Rakieta jest warzywem liści , które są spożywane świeże sałatki i charakteryzuje się pikantnym smakiem oznaczone.
Jest to bardzo prosty gatunek do uprawy w ogrodzie: rośnie szybko i ma dobrą odporność na niekorzystne warunki klimatyczne, więc można go zbierać przez większą część roku. Można go również bezpiecznie przechowywać w doniczkach , z doskonałymi wynikami.
Przydatne mogą być porady, jak i kiedy zbierać liście rukoli , aby uzyskać najlepszy smak, a także najwyższą produktywność, zobaczymy również kilka sugestii, jak przechowywać tę sałatkę po zbiorach .
Kiedy rakieta jest zbierana
Rukola jest warzywem liściastym, więc nie należy się spodziewać dojrzewania (przywilej owocowy) i można zrywać liście w dowolnym momencie.
Jednak jest lepszy czas, aby je złapać, w rzeczywistości:
- Bardzo młode liście są doskonałe (delikatne i delikatne) , ale ponieważ są bardzo małe, przedwcześnie je zjadają, oznacza to, że zbiera się ich niewielka ilość. Lepiej poczekać, aż urosną.
- Z drugiej strony liście, które są zbyt stare, mogą być ostrzejsze, do tego stopnia, że mają mniej przyjemny, niegrzeczny, a nawet gorzki smak. Więc nie czekaj zbyt długo.
Odpowiedni czas do zerwania to okres, w którym liść ma około 10 cm długości.
Od momentu siewu rukola jest gotowa do zbioru w ciągu 4-6 tygodni .
Jednak oprócz tych zasad w rodzinnym ogrodzie potrzeba konsumpcji dyktuje czas zbiorów : jeśli chcemy zjeść rukolę, możemy ją zrywać nawet jeśli ma 6 cm wysokości, jeśli odwrotnie nie potrzebujemy, pozwól jej dorastać do 15 cm.
Zbieraj rakiety przez cały rok
Rakieta ma piękny przywilej: można ją uprawiać prawie przez cały rok . W rzeczywistości jest to bardzo rustykalna roślina, która dobrze znosi zimno i dlatego można ją przechowywać również w ogrodzie zimowym, można powiedzieć, że rukola jest zawsze warzywem sezonowym. Istnieją jednak pewne środki ostrożności, jeśli chcemy przedłużyć okres użytkowania.
Aby wykiełkować wymaga 18-20 stopni, jego idealna temperatura to 15-20 stopni, wytrzymuje do 5 stopni. Nie lubi upałów, powyżej 25 stopni cierpi i przy suchym upale może wejść w okres przed kwitnieniem.
Dlatego zaleca się korzystanie z cieplarni lub zimnego tunelu zimą (od października lub listopada, w zależności od obszaru, do lutego), alternatywnie pomocne mogą być również arkusze z włókniny . Pozwala to na zbiory nawet w zimnych porach roku.
Chociaż lato jest okresem, w którym rośliny rakietowe mogą mieć problemy: ciągłe podlewanie i siatki zacieniające zapewniają precyzyjną regulację.
Kwitnienie i przed kwitnieniem
Będąc dwuletnią rośliną po pierwszym roku dojdzie do nasion. Liście kwitnącej rukoli są jadalne, ale są dużo gorszej jakości, dlatego uprawa zwykle kończy się kwitnieniem. Małe owoce można pozostawić do dojrzewania, aby uzyskać nasiona, które będą przydatne do rozpoczęcia nowego siewu rukoli.
Jak już wspomniano , kwitnienie może również wystąpić z wyprzedzeniem , jeśli roślina znajduje się w niekorzystnych warunkach pogodowych, w szczególności ryzyko występuje w okresie suszy latem.
Zbiory i pikantność
Widzieliśmy, że liście rukoli są ostrzejsze, jeśli czekasz z ich zerwaniem, ważne jest wyjaśnienie.
Smak rukoli zależy nie tylko od terminu zbioru, ale także od wysianej odmiany: jest rukola dzika , ostrzejsza, a rukola uprawna , zdecydowanie delikatniejsza.
Ponadto, w zależności od rodzaju gleby, klimatu, nawadniania można mieć mniej lub bardziej ostrą rukolę.
Jak zbierać liście
Zbieranie liści rukoli jest bardzo proste : do cięcia liści u podstawy wystarczy tylko nóż . Ważnym środkiem ostrożności jest cięcie powyżej kołnierza , nie uszkadzając go. W ten sposób rukola przejdzie do przejęcia i za kilka tygodni będziemy mieli nowy plon.
W cyklu uprawy rukola odrzuca zwykle od 5 do 8 razy , co gwarantuje okresową produkcję liści.
Zatrzymaj rakietę
Liście rukoli szybko się psują , jak większość sałatek. Z tego powodu bez wątpienia najlepiej jest zbierać tuż przed użyciem.
Idealna konserwacja jest w lodówce , lepiej owinąć liście szmatką , która będzie działać jako regulator wilgotności. W ten sposób możemy go przechowywać przez tydzień , po czym zacznie więdnąć.
Ostatecznie rakietę można umyć i zamrozić.
Doskonałym pomysłem jest zrobienie pesto z rukoli, które posłuży jako smaczny sos. Nawet słoik z pesto można posiekać.
