W jesienne wieczory, kiedy temperatura zaczyna spadać coraz bardziej, nie ma nic lepszego niż dobry, ciepły krem. Komfortowe jedzenie, które rozgrzewa i pozwala zasmakować smaków naszego ogrodu: dziś przygotowujemy zachęcającą zupę dyniową, z dodatkowym akcentem posypanym kurkumą, cenną przyprawą dobroczynną dla organizmu.
Wystarczająco dużo czasu, aby ugotować dynię, którą hojnie podarował nam nasz ogród i voilà, jesteśmy gotowi na pyszną, ciepłą i zachęcającą zupę. Kurkuma nie tylko dodaje smaku i właściwości odżywczych, ale także dodaje koloru, wzmacniając pomarańcz dyni i nadając potrawie słoneczny wygląd.
Dynia doskonale nadaje się do gorącej śmietany, a dzięki swojej konsystencji warzywo to jest w stanie nadać kremowości aksamitnemu, delikatnemu smakowi i słodkiemu nie zmęczonemu.
Czas przygotowania: 30 minut
Składniki na 4 osoby:
- 600 g miazgi dyniowej
- pół cebuli
- 1 płaska łyżka kurkumy
- bulion warzywny
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Sól
Sezonowość : jesienne przepisy
Danie : pierwsze danie wegetariańskie, zupa wegetariańska
Jak przygotować zupę dyniowo-kurkumową
Aby przygotować tę zupę, zaczynamy od oczyszczenia dyni. Po obraniu pokrój miazgę na małe kawałki. W rondelku zrumienić cienko pokrojoną cebulę, dodać miazgę dyniową, zarumienić przez kilka minut, a następnie dodać gorący bulion warzywny do przykrycia.
Kontynuuj gotowanie przez około 20 minut, aż miazga dyni będzie miękka, dodając w razie potrzeby gorący bulion warzywny. Po ugotowaniu zmiksuj za pomocą miksera zanurzeniowego, aby uzyskać gładką i jednorodną śmietanę.
Dodaj kurkumę, dobrze wymieszaj i na koniec dopraw do smaku surową oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przepis na krem jest gotowy i podawaj krem bardzo gorący.
Ponieważ przepis jest bardzo prosty, jakość kremu zależy w dużej mierze od smaku warzyw, radzimy wybrać odmianę dyni, która nie jest zbyt wodnista, bardzo smaczna i słodka.
Warianty przepisu
Przepis na zupę dyniowo-kurkumową można zmieniać na różne sposoby, ponieważ dynia bardzo dobrze komponuje się z różnymi smakami, oto kilka pomysłów, które mogą posłużyć jako inspiracja do urozmaicenia przygotowania w nowych kombinacjach.
- Migdały . Spróbuj dodać do gotowego dania pokrojone migdały, aby nadać mu większą chrupkość, są doskonałą alternatywą dla klasycznych grzanek, które często dodaje się do zup.
- Papryczka chili. Odrobina chili zamiast kurkumy nada aksamitności pikantności.
- Rozmaryn . Dodaj dużo drobno posiekanego świeżego rozmarynu, gwarantowane połączenie z dynią.
- Makaroniki . Na wyśmienitą zupę przyozdobioną pokruszonym amaretti te słodkie ciasteczka to klasyczne połączenie z dynią.
