Istnieje wiele odmian papryki, które możemy uprawiać w naszym ogrodzie: rogi byka, piemonckie, papryczki mini o delikatniejszym smaku, klasyczne kwadraciki. Wśród nich wyróżnia się papryka friggitelli, która ze słodkim i smacznym miąższem jest typowa dla kuchni Kampanii i doskonale nadaje się na letni dodatek.
Dziś proponujemy je podsmażane z rodzynkami, orzeszkami pinii i posypane tostowaną bułką tartą: przepyszny przepis wegetariański, idealny jako dodatek do letnich obiadów.
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki na 4 osoby:
- 250 g friggitelli
- 30 g orzeszków piniowych
- 40 g rodzynek
- 20 g bułki tartej
- 1 ząbek czosnku
- oliwa extra virgin, sól do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : dodatek wegetariański i wegański
Jak przygotować friggitelli z rodzynkami i orzeszkami pinii
Przepis na tę wegetariańsko-wegańską przystawkę jest niezwykle prosty. Aby go przygotować, zacznij od przygotowania różnych składników: bułka tarta i orzeszki pinii są prażone, rodzynki zmiękczone, papryka friggitelli umyta i oczyszczona.
Zmiękcz rodzynki w misce z niewielką ilością gorącej wody.
Na małej patelni upraż orzeszki pinii. Wyjmij je z patelni, gdy zaczną kolorować i odłóż na bok. Na tej samej patelni usmażyć bułkę tartą, ciągle mieszając, aż chleb nabierze ładnego bursztynowego koloru.
Podsmaż drobno posiekany czosnek na dużej patelni z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Dodać całe friggitelli, uprzednio umyte i wysuszone, i gotować na dużym ogniu przez kilka minut. Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie pod przykryciem, aż papryka będzie miękka. Zajmie to około 15-20 minut. W połowie gotowania dodać dobrze wyciśnięte rodzynki i prażone orzeszki pinii do friggitelli.
Gdy friggitelli będą gotowe, ułóż je na talerzu do serwowania i posyp bułką tartą. Nasz letni dodatek jest gotowy do podania.
Odmiany przepisu na tę przystawkę
Nasza propozycja gotowania friggitelli na patelni z rodzynkami i orzeszkami pinii nadaje się do różnych wariacji: poniżej znajdziesz kilka, które pozwolą Ci odnowić smak tego dania, wprowadzając zawsze różne wariacje na stół.
- Chilli: możesz zrobić ostrą wersję, używając chilli z ogrodu, łącząc je pod koniec gotowania.
- Sardele: aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, spróbuj stopić niektóre anchois w oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia na początku gotowania, oczywiście ten wariant nie jest dobry, jeśli chcesz zachować wegetariański przepis.
