Dziś oferujemy Państwu makaron, który zawiera w sobie wszystkie smaki lata. Z papryki z naszego ogrodu jako głównego składnika możemy przygotować smaczny sos, okraszony obecnością anchois, które idealnie komponują się ze smakiem tych warzyw. To szybka i zdrowa przyprawa do przyrządzenia, ale ma świetny efekt.
Proste gotowanie, aby zachować nienaruszony smak naszych świeżych warzyw, szybka procedura i dużo kolorów na talerzu z pewnością sprawią, że pokochasz ten makaron z papryką i anchois.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 280 g makaronu
- 3 papryki (czerwona lub żółta)
- 6 filetów z anchois
- 2 łyżki pasty z sardeli
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : pierwsze danie
Jak przygotować makaron z papryką i anchois
Ten letni przepis zaczyna się jak zawsze od umycia warzyw: oczyść paprykę, usuń łodygę, nasiona i wewnętrzne włókna. Zmniejsz je w paski.
Na patelni rozpuść filety z anchois w niewielkiej ilości gorącej oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj posiekaną paprykę. Gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 20 minut, aż papryka będzie miękka. Szybkie gotowanie pozwala zachować dobry smak letnich warzyw.
Weź część papryki i za pomocą blendera utwórz sos, dodając również pastę z anchois.
W międzyczasie przygotuj makaron: gotuj go w niewielkiej ilości lub bez słonej wody, ponieważ anchois zadbają o nadanie smaku potrawie. Po odcedzeniu, zakończ ostatnie dwie minuty gotowania na patelni z kawałkami pieprzu i sosem paprykowo-anchois, dodając kilka chochli gotującej się wody, aby wszystko wymieszać. W ten sposób nasze pierwsze danie jest dodatkowo aromatyzowane, wzmacniając składniki i ich całość.
Warianty przepisu
Makaron z papryką i anchois można urozmaicić na różne sposoby, zmieniając sos w zależności od gustu i inspiracji kucharza. Poniżej proponujemy trzy z nich, które mogą być punktem wyjścia do przygotowania doskonałego makaronu z papryką.
- Wersja wegetariańska . Możesz wyeliminować anchois i użyć dużej ilości pecorino, aby stworzyć pyszny makaron z wegetariańskim sosem pieprzowym. W takim przypadku pamiętaj o dodaniu soli do wody do gotowania makaronu.
- Pieczone papryczki. Jeśli grillujesz, możesz grillować paprykę i używać papryki pieczonej zamiast pieczonej na patelni.
- Migdały . Aby uzyskać jeszcze smaczniejszą wersję, do sosu można dodać posiekane migdały, lepiej lekko przypieczone.
