W kuchni współistnieją dwa światy: tych, dla których sztuka kulinarna jest pasją, eksperymentujących i wymagających profesjonalnych narzędzi, oraz tych, którzy nie lubią lub nie mają czasu na gotowanie i ufają funkcjonalnym, wszechstronnym i szybkim urządzeniom. W obu przypadkach, zwłaszcza we Włoszech, gdzie koszty energii elektrycznej znacząco wpływają na budżety rodzinne, nigdy nie brakuje kontroli zużycia.
Wybór płyty grzejnej staje się zatem operacją wymagającą kilku podstawowych informacji.
Przede wszystkim należy rozwiać niektóre kwestie historyczne, które są obecnie przestarzałe. Po pierwsze: płyta gazowa nie jest „przestarzała” i oferuje wysoce wydajne, nowoczesne wersje , wyrafinowane wzornictwo i wysoce rozwinięte pod każdym względem. Więc nie myśl o gotowaniu babci, bo tak nie jest. Po drugie: indukcja zużywa więcej, ale nie ma nic wspólnego ze starymi płytami elektrycznymi, które działają w zupełnie innej technologii .
Porównajmy więc dostępne dzisiaj wersje.
Płyta gazowa ma niższe koszty, które zależą od ceny samego gazu, ale generalnie wymaga dłuższego czasu gotowania, ponieważ ciepło pochodzące z płomienia jest częściowo rozpraszane, nieuchronnie rozprzestrzeniając się, a także na dnie naczynia, również w obszarze otoczenia pieca, determinując w ten sposób niższą wydajność, chociaż w ostatnich latach różne rozwiązania technologiczne i inżynieryjne znacznie zwiększyły wydajność płyt gazowych.
I odwrotnie, płyta indukcyjna przenosi ciepło tylko na dno garnka , poprzez cewki umieszczone pod powierzchnią płyty, które generują pole elektromagnetyczne . To przenosi ciepło bezpośrednio na dno naczyń: co oznacza, że ponad 90% emitowanego ciepła koncentruje się na patelni, co znacznie skraca czas gotowania . A więc to prawda, że ciepło wytwarzane przez energię elektryczną kosztuje więcej (ponieważ energia elektryczna kosztuje więcej niż gaz), ale jest zużywane krócej i z bardzo wysoką wydajnością.
Należy również zauważyć, że w porównaniu z tradycyjnymi płytami elektrycznymi , które ogrzewają piec poprzez rezystancję, indukcję, wykorzystując pole magnetyczne, nadal zużywa mniej energii . Poziom bezpieczeństwa wzrasta również w przypadku płyty indukcyjnej , ponieważ nie mamy już otwartego ognia ani gorących obszarów płyty, które nie są oznaczone.
Kolejnym argumentem przemawiającym za tym nowym typem jest prostota czyszczenia : płyty szklane lub ceramiczne są błyszczące, gładkie i nie posiadają kratek , więc usuwanie zabrudzeń jest łatwiejsze niż na płycie gazowej z żeliwnymi rusztami i palnikami.
Ze szkodą dla indukcji należy jednak pamiętać, że nie wszystkie garnki można stosować na tego typu płycie . Należy zatem pamiętać, że może zajść konieczność wymiany używanej baterii, nawet jeśli w ostatnim czasie na rynku pojawiły się specjalne adaptery.
A dla tych, którzy nadal nie są zdecydowani wybrać między jednym a drugim piętrem, nie martw się: dziś istnieją również warianty hybrydowe , które łączą palniki gazowe i strefy indukcyjne na tym samym poziomie.
Zdjęcie płyt gazowych i indukcyjnych
Nazywa się Indugasi jest to płyta hybrydowa firmy Zepa, która pozwala na korzystanie zarówno z tradycyjnego gotowania na gazie, jak iz nowoczesnych funkcji indukcyjnych. W rzeczywistości jest to model, który ma duży palnik i dwie strefy indukcyjne jedną przed drugą, dzięki czemu możesz wybierać między trzema obszarami gotowania, w których wolisz gotować. Pierwsza strefa indukcyjna ma średnicę 21 cm i moc 1500 W, a drugą średnicę 14,5 cm i moc 1200 W. Zamiast tego palnik gazowy ma podwójną koronę o mocy 5,00 kW. Wśród wyróżniających się cech produktu możemy również wymienić: sterowanie dotykowe, timer, niezależne programowanie dla każdej strefy gotowania, funkcję Power Plus, wskaźnik ciepła resztkowego i blokadę bezpieczeństwa.Czarny kryształ powierzchni nadaje modelowi wyrafinowaną i elegancką estetykę, która świetnie komponuje się nawet w najbardziej wyszukanych kuchniach. Wymiary: dł. 60 x szer. 56 cm. Cena 550 euro.
