Oto przepis, który zakłada użycie warzywa, które jest zawsze hojnie obecne w naszych ogrodach, aw szczególności głównego bohatera letnich zbiorów: cukinii. Wykorzystamy go do przygotowania niezwykle smacznego i prostego przepisu: pysznej parmigiany, w której grillowana cukinia przeplata się z warstwami gotowanej szynki, pesto bazyliowym i serem.
Nie jest to zatem „zielona” wersja klasycznej parmigiany z bakłażana: niczego nie usmażymy i nie będzie pomidora, ale efekt będzie nadal zachęcający i apetyczny. W rzeczywistości słodycz cukinii dobrze komponuje się ze smakiem pesto, szynki i sera.
Zachowaj trochę cukinii ze swojego ogrodu, więc wypróbowanie tej „biało-zielonej” wersji Parmigiana nie zawiedzie Cię! Alternatywnie, na dedykowanej stronie znajdziesz wiele innych przepisów z cukinią.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 4 osoby:
- 450 g cukinii
- 75 g pokrojonej w plastry gotowanej szynki
- 3 plastry topionego sera (typu cienkie plastry)
- 60 g pesto
- 60 g startego sera
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : letnie dania główne
Jak przygotować parmigianę z cukinii
Przygotowanie tej parmigiany z szynką i cukinią rozpoczyna się od umycia warzyw. Cukinie pokroić wzdłuż na bardzo cienkie plasterki za pomocą mandoliny; grillować je i odstawić.
Nasmaruj spód patelni odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Na spodzie ułożyć warstwę grillowanej cukinii: na wierzch ułożyć małe kawałki gotowanej szynki i pokrojony ser, posypać startym serem i pesto. Cukinię i szynkę, ser i pesto trzymaj naprzemiennie, aż składniki się zużyją.
Piec w temperaturze 160 ° przez około 15-20 minut, a to doskonałe drugie letnie danie będzie gotowe.
Warianty przepisu
Przy odrobinie wyobraźni możesz dokonać wielu zmian w cukinii parmigianie, która już narodziła się jako odmiana bardziej znanej parmigiany z bakłażana. Tutaj jest kilka z nich:
- Wersja wegetariańska: w przypadku wegetariańskiej wersji naszej parmigiany z cukinii możesz po prostu wyeliminować gotowaną szynkę z listy składników. Kilka suszonych pomidorów pokrojonych w paski może dodać smaku.
- Migdały: możesz dodać chrupkości, używając migdałów pokrojonych w plasterki lub grubo posiekanych, posypując je powierzchnią Parmigiany lub wkładając je w różne warstwy, lekko opiekając, aby uzyskać odpowiedni smak.
- Mozzarella: Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą i bardziej jędrną wersję, zastąp pokrojony ser mozzarellą.
