Radicchio, czyli cykoria (Cichorium intybus) należy do rodziny Composite i jest gatunkiem pochodzenia europejskiego, dlatego na łąkach bardzo łatwo znaleźć spontaniczne odmiany o niebiesko-fioletowych kwiatach.
Termin radicchio jest używany przede wszystkim do określenia cykorii, które są używane jako sałatki, z których można również zjeść pierwszą część mięsistego korzenia (korzenia palowego), podczas gdy nie używa się go w odniesieniu do katalonii, która jest nazywana „cykorią katalońską”.
Z botanicznego punktu widzenia cykoria jest rośliną dwuletnią, ale uprawia się ją jako rośliny jednoroczne, ponieważ część wegetatywna jest zbierana, zanim trafi do nasion. Główkę radicchio przyjmuje się na ogół, w przypadku cięcia cykorii na liście. Istnieje wiele odmian radicchio, będących wynikiem starannej selekcji, które doprowadziły do powstania znanych gorzkich sałatek, często nazywanych ich miastem pochodzenia: na przykład czerwona radicchio z Treviso, różnorodna cykoria z Castelfranco lub biała cykoria z Mantui. Są to klasyczne sałatki zimowe, rustykalne i proste w uprawie, odporne na zimno i oferujące hojne produkcje. Doskonale sprawdzają się w rolnictwie ekologicznym, dlatego też są szczególnie polecane zarówno do małych ogrodów i ogrodów indywidualnych, jak i do profesjonalnych produkcji.
Spontaniczne kwiaty cykorii
Ale nawet jeśli radicchio jest odporny na szkodniki i choroby w porównaniu z innymi delikatniejszymi warzywami, czasami zdarza się, że także i one są dotknięte przeciwnościami losu. Wielu chorobom sprzyja wilgoć, więc pierwszą zasadą jest unikanie zraszania i preferowanie systemu nawadniania kropelkowego. W małym ogrodzie warzywnym dobrze jest też używać konewki, ale tylko przez zwilżanie gleby u podstawy, a nie kępek. Jednak z porą roku wiąże się również wilgotność, ponieważ po pierwszym okresie letnim, w którym przeprowadza się przeszczepy radicchio, uprawa jest kontynuowana w okresie jesienno-zimowym, kiedy w wielu miejscach we Włoszech nocna wilgotność jest wysoka.
Zobaczmy w szczególności, jakie choroby mogą wpływać na radicchio i jakie ekologiczne środki zaradcze możemy je powstrzymać. Niektóre z nich są prawdziwymi chorobami, ponieważ są wywoływane przez organizmy chorobotwórcze, takie jak grzyby lub bakterie, podczas gdy inne przeciwności mają charakter niepasożytniczy i dlatego określa się je jako fizjopatie.
Prawdziwe choroby radicchio
Choroby są prawdziwymi patologiami, w przypadku radicchio ich przyczyną są głównie grzyby lub bakterie.
Tracheomikoza
Grzyby takie jak Pythium i Verticillum powodują tę patologię, która pojawia się szczególnie zimą, zarówno na zewnątrz, jak iw szklarniach. Objawy rozpoczynają się wraz z usychaniem skrajnych liści sałaty, które gniją i opadają, aby przejść również do kołnierza, którego tkanki gniją. Po przecięciu łodygi rośliny można zauważyć zaczernienie wewnętrznych tkanek naczyniowych, spowodowane przez grzybnię grzybową.
W ten sposób dotknięte kępki, wyraźnie widoczne w porównaniu ze zdrowymi, należy natychmiast usunąć, aby uniknąć zakażenia innych roślin, a na ziemi należy rozprowadzić produkt oparty na jednym lub kilku antagonistycznych grzybach z rodzaju Tricoderma, zdolnym do przeciwdziałania skuteczne rozprzestrzenianie się tracheomikozy.