Ciekawe połączenie indukcji i gazu reprezentuje płyta Smeg PM6912WLDR , która oferuje 5 stref gotowania, z których 4 są indukcyjne i 1 gaz, z dwoma elastycznymi strefami i 9 poziomami mocy. Estetyka Dolce Stil Novo Smeg wyróżnia się na eleganckim czarnym szkle, nadając kuchni wyrafinowany wygląd, oferując jednocześnie doskonałą funkcjonalność. W rzeczywistości opcje te obejmują wszystkie udogodnienia płyty najnowszej generacji: pauza, minutnik, wskaźnik pozostałego czasu, blokada przycisku zabezpieczającego przed dziećmi, funkcja automatycznego utrzymywania gotowania, szybki wybór poziomów, opcja wielostrefowa, licznik czasu zakończenia gotowania. Istnieje również automatyczne wykrywanie obecności garnka i automatyczne zatrzymanie w przypadku przegrzania lub przelania. Wymiary: dł. 90 x szer. 51 cm. Cena: 2150 euro.
Model iQ700 EX975KXW1Eto płyta indukcyjna firmy Siemens o średnicy 90 cm wykonana ze szkła ceramicznego z profilami bocznymi ze stali nierdzewnej. Główną cechą tego produktu jest podział na 3 strefy flexinduction, aby cieszyć się maksymalną elastycznością. Sterowanie jest intuicyjne dzięki dotykowemu wyświetlaczowi TFT, który pozwala na prostą i precyzyjną konfigurację funkcji. Jest to również podłączona płyta grzejna, którą można zdalnie zarządzać za pomocą smartfona lub tabletu za pośrednictwem aplikacji Home Connect i sterować okapem za pomocą systemu cookConnect. Dzięki systemowi smażeniaSesor Plus temperatura patelni jest zawsze pod kontrolą i nie ma ryzyka przypalenia potraw. Inne funkcje obejmują: ponowne uruchomienie, resetowanie ustawień gotowania w przypadku przypadkowego wyłączenia; flexMotion, automatyczne przenoszenie ustawień z jednej strefy do drugiej;wyświetlanie zużycia energii dla każdego cyklu gotowania. Wymiary: dł. 91,2 x gł. 52 cm. Cena: 2430 euro.
Oryginalna propozycja Samsunga dla tych, którzy chcą technologii indukcyjnej, ale czują się zdezorientowani, nie widząc płomienia. Jest to płyta indukcyjna Virtual Flame ™ z kolekcji Chef, który wyświetla pozycję ciepła za pomocą diod LED, które symulują wygląd płomienia i zapalają się w zależności od temperatury każdej strefy gotowania. To rozwiązanie pozwala nie tylko fizycznie zobaczyć ogrzewany obszar, ale sprawia, że korzystanie z płyty jest jeszcze bardziej intuicyjne. Model 80 cm NZ84J9770EK / ET oferuje również strefę Flex Zone, którą można udostępniać w celu przygotowania wielu potraw w tym samym czasie oraz zdejmowane pokrętło magnetyczne. Przycisk Keep Warm pozwala następnie na utrzymanie odpowiedniej temperatury żywności, a przycisk Quick Start zapewnia maksymalne natychmiastowe ciepło, które można następnie zmniejszyć w późniejszym czasie. Wymiary: dł. 80 x 52 cm. Cena: 1598 euro.
Nowe indukcyjne płyty ceramiczne Miele TempControlwyposażone są w czujniki, które zawsze utrzymują stałą temperaturę, co eliminuje konieczność ręcznej regulacji. Zwykle faktycznie, ustawiając moc lub poziom płomienia, ciepło wewnątrz garnka stopniowo wzrasta i jeśli nie interweniujesz ręcznie we właściwym czasie, naczynia mogą się przypalić. Z drugiej strony dzięki TempControl idealna temperatura gotowania jest utrzymywana na stałym poziomie przez cały czas w oparciu o parametry techniczne naczynia i temperaturę dna. Jedyne, co użytkownik musi zrobić, to wybrać najbardziej odpowiednią moc: poziom 1 (160 ° C), na przykład, jest odpowiedni do jajecznicy, ryb i większości mrożonek; Poziom 2 (200 ° C) jest idealny do pieczenia steków i tak dalej.Każdy model ma również obszar PowerFlex do jednoczesnej aktywacji dwóch oddzielnych stref w celu utworzenia dużej. Wymiary: szer. 76,4 x gł. 50,4 cm. Cena: 2895 euro.
