Jak wiadomo lato to najlepsza pora roku w warzywniaku: zbiera się wiele owoców swojej pracy, a mistrzami są pomidory, bakłażany i cukinia. Jest jeszcze jedna letnia roślina, która z powodzeniem jest sadzona w ogrodzie: chili.
Łatwa w uprawie, zawsze się opłaca: z każdej rośliny możesz zebrać dużo papryki. Jeśli zasiałeś klasyczną okrągłą paprykę, nie możesz przegapić tego przepisu: umieszczenie papryki nadziewanej tuńczykiem w oleju daje ogromną satysfakcję.
Pomysł na nadziewanie papryki farszem widzieliśmy już w przepisie na paprykę faszerowaną, ale teraz stosujemy go do małej ostrej papryki, którą następnie włożymy do marynowanych przetworów. Ta pikantna konfitura może być przechowywana przez kilka miesięcy w spiżarni, gotowa do podania jako przystawka lub smaczny dodatek na najzimniejsze dni!
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki (na około 20 chilli):
- 20 okrągłych chilli
- 150 g tuńczyka w odsączonym oleju
- 4 sardele w oleju
- 20 g solonych kaparów
- oliwa z oliwek extra virgin, ocet winny
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : letnie przetwory
Jak przygotować paprykę nadziewaną tuńczykiem
Aby przygotować ten przepis, musisz zacząć od okrągłych czerwonych papryczek chilli, oczywiście radzimy wyhodować je samodzielnie w ogrodzie, ponieważ możesz dowiedzieć się, jak to zrobić, czytając przewodnik po uprawie papryki. Dla powodzenia preparatu bardzo ważny jest dobór odpowiedniej odmiany chili.
Umyj okrągłą paprykę, najlepiej właśnie zerwaną, zdejmij górną nakrętkę i wyczyść ją również wewnętrznie.
Gotuj je w garnku z równą ilością wody i octu przez około dwie minuty. Odcedź i pozwól im ostygnąć na czystej ściereczce podczas przygotowywania nadzienia z tuńczyka.
Za pomocą blendera lub miksera posiekaj tuńczyka, anchois i kapary (opłukane pod wodą), aż uzyskasz gładką śmietanę. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby pomóc. Tak otrzymaną mieszanką nadziewamy paprykę, wkładając nadzienie do otwartego otworu i zdejmując nakrętkę.
Ułóż nadziewane okrągłe papryki, a następnie włóż do wcześniej wysterylizowanych szklanych słoików, napełnij oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia do 1 cm od krawędzi, zamknij słoiki i gotuj w dużych garnkach przez około 15 minut. Odcedź i ostudź, upewniając się, że słoiki są zamknięte próżniowo (bez klikania na wieczku).
Wariacje na temat klasycznych okrągłych chilli z tuńczykiem
Faszerowana papryka jest tak dobra i prosta w przygotowaniu, że daje się znaleźć w tysiącach wariantów: poniżej proponujemy kilka z nich, ale możesz wtedy uwolnić wyobraźnię swojego szefa kuchni.
- Wersja wegetariańska . Dla tych, którzy nie chcą jeść ryb, przepis można zmienić na w 100% wegetariańską paprykę nadziewaną. Zastąp tuńczyka i anchois gotowaną ciecierzycą lub fasolą cannellini: smak pozostanie pyszny.
- Zioła. Spróbuj dodać garść aromatycznych ziół z ogrodu (rozmaryn, majeranek, szałwia) do mieszanki tuńczyka, anchois i kaparów, aby urozmaicić smaki.
