Lato to najbardziej produktywna pora w ogrodzie warzywnym, która daje największą satysfakcję; to także pora zimnych dań, idealna na pikniki i wypady na świeżym powietrzu, szybkie lunche nad morzem czy posiedzenie na jakiejś górskiej łące. Dlaczego więc nie spróbować zabrać ze sobą letnich warzyw nawet poza dom?
Letnie przepisy są różnorodne, dziś proponujemy sałatkę ryżową z cukinią, papryką i bakłażanem. To danie, które w prostym, szybkim i zdrowym przygotowaniu uosabia wszystkie smaki, jakie daje nam ogród w tym okresie. Możemy to zrobić z ryżem Basmati, pachnącą odmianą o odpowiedniej odporności na gotowanie, doskonale nadającą się do przygotowania zimnych dań, takich jak ta opisana w tym przepisie.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 4 osoby:
- 240 g ryżu basmati
- 2 cukinie
- 2 papryki
- 1 bakłażan
- 1 czerwona cebula
- oliwa extra virgin, sól do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : pojedyncze danie wegetariańskie i wegańskie
Jak przygotować tę sałatkę ryżową
Aby przygotować ten przepis, zacznij od umycia i oczyszczenia warzyw: cukinia, bakłażany i papryka to trzy główne warzywa letnie i serce tego dania.
Cienko pokrój czerwoną cebulę i zrumień ją na dużej patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Gdy tylko zacznie się rumienić, dodaj paprykę pokrojoną w cienkie paski. Smażyć około 3/4 minuty i dodać pokrojony w drobną kostkę bakłażan. Po kilku minutach dodaj cukinię, również pokrojoną w kostkę, do warzyw. Kontynuuj gotowanie na średnim ogniu, dodając sól, aż warzywa będą gotowe: muszą być miękkie, ale nie rozgotowane.
Ryż basmati gotować przez około 10 minut w dużej ilości osolonej wody; odcedzić i przepuścić pod zimną wodą, aby przerwać gotowanie ryżu. Doprawić smażonymi warzywami i skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Możesz przynieść do stołu zimną sałatkę ryżową.
Warianty przepisu
Podobnie jak wszystkie sałatki ryżowe, również naszą wersję z letnimi warzywami można wzbogacić na różne sposoby, przy odrobinie wyobraźni i podążając za własnym gustem. Oto parę sugestii.
- Szafran. Spróbuj dodać szafran do ryżu Basmati po ugotowaniu, aby uzyskać dodatkowy akcent koloru i smaku.
- Majonez. Aby sałatka ryżowa z cukinią, papryką i bakłażanem była jeszcze smaczniejsza, dodaj trochę majonezu, delektując się daniem.
- Tuńczyk. Dodanie filetów z tuńczyka do oliwy z oliwek sprawi, że danie będzie jeszcze smaczniejsze.
