Podsmażana rzepa to klasyczna przystawka południowej tradycji kulinarnej: bardzo szybka w przygotowaniu oraz bardzo smaczna i smaczna. Oferujemy je w jeszcze smaczniejszym wariancie, smażone razem z ciecierzycą.
Rzepa podsmażana z ciecierzycą, a także doskonały dodatek do mięs i ryb, może stać się również doskonałą przyprawą na jesienno-zimowe pierwsze danie. Możesz je przygotować używając namoczonej i gotowanej suszonej ciecierzycy lub, jeśli się spieszysz, używając podgotowanych. Rośliny strączkowe oczywiście również dodają do receptury substancji i białka.
Wystarczy, że zbierzesz z ogrodu zieleninę rzepy i zaczniesz rozpalać piec!
Czas przygotowania: 25 minut
Składniki na 4 osoby:
- 500 g zieleni rzepy
- 230 g już ugotowanej ciecierzycy
- 8 filetów z anchois w oleju
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
- Sól dla smaku
- czarny pieprz do smaku
Sezonowość : przepisy jesienne, przepisy zimowe
Danie : przystawka
Jak przygotować zieleninę rzepy podsmażaną z ciecierzycą i anchois
Dokładnie umyj zieleninę rzepy. Doprowadź dużą ilość lekko osolonej wody do wrzenia i blanszuj zieleninę rzepy przez 7-8 minut, aż będzie miękka, bez przegotowania, ponieważ wrzucimy je z powrotem na patelnię, doprawiając je innymi składnikami przepisu. Warzywa odcedź i ostudź, a następnie wyciśnij, aby usunąć nadmiar wody i odstaw na bok.
Na dużej patelni przez kilka minut podsmaż posiekane ząbki czosnku z anchois na oleju. Jeśli chcesz, możesz też użyć pikantnego oleju. Następnie dodaj wyciśniętą rzepę i gotuj przez trzy minuty. Dodaj ugotowaną ciecierzycę, dopraw solą i pieprzem i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Jeśli chcesz, dodaj trochę posiekanej czerwonej papryki.
Ugotowaną w ten sposób rzepę podawaj jako przystawkę lub użyj jej do przyprawienia pierwszego dania.
Warianty przepisu na smażoną rzepę na patelni
Podsmażoną rzepę z ciecierzycą i anchois można dostosować na wiele różnych sposobów, aby zaspokoić gusta każdego.
- Danie wegetariańskie . W przypadku wegetariańskiego wariantu tego przepisu po prostu pomiń filety z anchois w oleju.
- Suszone pomidory i oliwki. Możesz również dodać suszone pomidory lub czarne oliwki do rzepy, aby uzyskać jeszcze bogatszy i smaczniejszy dodatek, zawsze w imię kuchni śródziemnomorskiej.
- Ziemniaki. Ziemniaki mogą doskonale zastąpić ciecierzycę w tym przepisie (sugestia Paolo na Facebooku).
- Cytrynowy. Chcesz świeższego smaku? Spróbuj dodać do przepisu trochę startej, niepoddanej obróbce skórki z cytryny.
