Gdy papryka jest bardzo świeża i być może właśnie zerwana z ogrodu, można ją również spożywać na surowo. Papryka surowa jest bowiem chrupiąca i soczysta i doskonale nadaje się do przygotowania sałatek lub jako dodatek do drugiego dania. Z nich przygotowaliśmy pyszną sałatkę z kurczaka z papryką i czarnymi oliwkami, bardzo łatwą w wykonaniu, a także idealną na lunch w parku.
Możesz przygotować sałatkę z kurczaka z papryką i oliwkami z kurczaka gotowanego do tego celu lub poprzez recykling już ugotowanego i resztek kurczaka (na przykład kurczaka na rożnie lub w piekarniku).
Oczywiście możesz również dostosować sałatkę z kurczaka, dodając inne warzywa lub aromaty według własnego gustu i tego, co masz w domu i ogrodzie. Jeśli nie strawisz papryki, wystarczy całkowicie wyeliminować nasiona, włókna i skórkę, nawet używając zwykłej obieraczki do ziemniaków, aby przepis był lżejszy.
Czas przygotowania: 60 minut
Składniki na 4 osoby:
- 600 g piersi z kurczaka
- 300 g papryki
- 1 cebula
- 1 laska selera
- 1 marchewka
- 150 g czarnych oliwek bez pestek
- 1 pęczek pietruszki
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól i pieprz do smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Kurs : danie główne, danie jednorazowe
Jak przygotować sałatkę z kurczaka z papryką i oliwkami
Tę obfitą sałatkę przygotowuje się zaczynając od ugotowania kurczaka, do którego dodaje się surową paprykę i oliwki. Rezultatem będzie doskonały przepis na lato, drugie danie na bazie mięsa i warzyw, bardzo pożądane w ciepłych miesiącach.
Napełnij duży garnek wodą i gotuj pierś kurczaka z selerem, cebulą, marchewką i natką pietruszki przez około 40 minut od zagotowania, dodając sól, gdy tylko woda zacznie wrzeć.
Po upieczeniu odstaw kurczaka do ostygnięcia i pokrój w paski. Przełóż do salaterki z surową papryką pozbawioną nasion i wewnętrznych włókien i pokrój w paski. Jeśli uznasz to za konieczne, możesz również obrać warzywo, aby uzyskać lżejszy przepis.
Dodaj oliwki pokrojone w plasterki, dopraw dużą ilością oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, solą i czarnym pieprzem i wstaw do lodówki, aż będą gotowe. Danie nadaje się jako przystawka lub szczególnie jako danie główne na zimno.
Warianty przepisu
Dostosowanie sałatki z kurczaka z papryką jest bardzo proste i możesz wykorzystać to, co masz w domu, w spiżarni, w lodówce lub z tego, co zbierzesz w letnim ogrodzie.
- Marchewka i cukinia . Do sałatki z kurczaka można dodać surową marchewkę i pokrojone w drobne słupki cukinie.
- Aromaty i przyprawy. Wzbogać sałatkę z kurczaka o świeżą bazylię, szczypiorek, majeranek i tymianek lub, jeśli lubisz pikantne i bardziej etniczne smaki, pół łyżeczki curry.
- Rosół. Jeśli nie używasz gotowanego kurczaka, nie wyrzucaj wody do gotowania z piersi kurczaka: wystarczy ją trochę zmniejszyć, aby uzyskać doskonały rosół z kurczaka do risotto i zup. Możesz go również zamrozić, jeśli nie możesz go od razu użyć.
