Pesto z bakłażana to bardzo wszechstronna przyprawa w kuchni: można jej użyć jako przyprawy do pierwszego dania lub jako dodatek do kanapek, tostów i kanapek jako aperitif lub przystawka.
Ze świeżych, jędrnych i smacznych bakłażanów, być może uprawianych bezpośrednio w Twoim ogrodzie, możesz przygotować kremowe i smaczne pesto, naturalne lub smakowe: oferujemy je z dzikim koprem, ziołem, które bardzo dobrze komponuje się z delikatnym smakiem bakłażana.
Przygotowanie pesto z bakłażana jest niezwykle proste i gotowe można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, posypując odrobiną oliwy z oliwek extra vergine lub porcjować do słoików i zamrażać, aby było dostępne nawet poza sezonem. Jest to szybki i łatwy przepis na lato, odpowiedni również dla wegetarian i wegan.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 4-6 osób:
- 400 g bakłażana
- 1 ząbek czosnku
- 30 g orzeszków piniowych
- 30 g kopru włoskiego
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól dla smaku
Sezonowość : letnie przepisy
Danie : dressing wegetariański i wegański
Jak przygotować pesto z bakłażana
Aby przygotować ten sos warzywny, umyj i wysusz bakłażana. W przepisie możesz wykorzystać warzywa ze swojego ogrodu, na tej stronie znajdziesz wszystkie wskazówki dotyczące prawidłowej uprawy bakłażana.
Po umyciu warzyw usuń łodygę i pokrój w plasterki o grubości około jednego centymetra. Ułóż plastry na durszlaku i lekko je posol. Pozwól im odpocząć przez trzydzieści minut, aby stracili wodę roślinną. Opłucz je, wysusz i pokrój w kostkę.
Na patelni zrumienić obrany ząbek czosnku pozbawiony centralnego zarodka trzema łyżkami oleju. Dodaj bakłażany i gotuj przez 15 minut na dużym ogniu. W razie potrzeby dopraw solą.
Bakłażany przełożyć do miksera razem z ząbkiem czosnku. Dodać koper włoski i orzeszki piniowe. Miksuj, aż uzyskasz gładkie i płynne pesto, w razie potrzeby dodając trochę oleju, aby pesto z bakłażana było bardziej kremowe.
Warianty przepisu
Spróbuj dostosować pesto z bakłażana za pomocą jednej z tych odmian lub zgodnie ze swoim gustem i wyobraźnią.
- Papryczka chili. Jeśli lubisz ostre, do bakłażanów możesz dodać odrobinę świeżej papryczki chilli lub użyć ostrego oleju chilli.
- Migdały. Orzeszki piniowe można zastąpić migdałami, na przykład lekko opiekając je na patelni.
- Kurkuma i curry. Możesz dodać pesto z bakłażana odrobiną curry lub kurkumy zamiast lub jako dodatek do dzikiego kopru włoskiego.
