W ramach sekcji FTK (Technology For The Kitchen), w ofercie dodatkowej firmy Eurocucina dedykowanej urządzeniom do zabudowy, wyróżniają się nowe urządzenia dedykowane specyficznej i lepszej konserwacji żywności: schładzarki szokowe i maszyny próżniowe, profesjonalne narzędzia charakteryzujące się dzięki wysokiej technologii i wydajności, ale łatwe w użyciu. Te pierwsze pozwalają na spożywanie surowej żywności, której inaczej nie można byłoby zjeść; te ostatnie poprawiają konserwację produktów bez uszczerbku dla jakości.
Te agregaty chłodnicze wielofunkcyjny wydmuchiwania w rzeczywistości używane, aby szybko doprowadzić naczynie (nawet tylko ciepło) do temperatury 3 ° C, bez wystawienia go na działanie czynników zewnętrznych, które mogłyby wywrzeć negatywny wpływ na jego jakość i konserwacji. Modele najnowszej generacji pozwalają również na zamrażanie, pieczenie w niskich temperaturach, wyrastanie ciasta na pizzę, drobną krystalizację czekolady oraz przygotowanie świeżego jogurtu czy lodów. Kolejną zaletą jest również możliwość przenoszenia żywności bezpośrednio z piekarnika do schładzarki szokowej, bez zmiany patelnieliminując marnotrawstwo i zapewniając optymalne zachowanie smaku i świeżości. Mają również niezwykle wszechstronny design: łatwo integrują się z lodówkami i piwnicami na wino, aw razie potrzeby przekształcają się w akcesoria wyposażenia, które nadają kuchni odrobinę klasy i profesjonalizmu .
Dzięki prawie całkowitej eliminacji powietrza ze specjalnego pojemnika, zgrzewarki próżniowe nie tylko chronią żywność przed kurzem i bakteriami, ale także blokują proces utleniania , zachowując nienaruszone smaki, aromaty i właściwości odżywcze wszystkich rodzajów żywności stałej lub płynne, surowe lub gotowane. Pozwala to na zdrową, praktyczną i przede wszystkim dobrą kuchnię, jakby przygotowaną ze świeżych składników. W temperaturze pokojowej iw lodówce próżnia zwiększa średni czas trwania żywności nawet 4-krotnie, podczas gdy w połączeniu z zamrażaniem eliminuje wszystkie rodzaje bakterii i pozwala na przechowywanie żywności przez wiele miesięcy, a następnie odnalezienie jej w nienaruszonej teksturze i smaku, gdy tylko przygotowany.
Kliknij obrazy, aby zobaczyć je na pełnym ekranie
Electrolux oferuje BlastChiller do chłodzenia i zamrażania dowolnego składnika lub dania, zachowując jego konsystencję, smak i aromat w nienaruszonym stanie. Trzy dostępne funkcje można łatwo aktywować dzięki specjalnej sondzie termicznej, która może mierzyć temperaturę bezpośrednio w środku potrawy lub ręcznie wskazywać wagę. Opcja delikatnego chłodzenia osiąga 5 °, szybkie chłodzenie osiąga 3 °, a funkcja zamrażania osiąga -18 °: ustawianie opcji, funkcji i specjalnych programów wspomaganych jest proste i intuicyjne dzięki dużemu wyświetlaczowi TouchControl .
Nowe wielofunkcyjne schładzarki szokowe Fhiaba pracują w temperaturach od -40 ° C do 70 ° C, gwarantują doskonałą równowagę wilgotności i wentylacji oraz dają możliwość posiadania w domu prawdziwej maszyny dla kreatywnych szefów kuchni. Tak naprawdę można zamrażać, piec w niskiej temperaturze, podnosić ciasto na pizzę, bezbłędnie krystalizować czekoladę oraz przygotowywać jogurt i lody. Umożliwiają wybór między 11 różnymi funkcjami użytkowymi, które można również łączyć.
Freddy , chiller błyskawiczny Irinox , ma opatentowaną technologię, która łączy szybkie chłodzenie z wolnym ogniem, może być ozdobiony frontami z czarnego szkła i można go dostosować dzięki wykończeniom z różnych materiałów i kolorów, takich jak miedź, żelazo i mosiądz Dèlabrè, rzemieślnicza technika, która może dać określone efekty chromatyczne, możliwe do uzyskania tylko dzięki ręcznej interwencji, która charakteryzuje się szczegółowością i jakością.
Ekstremalna elegancja oraz funkcjonalność i estetyka, Sous Vide firmy Rosières łączy trzy urządzenia w jednej kolumnie, ponieważ zawiera szufladę próżniową, piekarnik parowy i schładzacz szokowy, które pozwalają gotować i konserwować żywność w zdrowy sposób. Innowacyjny system gotowania Sous Vide dodaje do cech technologicznych i silnego wpływu estetycznego i funkcjonalnego produktu możliwość korzystania z ekskluzywnych usług aplikacji Epicurien, dedykowanej aplikacji zaprojektowanej w celu zapewnienia każdemu konsumentowi dużej ilości informacji związanych z przepisami oraz możliwość korzystania z produktu.
Szuflada próżniowa Smeg jest w stanie uszczelniać stałe i płynne produkty spożywcze z maksymalną wydajnością. Idealnie zintegrowany z kolekcjami Classic, Dolce Stil Novo i Linea, wykorzystuje technikę „dzwonka”, która w porównaniu z tradycyjną aspiracją automatycznie eliminuje powietrze do 99,9%. Wykonana ze stali nierdzewnej i z pokrywą ze szkła hartowanego, szuflada próżniowa łączy w sobie wytrzymałość i estetykę w idealnej syntezie funkcjonalności, posiada odchylaną pokrywę o 65 stopni, która ułatwia użytkowanie, a także samoblokujące prowadnice przesuwne, które pozwalają uniknąć ryzyka zamknięcia przypadkowy.