Blast chillery służą do szybkiego doprowadzenia świeżo ugotowanego dania do temperatury 3 ° C (w ciągu 90 minut może dojść do 90 do 3 stopni) i przechowywania go w lodówce bez konieczności wystawiania go na działanie powietrza przez wiele osób godzin: w ten sposób unika się namnażania bakterii, które mogłyby zagrozić jakości i konserwacji.
Mają wymiary zbliżone do piekarnika, aby można je było wbudować w meble kuchenne, ale istnieją również łatwiejsze w zarządzaniu i ekonomiczne modele blatów (od co najmniej 1000 euro).
Niektóre modele schładzarek szokowych pozwalają również na szybkie zamrażanie , dzięki czemu kryształki lodu są tak małe, że nie uszkadzają włókien, równomierne rozmrażanie , pieczenie w niskiej temperaturze , wyrastanie ciasta do pizzy, drobna krystalizacja czekolady. i przygotować świeży jogurt, gotując mleko z enzymami w 42 stopniach przez 6-8 godzin.
Na koniec warto zwrócić uwagę, że wiele urządzeń wyposażonych jest nawet w szczególną funkcję, która pozwala schłodzić wino i napoje w ostatniej chwili do podania w przypadku nieoczekiwanych gości (powodują, że butelki tracą jeden stopień na minutę).
Dzięki blast-chillerom można raz w tygodniu chodzić na zakupy i gotować, aby w lodówce mieć przygotowane domowe danie bez konserwantów, bez psucia się.
Możesz także kupić produkty sezonowe, gdy są tańsze, przechowywać je i cieszyć się nimi później .
W przypadku schładzarek szokowych zużycie i wysiłek są ograniczone, ponieważ trzeba rzadziej myć garnki i rzadziej włączać płyty .
I znowu, aby zniszczyć wszelkie pasożyty, takie jak anyż, który powoduje nawet bardzo poważne zatrucie pokarmowe.
Obrazy chillerów szokowych
KBK 994519 M firmy Aeg posiada elektroniczne komendy Touch Control oraz wyjmowaną sondę temperatury do pomiaru rdzenia potrawy. Posiada funkcję szybkiego schładzania i mrożenia do -18 stopni w środku żywności oraz specjalne programy do wspomaganego chłodzenia wina, puszek i plastikowych butelek oraz wspomaganego zamrażania surowych ryb i lodów. Pojemność brutto to 31 litrów. Wymiary dł. 59,5 x szer. 55 x wys. 45,5 cm. Cena dealerska.
L ' abbattitore Inlinear firmy Smalvic jest wyposażony w elektroniczny wyświetlacz programowania z dotykowymi elementami sterującymi, które umożliwiają regulację i kontrolę temperatury. Posiada 21 funkcji i użyteczną objętość 35 litrów. Wykończenie jest wykonane z przyciemnianego hartowanego szkła i stali z uchwytem ze szczotkowanego aluminium z zabezpieczeniem przed odciskami palców, ale jest również dostępny w białej wersji. Do zabudowy, wymiary dł. 60 x szer. 55 x wys. 45 cm. Cena 5795 euro.
Wbudowany i pojemny 37 litrów KitchenAid KCBSX 60600 ma cykl, który szybko obniża wewnętrzną temperaturę żywności, podnosząc ją do -18 ° C w mniej niż 270 minut. Wyposażony jest również w specjalną opcję, która po zakończeniu cyklu chłodzenia, ale nie ma możliwości natychmiastowego wyjęcia żywności, automatycznie przełącza się w tryb lodówki lub zamrażarki, aby utrzymać niską i stałą temperaturę. Wymiary dł. 59,5 x szer. 63 x wys. 59,5 cm. Cena 4,010 euro.
Można go umieścić na blacie kuchennym Fresco di Irinox i oferuje 9 funkcji, w tym chłodzenie napojów, naturalny zakwas i gotowanie w niskiej temperaturze mięsa i ryb do 75 °. Ma pojemność 15 litrów. Wymiary dł. 56 x gł. 38 x wys. 39 cm. Cena 1650 euro.
Z Schładzarko Fhiaba można zamrozić, gotować w niskiej temperaturze, zaczyn neapolitański pizzeria ciasta, czekolada Krystalizuje bezbłędnie przygotować jogurt i lody. Pracuje w temperaturach od -40 ° C do 70 ° C, zapewniając idealną równowagę wilgotności i wentylacji, pojemność 38 litrów, sterowanie dotykowe, wnętrze ze stali nierdzewnej i oświetlenie LED. Wymiary dł. 60 x szer. 57 x wys. 45,6 cm. Cena dealerska.
W schładzarce Electrolux KBB 5 T główne funkcje, które można aktywować za pomocą sondy termicznej lub na podstawie wagi potrawy to delikatne chłodzenie szokowe do 5 ° C w rdzeniu żywności, szybkie schładzanie szokowe do 3 ° C w środku żywności i zamrażanie do -18 ° C w środku żywności. Pojemny 31 litrów, posiada wewnętrzne oświetlenie LED. Wymiary dł. 59,5 x szer. 55 x wys. 45,5 cm. Cena dealerska.