Wraz z nadejściem jesieni nie ma nic lepszego niż przyniesienie na stół ciepłego, orzeźwiającego i kolorowego dania. Risotto z dynią i rozmarynem to klasyk stołów w tym sezonie: ze swoim typowo jesiennym zapachem i kolorami nie może zabraknąć go w te dni pierwszego chłodu i rześkiego powietrza.
Głównymi składnikami są w zasadzie trzy: ryż, dynia, rozmaryn, więc aby uzyskać doskonały rezultat, trzeba je starannie dobierać i doskonałej jakości: np. Rodzaj ryżu (gwarancja dobrego carnaroli); mocny i jednocześnie delikatny smak dyni z naszego ogrodu pomoże nam przynieść na stół smaczne pierwsze danie; wreszcie rozmaryn nada risotto aromatyczny i wyrafinowany akcent.
Czas przygotowania: około 40 minut
Składniki na 4 osoby:
- 280 g ryżu carnaroli
- 400 g już oczyszczonej pulpy dyniowej
- pęczek świeżego rozmarynu
- oliwa z oliwek extra virgin, sól
- bulion warzywny
- kawałek masła
- tarty ser do podania
Sezonowość : jesienne przepisy
Danie: pierwsze danie wegetariańskie
Jak przygotować risotto z dynią i rozmarynem
Ten klasyczny przepis na jesień zaczyna się od oczyszczenia warzyw, a następnie pokrojenia miąższu dyni w kostkę. Na patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej skropić oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia, zrumień dynię i po kilku minutach na dużym ogniu dodaj bulion warzywny, aż się zakryje.
Gotuj przez około 15/20 minut, aż dynia zmięknie. Mikserem zanurzeniowym zmiksuj miazgę dyniową do uzyskania jednorodnego puree. W razie potrzeby dopraw solą.
Dodaj ryż do kremu z dyni i opiekaj przez 3/4 minuty. Dodaj chochlę bulionu, zamieszaj i kontynuuj gotowanie risotto, dodając po niewielkiej ilości bulionu po wchłonięciu. Nie zapomnij sprawdzić, czy nie atakuje.
Po ugotowaniu ryżu (zajmie to około 15-18 minut) wyłącz ogień, dodaj drobno posiekany świeży rozmaryn i kawałek masła, aby risotto wymieszać, wymieszaj, zamknij pokrywką i odstaw na chwilę na ogień. około minuty.
Podawaj risotto z dynią i rozmarynem na gorąco, posyp obficie startym serem i ciesz się posiłkiem.
Odmiany przepisu na to risotto
Przepis na risotto z dynią i rozmarynem jest tak prosty, że można go dowolnie modyfikować, dostosowując go do własnego gustu. Poniżej proponujemy kilka z nich, które pozwalają odnowić tę pierwszą jesienną potrawę
- Migdały . Spróbuj zastąpić rozmaryn pokrojonymi w plasterki migdałami, aby uzyskać pyszne risotto.
- Orkisz. Ryż można zastąpić orkiszem, naturalnie zmieniając czas gotowania, ale zachowując tę samą procedurę przygotowania.
- Kiełbasa. Dodaj trochę świeżej kiełbasy tuż przed opiekaniem ryżu, aby uzyskać kompletne i bardzo smaczne pierwsze danie.