Stworzona dla Franke przez projektanta Drora Benshetrita płyta gazowa Maris Free firmy Dror łączy w sobie wyrafinowany styl z solidnością i funkcjonalnością. Model FHMF 755 4G DC C wyróżnia się szklaną powierzchnią z wykończeniem Oyster i posiada 5 palników: 1 Double Corona o mocy 3500 W, 1 Rapido o mocy 2500 W, 2 Semi-rapid o mocy 1750 W i 1 pomocniczy o mocy 1000 W. Kraty żeliwne wyróżnia okrągła prążkowana struktura, inspirowana naturą rouge w kolekcji Drora Benshetrita dla Franke. Zaprojektowany, aby zapewnić dużą stabilność garnków i maksymalną efektywność przenoszenia ciepła, posiada również nieregularne i ergonomiczne pokrętła, identyczne jak w piekarniku z tej samej kolekcji, dla idealnej estetyki i materiału. Wymiary: dł. 75 x szer. 51 cm. Cena 878,40 euro.
Wyrafinowana i nowoczesna płaska konstrukcja jest połączona z wysoką wydajnością płyty gazowej Electrolux UltraFlat VerticalFlame EGU 7657 NOX . Zbudowany na pojedynczym arkuszu stali nierdzewnej, idealnie pasuje do kuchni o nowoczesnym i minimalistycznym smaku. Palnik druciany nowej generacji kieruje również płomień bezpośrednio na dno garnka, skracając czas gotowania i zużywając o 20% mniej energii. Siatki żeliwne zapewniają stabilność i trwałość w czasie. Model ma 5 palników: 2 pomocnicze 1 kW, 2 pół-szybkie 2 kW, 1 szybki 2,9 kW. Wreszcie ma zapłon zintegrowany z gałką i bezpieczeństwo Sicurgas. Wymiary: dł. 56 x szer. 51,5 cm. Cena: 648 euro.
Gotowanie również wkroczyło w erę Internetu, oferując inteligentne funkcje, takie jak płyta Wi-Fi Candy, model 33801961 CIES644DCWIFI. Produkt ten posiada wszystkie cechy nowoczesnej płyty indukcyjnej, do której dodano opcję Wi-Fi, która pozwala na zarządzanie i sterowanie gotowaniem nawet na odległość oraz zdalne ustawianie niektórych funkcji, takich jak ochrona dzieci i konserwacja. na gorąco. Jest również wyposażony w strefy gotowania Flexi + 2 strefy i niezależne sterowanie każdym obszarem. Booster na każdej strefie gotowania pozwala ustawić maksymalny poziom mocy w najszybszy sposób, a zarządzanie energią pozwala wybrać limit, aby zapewnić wysoką wydajność gotowania. Dzięki 15 poziomom mocy możliwe jest przygotowanie dowolnego przepisu z dużą precyzją. Wymiary: dł. 59 x szer. 52 cm. Cena 949 euro.
Przykładem nowej generacji płyt gazowych jest model PPP6A6B20 z serii Bosch 6 . Wykonany z hartowanego szkła, o eleganckim designie, pozwala z dużą precyzją wybrać 9 różnych mocy dzięki systemowi FlameSelect. Płyta, która mieści 4 palniki (1 pomocniczy, 1 szybki i 2 pół-szybkie), może być zamontowana równo lub lekko podniesiona. Pojedyncze żeliwne kratki nadają niepowtarzalny wygląd i ułatwiają czyszczenie powierzchni. Model posiada również praktyczne gałki zworek, aby lepiej kontrolować intensywność płomienia. Wymiary: dł. 59 x szer. 52 cm. Cena: 719 euro.
Asortyment AEG obejmuje płytę indukcyjną MaxiSense IKB 84443 XB , która wyróżnia się nową estetyką ze szkła ceramicznego Windmill, 4 strefami gotowania i regulowaną mocą na 14 poziomach od 1,5 kW do 7,2 kW. Model jest wyposażony w funkcję Bridge, aby połączyć kilka stref i uzyskać szerszą; Sterowanie elektroniczne Direct Touch Slider, połączenie Hob2Hood. Inne wyjątkowe cechy to: cyfrowy wskaźnik poziomu mocy dla wszystkich stref, funkcja szybkiego nagrzewania Automax, funkcja Stp & Go, minutnik i programator zakończenia gotowania, sygnał dźwiękowy zakończenia gotowania, wskaźniki ciepła resztkowego i system bezpieczeństwa dzieci. Wymiary: szer. 80 x gł. 51,6 cm. Cena 898 euro.