Dobrze wyhodowana cukinia nagradza ogrodnika bardzo bogatymi zbiorami. Na szczęście przepisów na cukinię jest tak wiele, a dzięki temu warzywu można przygotować od przystawek po dodatki, czasem nawet desery są odważne. Dziś proponujemy Państwu bardzo prosty dodatek wegetariański do przygotowania, który pozwoli wzmocnić prawdziwy smak cukinii uprawianej w ogrodzie.
Do tego prostego przepisu użyjemy surowych cukinii w julienach: najlepszym produktem do tej świeżej letniej sałatki jest świeżo zerwana cukinia, niezbyt duża, aby uniknąć nasion i zbyt wodnista konsystencja. Warzywa połączymy ze smacznymi dodatkami, takimi jak Grana Padano, chrupiącymi jak orzeszki pinii, z dodatkowym akcentem świeżości, jaki dają liście bazylii.
Czas przygotowania: 10 minut
Składniki na 4 osoby:
- 4 małe do średnich cukinii
- 60 g Grana Padano
- 40 g orzeszków piniowych
- garść świeżych liści bazylii
- oliwa extra virgin, ocet balsamiczny, sól do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : dodatek wegetariański
Jak przygotować sałatkę z cukinii
Ten przepis jest równie prosty, jak szybki, jak w przypadku wielu letnich sałatek, które nie wymagają gotowania. Aby przygotować cukinię w sałatce, umyj warzywa i za pomocą tarki z dużymi otworami pokrój je w paski julienne. Lekko posolić i spuścić wodę z roślinności przez kilka minut. Sukces potrawy zależy przede wszystkim od jakości warzyw, które muszą być bardzo jędrne, bo pojawiają się zaraz po zerwaniu i skromne.
Parmezan pokrój w małe płatki.
W salaterce wymieszać pokrojone ręcznie cukinię, ser, orzeszki pinii i liście bazylii. Uzupełnij wszystko emulsją oliwy z oliwek extra virgin i octem balsamicznym uprzednio ubitym razem: nasza letnia sałatka jest gotowa do podania.
Warianty przepisu
Pomimo tego, że jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu, przepis ten daje się w wielu wariantach w zależności od dostępności składników w naszej spiżarni lub gustu.
- Suszone owoce . Możesz zastąpić orzeszki pinii innym wybranym suszonym owocem (orzechy włoskie, migdały, orzechy nerkowca …), aby nadać potrawie zawsze inny smak.
- Kochanie. Aby dressing był jeszcze smaczniejszy, dodaj trochę akacji lub miodu kwiatowego do oleju i octu winegret.
- Serwowanie scenograficzne . Aby zaimponować swoim gościom, wypróbuj okrągłą lub kwadratową krajalnicę do ciasta, aby zaprezentować tę świeżą sałatkę z cukinii.
