Miniquiche z porem to idealna przystawka na zimową kolację lub doskonały przepis na przygotowanie bufetu lub bogaty aperitif. Spód quiche jest wykonany z ciasta kruchego, a nadzienie jest kremowe i smaczne dzięki obecności śmietanki i porów.
Miniquiche z porem jest wegetariańskie i dlatego jest idealne, jeśli na kolacji masz gości, którzy nie lubią mięsa lub po prostu chcesz skosztować chciwego poczęstunku na bazie warzyw.
Te małe quiche to doskonały pomysł na wykorzystanie porów wyhodowanych we własnym ogrodzie, wśród wytrawnych ciast tego sezonu ciekawa jest również ta z brokułami i boczkiem.
Czas przygotowania: 45 minut + 1 godzina reszty makaronu
Składniki na 4 osoby:
- 1 duży por
- 1 jajko
- 4 łyżki świeżej śmietany
- 2 łyżki startego parmezanu
- 120 g mąki 00
- 60 g masła
- 30 ml wody
- Sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek extra virgin do smaku
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : przystawka wegetariańska
Jak przygotować miniquiche z porem
Jeśli chcesz super szybkiego przepisu, możesz kupić gotowe ciasto kruche, ale biorąc pod uwagę jego ogromną prostotę przygotowania, zalecamy zrobienie go w domu, będzie oryginalne i tanie.
Przygotuj ciasto kruche
Najpierw musimy przygotować kruche ciasto: nie martw się, ponieważ jest bardzo proste, a jego przygotowanie zajmuje więcej czasu niż czasu rzeczywistego. W misce wymieszaj mąkę z masłem i ugniataj szybko rękami, aż uzyskasz piaszczystą mieszankę. Dodawaj wodę, po trochu, ugniatając i ugniataj, aż uzyskasz gładkie, jednorodne i elastyczne ciasto. Ciasto kruche odstawić do lodówki zawinięte w folię spożywczą na około godzinę.
Przygotowanie pikantnego ciasta
Po odstawieniu ciasta kruchego oczyść pora: usuń najtwardszą zieloną część i korzenie u podstawy. Następnie pokrój go na kawałki i dokładnie umyj, uważając, aby usunąć wszelką ziemię, która dostała się do różnych warstw.
Pokrój por na paski (możesz zachować część do pokrojenia w krążki, aby udekorować quiche). Na patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i dodaj pory. Sól i smaż przez 2 minuty. Dodaj dwie lub trzy łyżki wody i gotuj przez kolejne 10 minut. Wyłącz i odłóż na bok.
Przygotowane ciasto kruche rozwałkować wałkiem na grubość ok. 3 mm. Zdobądź krążki o średnicy około 12 cm i wyłóż cztery foremki o średnicy 10 cm.
Jajko ubić parmezanem i śmietaną, lekko posolić i dodać pory do gotowego przepisu. Miksturą wypełnij miniquiche i piecz w temperaturze 180 ° C przez około 20-25 minut do zarumienienia. Odstaw na 10 minut przed podaniem tej pysznej przystawki.
Wariacje na temat pikantnego ciasta
Miniquiche z porem można wzbogacać na wiele sposobów, by trafić w gusta każdego. Jak wszystkie pikantne ciasta, nadają się do opróżniania lodówki z wszelkich resztek i przeterminowanych produktów, oto kilka pomysłów na urozmaicenie klasycznej receptury.
- Boczek lub speck . spróbuj ułożyć kawałek boczku lub speck na dnie quiche, zanim je napełnisz, aby uzyskać wyjątkowy smak!
- Zioła. Jeśli chcesz nadać perfumom swój quiche, możesz dodać kilka liści aromatycznych ziół, takich jak bazylia lub majeranek.
- Szafran. Do nadzienia można dodać nutę szafranu, nada on złocisty kolor i naprawdę niepowtarzalny smak.
