Papryka słodko-kwaśna to bardzo łatwy w przygotowaniu dodatek, który pozwala wykorzystać obfite letnie zbiory. Aby przygotować ten smaczny wegetariański przepis, możesz użyć czerwonej lub żółtej papryki, klasycznych kwadratów lub wydłużonych, w zależności od tego, co oferuje Twój ogród.
Pół godziny wystarczy na przygotowanie papryki słodko-kwaśnej, następnie można ją przechowywać w lodówce przez 2 lub 3 dni, więc radzę przygotować dużo! Można je podawać zarówno jako przystawkę, jak i jako przystawkę, lub przyrządzić smaczne kanapki lub wzbogacić kanapki.
Czas przygotowania: 40 minut
Składniki na 4 osoby:
- 700 g papryki
- 50 ml octu jabłkowego
- 40 g cukru
- 1 cebula
- 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 8 ziaren pieprzu
- Sól dla smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : dodatek wegetariański, przystawka wegetariańska i wegańska
Jak przygotowuje się słodko-kwaśną paprykę
Połączenie pieprzu z kwaśnym octem i słodkim cukrem to świetny klasyk, letni przepis, który proponujemy poniżej to świeży dodatek, ale są też tacy, którzy robią to w słoiku do wekowania, z zupełnie inną procedurą, bardziej podobną do tej z marynowaną papryką.
Aby przygotować słodko-kwaśną paprykę, zacznij od oczyszczenia warzyw, w tym przypadku papryki i cebuli. Cebulę obrać i drobno posiekać, aby można było ją usmażyć. Przełóż na bardzo dużą patelnię z oliwą i pozostaw do wyschnięcia na małym ogniu przez 4-5 minut.
Umyj i wysusz paprykę, usuń łodygę, nasiona i wewnętrzne białe włókna. Pokrój je na wystarczająco duże kawałki. Dodaj je do cebuli i podsmaż przez 2-3 minuty, mieszając.
Dodaj ocet, cukier i ziarna pieprzu. Sól lekko i pozwól jej odparować przez 5 minut na średnim ogniu. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj paprykę przez około 20 minut, w razie potrzeby dodając trochę wody. Pod koniec gotowania nasza strona papryki nie powinna być sucha, ale mieć smaczną podstawę do gotowania.
Wyłącz i pozwól potrawie całkowicie ostygnąć, zanim zaczniesz delektować się.
Warianty przepisu
Słodko-kwaśną paprykę można dostosować za pomocą różnych aromatów lub zmieniając stopień słodyczy i kwasowości przepisu w zależności od gustów szefa kuchni i gości.
- Słodko-gorzkie . Możesz dostosować słodko-kwaśny smak papryki do swoich upodobań, zmniejszając lub zwiększając ilość cukru i octu. Nie będąc preparatem na przetwory, nie ma minimalnych ograniczeń co do obecności octu.
- Aromaty. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, do papryki słodko-kwaśnej można dodać aromaty. Na przykład spróbuj dodać świeżą bazylię lub kilka listków mięty.
