Czarna kapusta to warzywo często niedoceniane w kuchni: zwykle używa się jej do przyrządzania pysznych zup, być może w połączeniu z roślinami strączkowymi, takimi jak ciecierzyca czy fasola, ale jest tak wszechstronnym składnikiem, że możemy z niego przygotować wiele pysznych dań.
Ponieważ sadzonki czarnej kapusty są często hojne w swojej produkcji, dobrze jest nauczyć się ich stosowania na różne sposoby i według różnych receptur. To „ubogie” warzywo, charakterystyczne dla toskańskiej kuchni chłopskiej.
Jego smak bardzo dobrze komponuje się z wytrawnymi potrawami, takimi jak wędliny i sery, tak jak w dzisiejszym przepisie: bruschetta z czarnej kapusty z Graną i Asiago Dop. Razem z kromkami dobrego rustykalnego chleba otrzymasz szybką i łatwą do przygotowania przystawkę, pełną smaku i składników z Twojego ogrodu!
Czas przygotowania: 15 minut
Składniki na 4 osoby:
- 4 kromki rustykalnego chleba
- 8 liści czarnej kapusty
- 40 g Asiago Dop (lub innego półtwardego sera)
- 20 g startego sera
- Sól
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : przystawka wegetariańska
Jak przygotować bruschettę z czarnej kapusty
Aby przygotować tę bruschettę, umyj i przygotuj liście czarnej kapusty: usuń środkowe żebro, które jest bardziej skórzaste, pokrój je w szorstkie paski i gotuj w osolonej wodzie przez kilka minut. Odcedź je dobrze i połóż na papierze chłonnym, aby straciły wodę.
Pokrój 4 kromki rustykalnego chleba typu apulijskiego i ułóż ugotowaną czarną kapustę, a Asiago Dop pokrój w kostkę. Posyp startym serem i wstaw do piekarnika w temperaturze 200 ° na 3/4 minuty w najwyższej części piekarnika, aby ser dobrze się rozpuścił.
Bruschettę z czarnej kapusty podawać na gorąco, świetnie sprawdzą się jako aperitif lub jako przystawka.
Wariacje wzbogacające bruschetta
Bruschetta z czarnej kapusty można dostosować na wiele sposobów, dodając różne składniki. Oto kilka możliwości.
- Boczek . Dodaj pokrojony w kostkę boczek, aby bruschetta była jeszcze smaczniejsza.
- Proszek z papryki. Skropienie papryką sprawi, że bruschetta z czarnej kapusty będzie jeszcze smaczniejsza. Przyprawę lepiej dodać na końcu przepisu, po wyjęciu ich z piekarnika.
