Kalafior w cieście to doskonała przystawka na zimowe obiady i kolacje. Pozwala skosztować kalafiorów, bohaterów tego okresu w naszych ogrodach, które przygotowujemy smażone w delikatnym cieście. W ten sposób nawet maluchy mogą zjeść to pyszne warzywo, bo wiesz, smażone (oczywiście z umiarem) zawsze lubi!
Przygotowanie tego warzywa w cieście jest naprawdę proste: wystarczy szybko ugotować różyczki kalafiora i smażyć je przez kilka minut na gorącym oleju. Dzięki prostym „sztuczkom”, takim jak użycie piwa, uzyskasz chrupiące i niezbyt tłuste ciasto, dowiedzmy się, jak uzyskać idealne usmażenie kalafiora.
Wskazówka: przygotuj więcej, niż się spodziewałeś, bo szybko się skończą! U dołu przepisu znajdziesz również sugestie dotyczące dalszego doprawiania kalafiora w cieście i urozmaicenia smaku tej apetycznej przystawki.
Czas przygotowania: 20 minut
Składniki na 4 osoby:
- 1 świeży kalafior
- 150 ml dobrze schłodzonego piwa
- 60 g mąki 00
- Sól
- olej arachidowy do smażenia
Sezonowość : przepisy zimowe
Danie : przystawka wegetariańska
Jak przygotować kalafior w cieście
Po pierwsze, przepis zakłada przygotowanie warzyw i przygotowanie pierwszej kapusty. Następnie umyj kalafior, usuń zewnętrzne liście i pokrój różyczki. Gotuj je przez około 10-12 minut w dużej ilości osolonej wody: powinny być chrupiące.
W międzyczasie przygotuj ciasto: zimne piwo i mąkę ubij w misce trzepaczką, aż masa będzie gładka. Stosowanie piwa musującego to ważna sztuczka pozwalająca uzyskać dobry wynik smażenia: zawarty w nim dwutlenek węgla pomaga uzyskać chrupiące i lekko tłuste ciasto.
Wierzch kalafiora odcedzić, zanurzyć w cieście, zebrać łyżką cedzakową i usmażyć na gorącym oleju arachidowym. Temperatura oleju to kolejny sekret doskonałego smażenia potraw. Pozwól mu się zarumienić przez kilka minut, odcedź nadmiar oleju na chłonnym papierze i podawaj jeszcze gorące warzywa w panierce.
Wariacje na nieco inne smażenie
Ciasto można doprawiać na różne sposoby: oto kilka możliwości dostosowania kalafiora w cieście, aby nieco różniły się od zwykłych.
- Zioła. Dodaj posiekane zioła z ogrodu do ciasta: efekt końcowy nabierze smaku.
- Chilli. Szczypta chilli w proszku doda smaku kalafiorowi w cieście.
- Woda gazowana . Jeśli wolisz nie używać piwa w cieście, możesz zastąpić je wodą gazowaną, zawsze bardzo zimną.