Bakteryjna zgnilizna
Bakteria Pseudomonas cichorii może powodować uszkodzenie radicchio, zwłaszcza w pobliżu zbiorów. Bakteryjna zgnilizna tej sałatki objawia się małymi wewnętrznymi ciemnobrązowymi plamkami, które początkowo zlokalizowane są na krawędzi konarów liścia, w warunkach wysokiej wilgotności zbiegają się i powodują powstawanie rozległych obszarów nekrotycznych. Głowa gnije z powodu rozpadu tkanki i jeśli zgnilizna dotyka również serca głowy, kiedy choroba uderza w ten sposób, nie ma już nic do wyleczenia.
Bakteria zachowuje się w glebie i resztkach pożniwnych, dlatego ważne jest, aby obracać i kompostować wszystkie pozostałości zamiast pozostawiać je w ogrodzie w celu rozłożenia.
Cercosporiosi
Grzybica cerkosporiozy zaczyna się od skrajnych liści kępy z izolowanymi plamami, które następnie powiększają się, ale pozostają otoczone czerwonawą obwódką. Tkanki centralne zmienionych części wysychają, a płatek pozostaje perforowany. Jest to patologia typowa dla gorącego i wilgotnego klimatu.
Z pewnością, aby ograniczyć jego częstość, najlepszą profilaktyką jest przesadzanie sadzonek radicchio w odpowiednich odległościach, uważnie unikając ich zbytniego zagęszczania. Tylko w wyjątkowo poważnych przypadkach wskazane jest wykonanie kuracji preparatami miedziowymi przeciwko cercosporiozie, zawsze dokładnie czytając wszystkie informacje na etykiecie zakupionego produktu handlowego.
Rdza
Grzyb Puccinia cichorii jest odpowiedzialny za rdzę, patologię, która pojawia się pod koniec lata na skrajnych liściach cykorii i można ją rozpoznać po klasycznych rdzawych krostach, które uwalniają zarodniki, które dodatkowo rozprzestrzeniają chorobę wśród upraw. Po przezimowaniu grzyb zaczyna atakować występującą wiosną w środowisku samoistną cykorię, z której przechodzi do uprawianej cykorii.
Również w tym przypadku rotacja jest najlepszą formą profilaktyczną, a ideałem jest odczekanie co najmniej dwóch lat przed ponownym uprawą cykorii na tych samych rabatach. W ciężkich przypadkach można przeprowadzić kurację produktami na bazie miedzi.
Fizjopatie radicchio
Jak przewidywano, fizjopatia nie jest tak naprawdę chorobą, jest to stan cierpienia rośliny, który objawia się objawami sugerującymi patogen. W rzeczywistości, jeśli rozumiesz przyczyny, możesz interweniować, zapewniając roślinie radicchio odpowiednie warunki do najlepszego rozwoju, a tym samym uzdrawiając sytuację.
Pusty korzeń
Zmiana powoduje dużą wewnętrzną jamę u podstawy sałatki i jest spowodowana brakiem równowagi wodnej lub okresami obfitej wody poprzedzonymi okresami niedoboru wody. Tkanki zewnętrzne korzenia palowego szybko rosną, powodując rozciąganie tkanek, co prowadzi do pojawienia się tej jamistości.
W radicchio wydrążony korzeń jest szczególnie szkodliwy, ponieważ nie tylko główka, ale także pierwsza część korzenia jest zbierana do spożycia, a ponadto, jeśli rośliny są wcześnie dotknięte tą anomalią, powstające kępki mają ograniczony rozwój wegetatywny.
Jedyną strategią, aby zapobiec występowaniu wydrążonego korzenia, jest profilaktyka, która w tym przypadku przekłada się na regularne zabiegi irygacyjne we wczesnych okresach uprawy, unikając przedłużającej się suszy.
Radykalna suberoza
W rzeczywistości jest to inna patofizjologia, która dotyka głównie sałaty, ale może się też zdarzyć w przypadku cykorii, gdy są uprawiane 5-6 razy z rzędu na tej samej glebie. Korzeń palowy nie rozwija się odpowiednio, pozostaje mały i ma konsystencję subery, a w konsekwencji również kępka nie może osiągnąć potencjalnej wielkości odmiany, do której należy. Dlatego rotacje są najlepszym sposobem na uniknięcie tej niedogodności.
