Smażone rzymskie brokuły to bardzo smaczny i doskonały dodatek na chłodniejsze pory roku, od jesieni do wiosny, ze względu na sezonowość tego warzywa, które jest warzywem typowo zimowym.
Jest to niedrogi i bardzo smaczny przepis, który można podawać jako dodatek do drugiego dania mięsnego lub rybnego lub można go wykorzystać do przyprawienia dobrego pierwszego dania, być może przy użyciu tej samej wody do gotowania co brokuły do ugotowania makaronu. Wśród brokułów uprawianych w ogrodzie, rzymska odmiana brokułów pozostaje bardziej zwarta i może stanowić wartość dodaną do przepisu.
Jest to prosty i bardzo szybki przepis do przygotowania, który można dostosować do każdego gustu.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 800 g brokułów Romanesco
- 40 g oliwek Taggiasca
- 6 filetów z anchois w oleju
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Sezonowość : przepisy jesienne, przepisy zimowe
Danie : przystawka
Jak przygotować smażone rzymskie brokuły
Przed smażeniem brokułów należy je oczywiście oczyścić, usuwając zewnętrzne liście i ostatnią część rdzenia. Pokrój na kawałki mniej więcej tej samej wielkości, aby podczas przygotowywania przepisu ugotowały równomiernie i dobrze je umyły.
Doprowadź dużą ilość lekko osolonej wody do wrzenia i gotuj rzymskie brokuły przez około 10 minut: nadal muszą być al dente. Opróżnij, trzymając pół szklanki wody do gotowania.
Umieść anchois na patelni z mielonym czosnkiem i oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia na kilka minut, następnie dodaj rzymskie brokuły i smaż przez 3 minuty. Dodać również oliwki, doprawić solą i smażyć jeszcze przez 5 minut lub w każdym razie do całkowitego ugotowania. W razie potrzeby dodaj jedną lub dwie łyżki stołowe wody do gotowania brokułów.
Wyłącz i dopełnij przygotowanie tej doskonałej przystawki posypką zmielonym czarnym pieprzem.
Zmiany w przepisie na smażone brokuły
Smażone rzymskie brokuły można łatwo dostosować do własnych potrzeb i można je przyprawić lub bardziej egzotycznie, dodając przyprawy i suszone owoce.
- Migdały . Aby uzyskać odrobinę chrupkości, możesz dodać do przepisu garść całych migdałów ze skórką lub bez, w zależności od gustu.
- Papryczka chili. Podsmażoną rzymską kapustę można również posmakować odrobiną świeżego lub posiekanego na sucho chilli lub użyć oleju chili do smażenia.
- Wegetariański. W całkowicie wegetariańskiej wersji tego przystawki można pominąć anchois w oleju.
