zacznij od przygotowania syropu z wody i cukru: robienie tego jest bardzo proste: musisz podgrzać wodę i cukier w rondelku na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści i związek nie będzie ponownie jasny. Wyłącz i ostudź.
Miąższ brzoskwiń pokrój w plastry, nie pozostawiając zewnętrznej skórki. Gotuj je na patelni z niewielką ilością wody przez około 5/7 minut w zależności od grubości plasterków, aż kawałki owoców staną się miękkie, ale nie będą zbyt miękkie.
Ułóż plasterki brzoskwini w uprzednio wysterylizowanych słoikach, starając się zająć jak najwięcej miejsca, dobrze wyciskając. Zalać syropem z wody i cukru sięgającym ok. 1 cm od brzegu, zakorkować i gotować ok. 15-20 minut. Uważaj, aby używać wystarczająco dużego garnka na słoiki, które należy przykryć co najmniej 5 cm wody, oddzielając je szmatką, aby zapobiec ich pękaniu podczas gotowania.
Po przygotowaniu pozwól mu ostygnąć do góry nogami.
Warianty tej konfitury owocowej
Podobnie jak w przypadku wszystkich przetworów, istnieją nieskończone możliwości personalizacji, dotyczy to również przygotowania brzoskwiń w syropie: po prostu użyj przypraw i aromatycznych ziół, aby dodatkowo nadać konfiturom smak, być może z delikatnym akcentem.
- Wanilia . Spróbuj doprawić brzoskwinie syropem z laską wanilii: smak konfitury będzie wyjątkowy.
- Cytrynowy. Aby uzyskać bardziej kwaśny smak, podsmaż brzoskwinie wodą i sokiem z cytryny.
- Mięta . Dodaj kilka listków mięty do słoika, aby uzyskać świeży i mocny smak.
